Ольга Голощапова - Гудбай, диета

Сейчас я спокойно ем и пирожное и соте, но только когда хочу именно их.

Я рассказываю вам о своих примерах. Может быть, для вас суп без сметаны вообще не суп. Ради бога, можно и так.

Для меня подсчет калорий стал откровением.

Все, чем я раньше давилась для фигуры, оказалось совсем не таким распрекрасным. И потягивая сок на юбилее бабушки, рассказывая всем, что я на диете, оказалось более калорийно, чем поесть картошки с мясом. Я не люблю йогурты. Я терпеть не могу фрукты. Я не очень уважаю свежие овощи. Вместо 100 грамм куриного филе я лучше съем 20 грамм сала с чесноком. Эти открытия стали для меня очень приятными. Подсчет калорий раскрепостил меня. Дал мне большую свободу выбора. Показал мне «кто есть кто» и «кто чего стоит».

Применяя метод подсчета калорийности, вы можете сделать для себя свои открытия. Задача подсчета калорий – нести для вас дополнительную информацию о ваших взаимоотношениях с едой. Вовремя показать вам, что возможно начался жор. Или открыть вам глаза на то, что ваша любимая еда не такая уж страшная для фигуры.

Подсчет калорий снимет с вас остатки «диетического менталитета», когда вы увидите, что можно сытно и вкусно есть, при этом немного по калориям .

Подсчет калорий на нашей системе призван не ограничить вас, а стать просто информацией. Смотрите, все сладкие напитки по природе своей не сытные, но очень калорийные – так? Что вы тут же решили? Что надо отказаться от чая с сахаром, молока , сока и т.п.?

Ответ не верный.

Отказаться, когда особо и не хотели, можно. И это будет разумно. Но если хочется, то на нашей системе можно поесть, не смотря ни на какую калорийность.

Иногда точное знание, чего стоит ваша та или иная привычка может помочь. Совсем недавно мне позвонила моя подруга и обеспокоенно спросила, что ей делать. Она была очень сильно взволнована. Вопрос очень важный. Ведь она любит каждый день выпивать 5-6 чашек кофе с 1 ч.л. сахара и не представляет себе жизни без кофе. Оставляя вопрос вредности кофе, решим другую задачу. Простой расчет 6 чашек кофе х 7 грамм сахара в каждой чашке=42 грамма сахара в день при калорийности 396 на 100 грамм итого получается166 калорий. 166 калорий в день, а какой сыр-бор! Самое удивительное, что девушка никогда не думала в таком ключе о своей привычке. Она просто много лет страдала от того, что не может пить кофе без сахара, а надо бы. Сейчас она совершенно удовлетворена и счастлива. Много ли хорошему человеку надо для счастья?

Начитавшись книг по диетологии, у нас голова забита хламом. Сахар нельзя. Соль нельзя. Хлеб нельзя. Майонез нельзя. А почему нельзя, если домашний и состоять он будет из свежего яичного желтка и оливкового масла с горчицей, солью и сахаром по щепотке. Вы что, не едите никогда яиц или растительного масла? Зато майонез «нельзя». Согласна, может быть, магазинный и не стоит, но не потому, что это майонез, а потому как его готовят и из чего. Кроме майонеза еще половину сырного отдела тогда тоже нельзя.

Поллитра кефира и тарелка жареной картошки могут оказаться равноценными для вашей фигуры по калориям. Однако вы пьете кефир на ночь. Где можно стакан, там и пачку заодно допью! Это же кефир. Можно. А мысль о жареной картошке приравнивается к богохульству.

Сами готовьте, сами считайте и сделаете еще не такие открытия.

Что? Автор сошел с ума, что предлагает вам жареную картошку поесть на ночь? Не предлагаю я ничего. Но если вам хочется картошки, то пожарьте и сами при этом посчитайте калорийность. Да, масла можно налить поменьше и не в ущерб вкусу. А теперь положите порцию на тарелку. Взвесьте и посчитайте калории. Сравните с кефиром, соком, молоком? И что при этом сытнее? Что вы выбираете?

Секретная информация

Считая сама периодически калорийность, позволю себе поделиться с вами некоторыми своими открытиями:

Метод работает лучше, если считать с точностью до 2 знаков после запятой. Это необъяснимо и похоже на магию.

Навык подсчета калорий лучше нарабатывается, если просчитать самостоятельно несколько сложных блюд, такие как плов, оливье, солянку. Многое тайное становится явным.

Не пытайтесь найти какой-то некалорийный продукт и использовать его в хвост и в гриву. Подсчет калорийности очень относителен. Поэтому мы пытаемся снизить процент ошибки, считая до 2 знаков после запятой. Но главное, что выбрав один «вкусный и некалорийный» продукт, вы рискуете сильно ошибиться. Помню, как в магазине на упаковке капустного салата стояла калорийность что-то около 25, взятая из таблиц. А по факту в прозрачном контейнере капуста плавала в масле. Калорийность языка отличается в несколько раз от конкретного мяса и даже откуда срезан конкретный кусочек. Постарайтесь не попасться на удочку «Я так мало ем и не худею!» Если вы питаетесь до 1500 калорий и при этом не сбрасываете вес или даже полнеете, то ищите ошибку в своих расчетах. В чудеса такого рода мы не верим.

Пример

Ну вот. Обеденное время и какая удача - я как раз очень голодна. Топаю с народом в заводскую столовку на территории. Захожу, а там... свинина по-французски! Тут же загораются глаза. Раньше взяла бы сразу, не думая.

А тут останавливаюсь. Спрашиваю у организма:

- Хошь?

- Не «хошь» ни разу. Тем более в одном куске 700 калорий, наверно. Сколько там грамм, говоришь? Нет уж!

- А что хочется? - продолжаю диалог

- Ну...

-Есть хочется?

- Да-да-да! (вопль)

- Тогда что?

- Нууу...

- Мяса?

- Нет.

- Сладкого?

- Теплее. А что дают?

- Дают ...(перечисляю)

- О, гречку давай!

- Тебе с подливой, или как?

- Нет, мяса не хочу. Сказал же!

- С сахаром?

- Да! Именно гречка с сахаром и масла сливочного не забудь!

- Суп?

- Нет!

- Компот?

- Нет!

- Салат?

- После гречки подумаю. Гречку давай!

Итог, покупаю гречку с маслом (прошу полить), и чай с сахаром (благо, сахар дают отдельно). Гречку посыпаю сахаром, а чай пью без сахара.

Вот такие диалоги. Если считаю калории, то по приходу на рабочее место записала в блокнот вес и калораж. Получится меньше 300. Вполне! И поела, и вкусно, и калории посчитала и очень приличная цифра вышла и себя ни разу не обидела. Ведь свинину по-французски мне можно, но я не настолько её хочу, чтобы вот так запросто столько калорий на неё тратить.

Ограничивала я себя? У меня не было жесткого запрета, скорее, зная калорийность, легче более разумно отнестись к своим желаниям.

Я постараюсь вам это объяснить.

Это как с деньгами. Дали вам пачку денег и вы пошли их тратить, не смотря на ценники. Напокупали вроде ерунды какой-то, а деньги закончились. Разве так сделает рачительная хозяйка? Другое дело, когда дали вам пачку денег, вы пошли и в начале внимательно на ценники посмотрели. А, посмотрев, решили, не покупать пока коробку чупа-чупсов, а купить лучше плащ к осеннему сезону. Вы себя обидели? Скорее вы обидите себя, когда купите что-то очень ненужное и очень дорогое при этом. Так и в питании.