Аки Уэда - J-beauty. Японская революция [litres]

3. К этой группе благовоний относятся зуко и ароматные мешочки. Зуко – это порошок, изготовленный из очень тонко измельченной душистой древесины и трав. Его применяют в качестве средства для чистки рук. Происходящий из буддийской культуры, зуко также часто используется религиозными деятелями как способ очищения рук перед входом в место поклонения или обращения с некоторыми религиозными и священными материалами. Ароматные мешочки из ткани содержат травы и древесину (обычно в гранулированных формах). Маленькие мешочки можно носить с собой для придания аромата или раскладывать в разных местах жилища.

Возможно, из-за того, что в Японии интерес к ароматам был более развит, чем в других странах, в XV веке в конце периода Муромати произошло уникальное явление – аромат превратился в целое эстетическое направление. Оно получило название «кодо» (в переводе с японского – «путь аромата»). Именно в этот период все известные на тот момент в Японии благовония были описаны и классифицированы по запаху, ингредиентам и месту происхождения, а также был принят закон считать применение благовоний видом искусства. Многие из них получили красивые названия, некоторые были даже заимствованы из произведений традиционной японской поэзии.

В то время в высших кругах было принято проводить церемонии тестирования благовоний и связанные с ними игры. Например, участники по очереди пробовали ароматы и одновременно комментировали их, пытаясь определить состав входящих туда ингредиентов. Еще одна игра называлась гендзико, в ней нужно было узнать, какие из пяти кадил содержат разные запахи, а какие имеют одинаковый. Игроки записывали свое решение на бумаге в виде специальных символов, а в конце церемонии ведущий называл правильный ответ. Кстати, эта игра была заимствована из эпохи Хэйан по описанию в книге «Повесть о Гэндзи», отсюда и ее название.

Кумико – игра с ароматами – является формой интеллектуального развлечения, включающего в себя оценку благовоний. Это не только наслаждение ими, но также образы, взятые из японского литературного произведения, сезонного события, стихотворения или достопримечательности.

В XVII веке из высоких классов общества кодо распространился и среди обычных граждан (торговцев, ремесленников) и перестал быть исключительно элитарным видом искусства. А после периода своего пика в эпоху Эдо наступил постепенный спад интереса к кодо. Одной из причин стала дороговизна ингредиентов для этого вида искусства. К тому же одновременно с этим появились ароматические палочки, которые были намного дешевле. Появился интерес к эфирным маслам, ароматерапии и завезенным из западных стран духам.

Подготовка к церемонии кодо начинается с того, что в керамическом стакане-кадильнице, наполненном пеплом, в центре делается углубление, куда вставляется раскаленный докрасна кусочек угля. Его закапывают и укладывают пепел в виде пятигранной пирамиды с насечками при помощи специальных инструментов. В вершине пирамиды делают тонкое отверстие, через которое сможет выходить тепло от тлеющего угля. На верхушку пирамиды кладут кусочек прозрачной слюды, а на него помещают маленький кусочек ароматического дерева. При нагревании он начинает источать легкий ароматный дымок. Чашку берут в руки и, прикрывая ее сверху одной ладонью, вдыхают аромат через небольшую щель.

Для церемоний кодо используют только дерево в виде маленьких тонких пластинок, никакие другие ароматические вещества здесь не участвуют. Причина приятного запаха заключается в смоле дерева, которая содержится в нем, и поскольку она образуется в течение многих лет, то этот материал всегда был дорогим. До сих пор в Японии можно найти церемонии кодо, где вскуривают древесину, которой уже не одна сотня лет, но это очень элитарные мероприятия. Начиная примерно с VI века, благодаря торговле в Японии появились два вида ароматной древесины, которые до сих пор остаются основой кодо: это сандаловое и агаровое.

Самая первая информация о появлении агарового дерева в Японии датируется 595 годом, когда его часть прибило к берегу острова Авадзи. Местные жители обратили внимание, что при контакте с огнем оно выделяло очень приятный аромат. Впоследствии оно и стало основным материалом в «искусстве благовоний».

Агаровое дерево произрастает в некоторых частях Юго-Восточной Азии и считается одним из самых дорогих в мире. Один его особый сорт с высоким содержанием смолы и превосходным ароматом называется кяра. Дерево всегда использовалось в медицине и для курения в храмах. Кяра становится все более редким из-за его вырубки, и поэтому его стоимость становится все выше. Ранее заготовленное, оно может храниться очень долго. Его старинные образцы до сих пор покоятся в сокровищнице Сесоин в Наре, которая находится под управлением императорского дома. Один из образцов датируется X веком.

Сандаловое дерево привозят в основном из Индии и Индонезии, и оно имеет сладкий, свежий запах. Чтобы использовать его для кодо, дереву должно быть как минимум 60 лет, только тогда его аромат будет изысканным. Из ствола вырезают и используют только сердцевинную его часть, которую тщательно высушивают перед нарезкой. Измельченную в опилки древесину применяют для производства горючих и сухих благовоний, которые смешивают с корицей, гвоздикой, анисом, ладаном и другими растениями и специями.

Ароматы в кодо классифицированы на «риккоку гоми», что значит «шесть стран, пять ароматов». Это было сделано в XV веке по приказу сегуна Асикага Есимаса, который обладал обширной коллекцией ароматного дерева и хотел навести в ней порядок. Двое его подданных – Сандзониси Санетака и Сино Сосин – провели огромную работу, разделив всю коллекцию на группы, и в зависимости от места, где дерево было выращено, как правило, зависел его аромат. Основными странами стали Вьетнам, Западная Индия, Таиланд, Суматра, Южная Индия и Маллака, а пятью выделенными ароматами – сладкий, пряный, кислый, горький и соленый. Чтобы все это классифицировать, потребовалось немало времени, а также хорошее обоняние. Впоследствии Санетака и Сосин открыли свои школы ароматов, которые превратились в два разных направления кодо. Эти школы существуют в Японии до сих пор.

Система, созданная много столетий назад, сегодня уже не так совершенна, и некоторые специалисты кодо считают, что она должна быть дополнена. В XV веке доступный материал оценивали в условиях, когда еще не были учтены особенности среды, в которой растут растения, поэтому иногда получается, что из двух образцов высококачественного агарового дерева из Вьетнама один может иметь пряный, а другой сладкий аромат.