Николай Анисимов - Умный виноградник без хлопот

Всем сортам винограда присущ простой лист с различной, в зависимости от сорта, степенью рассеченности на лопасти. Листья расположены на длинных черешках. Также в зависимости от сортовой принадлежности нижняя поверхность листа может иметь или не иметь опушение.

Интересно, что на одном экземпляре винограда форма листовой пластинки может варьироваться. Типичными являются листья шестого-восьмого узлов среднего яруса.

Процесс фотосинтеза также протекает в листьях одного куста неравномерно. Наиболее продуктивны в этом отношении листья среднего яруса. Листовые пластинки замещающих побегов ощутимо тоньше и меньше, а потому и процесс фотосинтеза происходит в них не столь активно.

В конце вегетации листья сортов винограда с темными плодами становятся красными, а с белыми и розовыми – желтыми. Если заморозки были ранними, листья не приобретают осеннюю окраску.

Знаете ли вы, что дикие предки культурного винограда являются двудомными растениями? Это означает, что на одних экземплярах развиваются цветки мужского типа, а на других – женского (рис. 7). Благодаря длительному отбору спонтанно возникший признак обоеполости был закреплен, что, безусловно, увеличило урожайность культуры. Однако однополые экземпляры винограда также существуют. Особенно часто появляются они в процессе гибридизации.

Рис. 7. Строение цветков винограда: 1, 2 – мужской цветок; 3 – функционально женский цветок

Обоеполый цветок винограда включает в себя пестик (женский орган, состоящий из столбика, рыльца и завязи) и тычинки с пыльниками (мужской орган) (рис. 8).

У функционально женского цветка тычинки недоразвиты, а пыльца стерильна. У функционально мужских цветков пестик недоразвит или отсутствует вовсе.

Мелкие зеленые цветки винограда собраны в соцветие сложная кисть. Лепестки опадают в момент раскрытия цветков. Главная ось соцветия от побега, на котором оно расположено, до первого ветвления называется ножкой.

Рис. 8. Обоеполый цветок винограда

Как уже говорилось ранее, цветки винограда закладываются в первой половине лета в центральных и замещающих почках зимующих глазков. Таким образом, период от образования цветочной кисти до поспевания плодов занимает год.

После попадания пыльцы на пестик и оплодотворения начинает развиваться завязь, а само соцветие с течением времени превращается в виноградную гроздь. Тогда разветвленная ось кисти будет называться гребнем.

На ножке кисти имеется узел, до которого происходит одревеснение.

Усы винограда развиваются на стебле через каждые два узла, начиная с седьмого, и располагаются супротивно листу. С помощью усов растение цепляется за опоры.

У некоторых видов винограда усы располагаются на каждом узле.

Биологический цикл развития винограда обусловлен сменой времен года и состоит из периода вегетации и периода покоя. При среднесуточной температуре 10 °C осенью культура прекращает развитие и при той же температуре весной трогается в рост.

Период вегетации винограда можно разделить на 6 составляющих: сокодвижение, распускание, цветение, рост плодов, созревание плодов, вызревание побегов.

Продолжительность каждого периода, время его начала и окончания зависят от климатических условий, погодных явлений и сорта культивируемого винограда.

Эта фаза наступает сразу после того, как температура почвы на глубине 50 см достигнет 7–9 °C. Именно температурный фактор оказывает влияние на деятельность корневой системы винограда.

Всасываемая корнями вода начинает подниматься, попадая во все части растения и обильно вытекая через срезы и ранки. Такой «плач» винограда объясняется отсутствием весной листовых пластинок, поглощающих большую часть воды.

Жидкость, выделяемая виноградом во время «плача», является слабым раствором минеральных и органических веществ и называется пасокой.

Интенсивность фазы сокодвижения зависит от степени увлажненности почвы, а также от того, насколько развит куст. Длится эта фаза обычно около 10 дней и заканчивается началом распускания почек.

Поскольку в условиях низких зимних температур виноград приходится укрывать, фаза сокодвижения нередко проходит незаметно.

Эта фаза обычно наступает после того, как активные температуры воздуха дают в сумме 120–200 °C. Происходит это, в зависимости от региона, в конце марта – начале мая.

Сорта винограда не слишком сильно разнятся по времени распускания почек. Можно отметить, что раньше других просыпаются сорта американского и европейско-амурского происхождения, затем распускаются глазки западноевропейских, а в последнюю очередь – среднеазиатских сортов.

У большинства сортов промежуток времени от распускания почек до начала цветения составляет 40–50 дней. На это время приходится самый большой прирост вегетативной массы – листьев, усов, соцветий. Суточный прирост побегов в некоторых случаях превышает 10 см. Вместе с этим разрастается и корневая система.

Начинается этот период со сбрасывания колпачков венчика с цветков, а продолжается цветение винограда от 8 до 14 дней. Благоприятными факторами в это время являются умеренная влажность воздуха и его высокая температура (25–35 °C). Не стоит думать, что при более низких температурах виноград не будет цвести. Будет! Однако при температуре ниже 15 °C не происходит оплодотворение завязей.

Обычно фаза цветения винограда приходится на конец мая – начало июня.

Даже если температура воздуха была оптимальной и процесс опыления проходит успешно, следует помнить о том, что далеко не все завязи превратятся в ягоды. От 40 до 60 % завязей осыпятся, что считается вполне нормальным. В идеале гроздь винограда должна состоять из 120–150 плодов.

Также необходимо знать, что именно в эту фазу начинается накопление сахаров в пазухах нижних листьев. В это же время происходит закладка зимующих глазков и формирование в них зародышей соцветий. Именно поэтому для любого виноградаря так важна погода в июне – она играет решающую роль в судьбе урожая будущего года.

Длится этот период один или два месяца и условно делится на две фазы. Первая характеризуется процессом, во время которого сразу после оплодотворения из стенок завязи разрастается околоплодник, а семяпочки превращаются в семена. Для этого периода характерно максимально высокое содержание хлорофилла в плодах. В это же время замедляется рост побегов, и они начинают утолщаться. Продолжают формироваться зимующие почки и зародыши соцветий в них.