Владимир Белик - Томат на приусадебном участке и дома

Томат, или, как его называют, помидор — одна из самых распространенных овощных культур в нашей стране. Плоды томата отличаются высокими питательными, вкусовыми и диетическими качествами. Они содержат: 4,5 – 8 % сухого вещества, 1,5 – 6 — сахаров, представленных в основном глюкозой и фруктозой, около 1 % белков, а также крахмал, органические кислоты, клетчатку, пектиновые и минеральные вещества, соли кальция, натрия, магния, фосфора, железа, серы, кремния, хлора, йода: из органических кислот имеются главным образом яблочная и лимонная, в небольших количествах — щавелевая, винная, янтарная, гликолевая. Плоды томата — богатейший источник витаминов С (30 – 55 мг%), А (0,8 – 1,2 мг%), В 1 , В 2 , В 3 , РР, К, фолиевой кислоты и др.

Овощеводы-любители выращивают томат в самых разных районах страны — южных, центральных, западных, восточных и даже северных. Отличные урожаи этой культуры получают в открытом грунте, под пленочными укрытиями, в тепличках, парниках, на балконах, лоджиях, верандах и даже в комнатах — на подоконнике.

Благодаря любви и интересу к культуре томата, не считаясь с затратами труда, времени и средств, овощеводы-любители разрабатывают свои оригинальные методы возделывания, множество приемов получения высоких урожаев томата и даже вывели свои собственные интересные сорта. Знакомство с опытом их работы может помочь читателям повысить урожайность культуры и получить на своем участке зрелые плоды в нужные сроки.

Эта брошюра подготовлена на основании опыта любителей, частично освещенного в опубликованных ими сообщениях, прежде всего в журналах «Приусадебное хозяйство», «Плодоовощное хозяйство», «Картофель и овощи» и других изданиях.

Авторы с благодарностью примут все замечания и пожелания по данной работе, а также с интересом будут ждать сообщений о новых методах агротехники томата и других овощных культур, разработанных овощеводами-любителями.

Плоды томата из открытого грунта получают в течение небольшого периода времени — примерно через 1,5 – 3 месяца. Однако, выращивая различные по скороспелости сорта и изменяя технологию (применяя посев семян и высадку рассады с использованием временных укрытий, парников и теплиц), период поступления зрелых плодов можно значительно расширить.

В настоящее время для открытого грунта в нашей стране районировано около 100 и для защищенного грунта около 40 сортов и гибридов томата различного хозяйственного назначения для разных зон страны. Многие из них созданы научными учреждениями в последние годы.

Лучшие сорта отличаются высокой урожайностью, качеством и питательной ценностью плодов, устойчивостью растений к болезням, вредителям и неблагоприятным погодным условиям. Важнейшее значение имеет скороспелость, которая нередко определяет районы производства сорта, а также характер получаемой продукции.

Самые скороспелые сорта (ранних сроков созревания) наиболее широко распространены в средних и северных районах производства томата, на юге страны их выращивают для получения ранней продукции для местного использования и транспортировки в более северные районы для потребления в свежем виде и частичной переработки.

Среднеспелые сорта (среднеранних, средних и среднепоздних сроков созревания) выращивают в центральных и южных районах страны для местного потребления в свежем виде, переработки и транспортировки в северные районы.

Позднеспелые сорта выращивают в южных районах страны в основном для переработки на месте и частичного использования в свежем виде.

Вегетационный период сортов раннего срока созревания составляет примерно 85 – 100 дней, среднеранних — 101 – 110 дней, среднеспелых — 111 – 115 дней, среднепоздних сортов — 116 – 120 дней, позднеспелых — более 120 дней.

В различных зонах и в разные годы продолжительность вегетационного периода в зависимости от складывающихся погодных условий существенно меняется. Поэтому приведенные сроки считаются ориентировочными, применительно к условиям средней полосы.

В средней полосе рекомендуются раннеспелые сорта Талалихин 186, Невский, Утро, Свитанок, Москвич, Грунтовый грибовский 1180, Превосходный 176, Сибирский скороспелый, Минский ранний, Прогресс, Солнечный и другие; среднеранние — Белый налив 241, Перемога 165, Алпатьева 905-а, Тамбовский урожайный 340; в южных районах страны из раннеспелых и среднеранних сортов наиболее ценятся Волгоградский скороспелый 323, Молдавский ранний, Ранний 83, Ахтубинский 85, Донецкий 3/2-1, Глория, Майкопский урожайный 2090, Колхозный 34 и другие. Лучшие сорта среднего и позднего сроков созревания универсального использования — Волгоградский 5/95, Бируинца, Советский 679, Подарок, Брекодей 1638, Красный дар, Юсуповский, Восток 36, Кубанский штамбовый 220.

Для цельноплодного консервирования используют ряд специальных сортов — Маринадный 1, Солнечный, Заказной 280, Барнаульский консервный. Особый интерес представляют новые сорта Новинка Приднестровья, Нистру, Ермак, Новинка Кубани, Лебяжинский, Факел, Ракета, Зарница, Октябрь, Прометей, Новичок и др. Для любительского овощеводства эти сорта ценны высокой урожайностью, дружным созреванием, высокой плотностью плодов, пригодностью для относительно длительного хранения, транспортировки, консервирования и других способов переработки.

Овощеводы-любители, как правило, пробуют выращивать различные сорта томата пока не «облюбуют» какой-либо один из них. При этом используют не только районированные сорта, но многие местные формы, сорта, созданные самими любителями, а также инорайонные, вплоть до зарубежных. Организованного семеноводства таких сортов нет, но благодаря усилиям самих овощеводов растения размножаются и широко распространяются путем взаимообмена.

Многие овощеводы-любители увлекаются сильнорослыми сортами томата, растения которых достигают высоты 4 – 5 м. Среди них есть крупноплодные (ряд образцов под названием Гигант, Юсуповский, Чародей и др.), средне- и мелкоплодные — Де-Барао, Чилийский лимон, Виноградные, Лимон-лиана и др.

Овощеводы-любители отработали и освоили агротехнику сильнорослых сортов и получают очень высокие урожаи. Ряд овощеводов предпочитает крупноплодные формы «гигантов». Масса одного их плода достигает 500 – 600 г, а иногда и 1 кг, причем эти малосемянные плоды отличаются высокими вкусовыми качествами. Однако ограничиваться одними «гигантами» нерационально: наряду с их положительными свойствами — экзотичностью и высокими вкусовыми качествами плоды их, как правило, уродливые, ребристые, часто поражаются фитофторой, непригодны для переработки. Это преимущественно очень позднеспелые сорта, поэтому не везде и не всегда удается получить зрелую продукцию. Важно наряду с крупноплодными сортами разных сроков созревания, предназначенными для потребления в свежем виде, иметь на участке также высокоурожайные сорта с плодами высоких вкусовых качеств среднего размера, пригодными для домашней переработки.