Николай Мазнев - Золотая книга лекарственных растений

Семейство бобовые — Leguminosae

Другие названия

Бабоха, бобы коловые (турецкие), балабан, волоцюга, квасоля, кобилеха, татарка, фасоль низкорослая (пеьиная, посевная), фасоля, ясько.

Ботаническая характеристика

Однолетнее овощное травянистое растение с вьющимся или прямым стеблем. Листья непарноперистые. Цветки 1 — 1,5 см длины, белые или фиолетовые. Плод — боб. Семена фасоли используют для приготовления различных блюд как пищевой продукт.

Заготовка

Для лекарственных целей используются стручки лимской или лунной фасоли. Стручки заготавливают свежими, не засохшими на корне.

Химический состав

Семена фасоли обыкновенной содержат высококалорийные питательные вещества: белки (1,6—2,8%), минеральные соли, аминокислоты: триптофан, лизин, аргинин, тирозин, метионин и др.; много углеводов, среди которых крахмал, моно и полисахариды (6%); органические кислоты — яблочная, лимонная, малоновая. Витамины — аскорбиновая кислота (0,23—0,28%), тиамин, провитамин А (каротин) — 0,26—0,45%, никотиновая и пантотеновая кислоты, витамины группы В, ситостерины, стигмастерин, флавоноиды, лейкоантоцианы. При консервировании фасоли количество аскорбиновой кислоты и каротина уменьшается, а содержание никотиновой кислоты возрастает. Семена зрелой фасоли на 20—25% состоят из белка (в основном глобулин фазеолин) и около 50% углеводов. Обнаружены также калий — 535 мг%, фосфор — 530 мг%, витамины группы В, каротин — 0,2 мг%, медь — 0,3—0,7 мг%, цинк — 4,4 мг%, железо — 6 мг%. По содержанию меди и цинка фасоль превосходит большинство овощей. По составу белки фасоли близки к животным белкам, поэтому они хорошо усваиваются организмом.

Фармакологические свойства

Фасоль усиливает секрецию желудочного сока и поджелудочной железы, стимулирует выработку инсулина поджелудочной железой, обладает сахароснижающим действием.

Применение в медицине

Фасоль используется при нарушениях обмена веществ — сахарном диабете, особенно у стариков, ревматизме, болезнях почек, поджелудочной железы и др. Диетическое питание с включением фасоли применяют при воспалительных заболеваниях почек и мочевого пузыря, при мочекаменной болезни. Полезным признано применение фасоли при хронических ревматоидных артритах и подагре.

Лекарственные препараты

Отвар створок фасоли:заварить стаканом кипятка 1 ст. л. створок, настоять 1 ч, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день за 20 мин до еды для снижения содержание сахара в крови.

Отвар створок фасоли:заварить 2 стаканами кипятка 1 ст. л. створок без семян, греть на медленном огне или на водяной бане 10 мин, настоять 15 мин, процедить. Пить по 100 мл 3—4 раза в день при ревматизме и как мочегонное средство при отеках (особенно при отеках, вызванных заболеванием почек).

Отвар створок и шелухи фасоли:заварить

1 стаканом кипятка 1 ст. л. створок и шелухи, греть на малом огне 10—15 мин, остудить и пить 2—3 раза в день по полстакана за 30 мин до еды.

Отвар из одинакового количества створок (стручков) фасоли и листьев черникииспользуется при заболеваниях поджелудочной железы.

Порошком семян фасолилечат ожоги и раны.

Противопоказания

Бобы фасоли в зрелом состоянии содержат вредные вещества, природа которых пока остается неизвестной. Поэтому употреблять спелые зерна фасоли в сыром виде вредно для организма. Но при термической обработке фасоль теряет свои вредные вещества.

Места произрастания

Фасоль выращивается повсюду в огородах, на полях как культурное растение.

Семейство зонтичные (сельдерейные) — Umbelliferae

Другие названия

Укроп аптечный (волошский, обыкновенный), фейха.

Ботаническая характеристика

Многолетнее или двулетнее травянистое растение 90—200 см высоты. Корень многолетний, мясистый, веретенообразный. Стебель однолетний, полый с сизоватым налетом. Нижние листья черешковые, трижды-, четыреждыперистые с длинными нитевидными дольками, верхние — почти сидячие. Цветки желтые, мелкие, расположенные на верхушках стеблей в виде плоских сложных зонтиков, плод — продолговатая голая зеленовато-бурая двусемянка длиной до 8 мм, шириной до 3 мм.

Цветет в июле-августе, плодоносит в сентябре.

Заготовка

С лечебной целью собирают плоды растения. Они созревают неравномерно, и поэтому фенхель убирают тогда, когда плоды в центральных зонтиках приобретают зеленовато-буроватую окраску, а сами зонтики становятся серовато-пепельными. Растение срезают на высоте 20—30 см, сушат на свежем воздухе, в тени, после чего обмолачивают и .очищают от мусора. Хранят в плотно закрытых банках или жестянках в течение 4 лет.

Химический состав

Плоды содержат 4-6,5% эфирного масла, получаемого перегонкой. Эфирное масло содержит около 60% анетола, до 12% фенхона, метилхавикол камфен, дипентен, анисовый альдегид, анисовую кислоту и др. В плодах растения содержится также жирное масло, состоящее из петроселиновой (60%), олеиновой (22%), линолевой (14%) и пальмитиновой (4%) кислот. Трава содержит кверцетин, феникулярин, относящийся к производным флавона, и небольшое количество эфирного масла.

Фармакологические свойства

Фенхель возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, оказывает спазмолитическое, ветрогонное, отхаркивающее, дезинфицирующее и слабое мочегонное действия, увеличивает лактацию у кормящих матерей.

Применение в медицине

Плоды фенхеля и его препараты применяются при нарушениях двигательной функции кишечника, при спастическом колите, метеоризме. При бронхитах препараты фенхеля назначают как дезинфицирующее, противовоспалительное и отхаркивающее средства. Иногда плоды фенхеля применяются как спазмолитическое средство при почечнокаменной и желчнокаменной болезнях. Особенно часто плоды фенхеля назначают в детской практике в виде укропной воды.

Лекарственные препараты

Настой плодов фенхеля:залить 1 стаканом кипятка 1—2 ч. л. плодов, настоять в течение 2 ч. Пить по 1 ст. л. через каждые 2 ч в течение дня за 15 мин до еды.

Места произрастания

В диком виде встречается на Кавказе, в Крыму, в южных районах Средней Азии. Растет на сухих каменистых склонах, около дорог и жилья. Культивируется на Северном Кавказе и в Краснодарском крае.