Журнал Здоровье №4 (52) 1959

Если животных лишить марганца, то задерживается формирование костей, ухудшается рост, теряется способность к размножению, причем у самцов происходит атрофия яичек, которая ведет в конечном счете к необратимому бесплодию. Животные теряют равновесие, походка становится неуверенной, появляются вращательные движения.

Но и избыточное потребление марганца неблагоприятно влияет на организм. Оно ведет к задержке роста, изменениям в костях, напоминающим рахит (марганцовый рахит), нарушает развитие эмали зубов (гипоплазия эмали). При хроническом отравлении людей марганцем может развиться цирроз печени и поражение центральной нервной системы.

Потребность человека в марганце равняется приблизительно 7 миллиграммам в день и легко удовлетворяется за счет пищевых продуктов, входящих в повседневный рацион.

Цинкобнаружен во всех органах человека. Особенно много его в придатке головного мозга — гипофизе, предстательной железе, половых железах, сперме, а также в печени и мышцах. С возрастом содержание цинка в органах увеличивается.

Цинк является активной группой одного из ферментов — карбоангидразы, играющей важную роль в процессе дыхания. Он усиливает действие гормонов гипофиза и гормона поджелудочной железы — инсулина.

Экспериментальным путем установлено, что отсутствие или недостаточное количество цинка в пище ухудшает процессы пищеварения и всасывания в кишечнике, задерживает рост животных, которые теряют способность к размножению.

Потребность человека в цинке равна примерно 12 миллиграммам в сутки. Благодаря довольно высокому содержанию этого элемента в продуктах ни у человека, ни у животных в обычных условиях не возникает заболеваний, вызываемых недостатком цинка.

Избыток цинка в пище может привести к тяжелым отравлениям. Поэтому нужно всегда иметь в виду, что хранить длительное время пищевые продукты в оцинкованной посуде опасно.

Фторв нормальных условиях встречается во всех органах человеческого тела. Наиболее богаты этим элементом кости, зубы, а также сперма. Поскольку фтор всегда встречается в тканях, есть основания считать, что он оказывает непрерывное влияние на процессы обмена.

Опыты на животных показали, что если исключить фтор из пищи и воды, то возникает кариес зубов. Многочисленными наблюдениями также установлено, что в тех местностях, где вода содержит мало фтора (менее 0,5 миллиграмма на литр), у людей развивается эндемический кариес — массовое поражение кариесом зубов.

Вместе с тем доказано, если в организм поступает избыток фтора, то это ведет к нарушению, обмена веществ. В местностях, где питьевая вода содержит много фтора, известно другое заболевание — эндемический флюороз, для которого характерна крапчатость эмали: поверхность зубов покрывается пятнышками, окрашенными чаще всего в желтый цвет.

Вопрос об оптимальном содержании фтора в нашей пище, обеспечивающем нормальное течение процессов обмена, состояние зубов и костей, имеет исключительно важное значение. Однако до сих пор он остается нерешенным. Есть основания полагать, что когда будет обеспечено оптимальное содержание фтора и некоторых других микроэлементов в пище и питьевой воде, это сыграет важную роль в профилактике кариеса зубов.

Стронцийсодержится во всех органах и тканях человека. Особенно много его в костях и зубах. Отложение стронция в тканях протекает параллельно отложению кальция, притом не только в костях и зубах, но также, например, в стенках сосудов. Витамин D усиливает не только отложение кальция, но также и стронция в костях, но не влияет на отложение стронция в зубах. Подобно фтору, стронций задерживает действие фермента — энолазы, а также замедляет распад белков. Отсутствие стронция в пище вызывает у экспериментальных животных кариес зубов.

Избыточное содержание стронция также не безразлично для организма: при этом возникает так называемый стронциевый рахит.

Проблема микроэлементов в питании является новой главой в науке о питании, в которой многое еще не изучено. Но все, что обнаружено и доказано, открывает широкие перспективы для дальнейших исследований, которые обогатят медицинскую науку и практику эффективными средствами предупреждения и лечения ряда заболеваний.

5 МИКРОГРАММОВ КОБАЛЬТА СОДЕРЖИТСЯ В ОПРЕДЕЛЕННОМ КОЛИЧЕСТВЕ ПРОДУКТА В ГРАММАХ

Рис — 878; Хлеб ржаной — 172; Картофель — 154; Дрожжи — 10

Яблоки — 878; Гречневая крупа — 124; Хлеб пшеничный — 183; Какао — 7,5; Свекла — 43

Профессор В. Я. Арутюнов

Письмо было печальным и трогательным. Человек попал в беду. Как, почему? Казалось, без всякого повода и причины. Артистка балета А. (писала мне, что за свои 25 лет она никогда ничем не болела. Год назад отправилась на курорт в Сочи. Много загорала, купалась и вдруг неожиданно — солнечный ожог лица и спины. На кончике носа осталось маленькое красное пятнышко. Она не обратила на это внимания, думала, что пройдет, продолжала принимать солнечные ванны, а краснота все увеличивалась.

Разумеется, я не мог заочно дать ей какой-либо конкретный совет, и вскоре она приехала к нам в клинику.

При первом же взгляде на больную я заметил красноту ее лица, принявшую очертания бабочки: на носу лежало тело бабочки, на щеках — крылья. Пятна были красно-бурого цвета, а в центре их кожа слегка запала и шелушилась. Было очевидно, что у нее красная волчанка.

Откуда произошло такое необъяснимое на первый взгляд название болезни?

В старину врачи находили на теле больного человека язвы, напоминавшие следы от укуса волка. Так и возникло впервые название волчанки.

Красная волчанка — довольно распространенная хроническая болезнь, встречающаяся преимущественно у молодых людей, причем у женщин значительно чаще, чем у мужчин.

Немного выдумки, и вы создадите себе тень в любых условиях

Причины заболевания до сих пор недостаточно выяснены, хотя этим вопросом занимаются не только специалисты-дерматологи, но и терапевты, микробиологи, невропатологи и врачи других специальностей.

Установлено, что в возникновении красной волчанки может иметь значение профессия; к этому заболеванию более склонны люди, проводящие много времени на холоде или при очень жаркой температуре.

Некоторые ученые предполагают, что возникновению красной волчанки благоприятствует поражение туберкулезом других органов. Это положение подтверждается на практике. У заболевшего красной волчанкой врачи нередко находят поражения туберкулезом лимфатических узлов, костей, а также другие признаки туберкулеза. Отмечено также, что противотуберкулезные медикаменты очень часто благоприятно действуют на больного красной волчанкой. Однако всего этого еще явно недостаточно для доказательства туберкулезного происхождения красной волчанки. Тем более, что многочисленными исследованиями установлены следующие факты.