С Мезенцев - Как оздоровить человека, медицину и общество

В контексте теоретических разработок и создания прогностических моделей мировой динамики сказанное о ДИП имеет особое значение, поскольку темпы потребления природных ресурсов и загрязнения окружающей среды определялись в расчете на «среднего» потребителя и, следовательно, на совершенно нерациональный, дефицитно-избыточный тип питания. Персонализация питания в виде определения пищевого оптимума уточнит и существенно дополнит прогностическую картину мировой динамики, притом, как можно думать, — в лучшую сторону и в теоретическом, и в практическом отношениях.

В связи со сказанным о типичной манере питания целесообразно введение ещё одного общего понятия.

Водно-пищевой стресс (ВПС) — затяжная ответная реакция, точнее — состояние повышенного напряжения защитных сил организма большинства людей и природы, в котором эти силы находятся под влиянием дефицитно-избыточного питания. Применительно к людям в связи с этим целесообразно выделять понятие «синдрома питания среднего человека» и тех симптомов, которые характерны для нарушений здоровья и болезней, развивающихся на фоне ВПС.

В сфере здоровья это повышенное напряжение может проявляться в виде ненормальных ответных реакций как на систематическое поступление в кровь каких-то питательных веществ и воды, так и на факт их систематического непоступления.

Основным и объективно фиксируемым проявлением повышенного напряжения защитных сил организма под влиянием ДИП является число лейкоцитов в крови. При переходе на Персональный Водно-Пищевой Оптимум их число в крови становится 2,8–3,2 тыс. в мл., в то время как нормальной считается величина 6,3–9 тысяч. Получается, что при существующей нормативной политике в вопросах питания и здоровья население посредством питания поставлено в состоянии стресса и удерживается на грани заболеваемости, причем это считается и выдается за среднестатистическую норму!

ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К НОВОЙ КОНЦЕПЦИИ ПИТАНИЯ И ЗДОРОВЬЯ

Общественно необходимой становится такая концепция, в которой питание и здоровье не отделяются друг от друга, а объединяются со вполне определенной целью — достижение высокого уровня здоровья современного человека и его прямых поколений, причем питание населения и обеспечивающая его часть национальной экономики должны стать одним из основных средств для достижения этой цели.

Необходимость применения именно индивидуального подхода к питанию по критериям высокого качества здоровья становится отчётливо видна в свете этих требований. Именно с его помощью можно по-новому, в интересах здоровья человека связать производителей и потребителей пищевых продуктов, держателя и потребителей услуг, относящихся к вопросам здоровья, социальную сферу и экономику. Метод подбора воды и продуктов, представляемый в данной работе, соответствует этим требованиям и делает всю концепцию реальной для внедрения.

В свете изложенного ясно также, что внедрение новой концепции питания и здоровья должно обеспечивать не только прямые оздоровительные эффекты, но и значительное снижение темпов потребления природных ресурсов, связанных с питанием, а также — выделения отходов жизнедеятельности. Кроме того, нужно требовать также, чтобы при переходе на персонализованный и генетически корректный тип питания значительно снижался уровень основного обмена в организме потребителя воды и продуктов, что необходимо для улучшения экологической ситуации и увеличения гарантий выживания нескольких будущих поколений.

В связи с этим разработку и внедрение новой концепции и персонализацию питания и здоровья нужно относить к числу основных форм деятельности национального стратегического здравоохранения. Именно с этого, а не с дележа власти и богатств, нужно начинать очеловечивание (гуманизацию) социально-экологической жизни страны, с одной стороны, и долгосрочную международную программу предупреждения экологической катастрофы — с другой.

Персонализация питания и заботы о здоровье человека — это требование времени и всей логики мирового развития на пороге ХХI века. Нельзя далее жить с глазами, завязанными на ближайшее и отдаленное будущее, производя и потребляя все подряд в угоду развитию только экономики и в ущерб жизни и здоровью современного и последующих поколений. Это просто недостойно для первого и опасно для вторых. Нужны уверенность в будущем и прямая ответственность за него перед своими потомками, которая обеспечивается естественной преемственностью нескольких поколений.

НЕКОТОРЫЕ НОВЫЕ ПОНЯТИЯ

Персональный Водно-Пищевой Оптимум (ППО) — представляет собой функциональную и логическую противоположность ДИП, поскольку специально отрабатывается для ликвидации и избыточностей, и дефицитов в индивидуальном питании каждого человека.

В конечном счете ППО — это основа здорового образа жизни человека в указанном выше смысле слова «здоровье», а фактически — это набор вод, напитков и пищевых продуктов, каждый из которых при раздельном тестировании способствует ликвидации заболеваний и покрывает тот или иной дефицит в питании организма данного человека. В связи с изменениями в состоянии организма и в свойствах вод и продуктов водно-пищевые потребности могут меняться, что предполагает периодическую коррекцию ППО.

Учебно-бытовое разнообразие (УБР) — набор вод, напитков и пищевых продуктов, имеющий житейское значение для населения и научно-практическое значение для решения прикладных задач по питанию, здоровью и расходам в условиях конкретных регионов. В пределах УБР производится классифицирование всего водно-пищевого разнообразия и подбор ППО, начиная с питьевой воды. В идеальном случае УБР идентичен национальному стандарту продуктов питания, вод и напитков, допускаемых на потребительский уровень для выбора и формирования из него ППО.

Индивидуальная классификация вод, напитков и пищевых продуктов — распределение УБР на классификационные группы для каждого конкретного человека — в зависимости от характера ответных реакций его организма при раздельном тестировании отдельными компонентами УБР.

Классификация представляет собой разбиение последнего как минимум на три или на пять групп с детализацией по сортам и способам кулинарной обработки, а также — по совместимости друг с другом в блюдах и в пище. В типичном случае определяется именно пятигрупповая индивидуальная классификация, поскольку организм отвечает на пробы самых разных вод и продуктов всего пятью типами ответных реакций, из которых две положительны по характеру, две — отрицательны и одна — неопределенная. В силу этого в данной классификации отражаются генетически заданные (натуральные) потребности организма во вполне определенных сортах питьевой воды, напитков и пищевых продуктов. В связи с этим существенно, что даже для членов одной и той же семьи эти классификации отличаются друг от друга, хотя по неписаной традиции стол в семье пока практически одинаков (один) для всех ее членов.