Игорь Прокопенко - Тайны еды

Казалось бы, личное дело каждого — есть или не есть странную пищу, пусть даже с червями. Но знает ли кто, что глисты забирают у человека не один десяток лет? Учитывая, что нам отпущено и так немного, это очень приличное укорачивание жизни. Паразит влияет на физическое состояние человека всегда. Человек испытывает слабость, раздражительность, недостаток жизненных сил и почти никогда не связывает это с тем, что у него может быть гельминтоз. Мы связываем это с чем угодно: с плохой экологией, с токсинами, с какими-то природными явлениями, а часто это связано с гельминтозом.

Вот новые шокирующие исследования — эти же паразиты человеком управляют! И, конечно, в первую очередь — пищевым поведением. Если человек любит сладкое — это явный признак наличия глистов. Им для комфортного проживания внутри нашего организма очень нужна глюкоза, вот и отправляют нас бесконечно на кухню за сладеньким да углеводистым. Это, как правило, сказывается на весе — в том случае, если человек склонен к полноте. Но удивительней всего, что паразит управляет нашим характером, психикой, эмоциями, мыслями, интересами…

Жертвы фастфуда, жертвы медицинской халатности, жертвы неврозов, жертвы обстоятельств… Эти люди ежедневно поглощают килограммы гамбургеров и выпивают литрами газировку… Они, конечно, борются со своим весом и даже пытаются жить полноценной жизнью, но…

Большинство самых известных толстяков планеты ушло из жизни в возрасте до пятидесяти лет. За всю историю человечества самым тяжелым мужчиной на земле был Джон Броуэр Миннок с острова Бенбридж, штат Вашингтон. Он был ростом 183 см и весил 630 кг, когда поступил в госпиталь в возрасте 37 лет с сердечной недостаточностью. Мексиканец Мануэль Урибе тоже весил около шестисот килограммов и даже сбросил почти двести кило. Однако все равно без подъемного крана в кузов грузовика сесть не мог.

Каждый новый телевизионный сезон в Америке сопровождается громкими шоу. Названия самые разнообразные. Здесь и «Последний толстяк», и просто «Помоги мне похудеть». Страдающие ожирением пытаются сбросить лишний вес и выиграть заветный денежный приз. С каждым из них работают и личный тренер, и личный диетолог. Но даже те, кто доходит до финала, теряют лишь ничтожные килограммы.

Диеты преследуют нас повсюду, ими полны глянцевые журналы, телеэкраны, Интернет. В Сети за умеренную плату вам предложат диету, «специально разработанную лично для вас», с учетом возраста, привычек, вкусов, профессии и даже группы крови. И рано или поздно вы сдадитесь, а в мире станет одной здоровой женщиной меньше.

А сколько их садится на диету ежедневно? Научные исследования президента Британского общества гастроэнтерологии Криса Хоки показали, что большинство диет научно необоснованны и опасны. Например, один из обманов — диета из ананасов, без этих чудесных фруктов женщине якобы не похудеть. Но все ровным счетом наоборот. Ферменты ананаса жиры не расщепляют — только белки. Более того, ананасная диета ухудшает усвоение пищи и приводит к изжогам, гастритам, язве. Миллионам женщин предлагаются исключительно вредные диеты. И ничего страшного, если эти диеты, в конечном счете, сократят численность человечества, ведь Земной шар и так перенаселен, — так, наверное, считают те, кто создает диеты, и те, кто их внедряет.

А чего стоит миф о пользе нежирной, или низкокалорийной, пищи? Подсчет калорий — один из величайших обманов человечества, хотя бы потому, что наука не в состоянии объяснить, как могут существовать хрупкие балерины, которые ежедневно тратят по 8000 килокалорий на тренировки и выступления, но при этом с пищей принимают не более 1000 килокалорий в день? Это же противоречит закону сохранения энергии!

В эпоху фастфуда и синтетических продуктов все больше людей страдает ожирением, и выход из ситуации им подсказывают с помощью низкокалорийных диет. С середины XX века в США наладили производство низкокалорийных продуктов питания. Парадокс в том, что за это время количество людей с лишним весом не уменьшилось, а, наоборот, выросло в десятки раз. Однако до сих пор в моде подсчет калорийности продуктов. За калорийностью следят и те, кто хочет сбросить вес, и те, кто хочет его набрать. Сейчас во многих кафе и ресторанах в меню указана калорийность всех блюд. У многих людей комплекс неполноценности развивается настолько, что подсчет калорий превращается в образ жизни. Редко кто из худеющих понимает, что же такое калории.

Для начала давайте разберемся: что такое калории, которые теперь указывают даже в меню фастфудов. Калория — это количество тепловой энергии, которое требуется для нагревания одного грамма воды на один градус по шкале Цельсия. Калории продукта определяют, сжигая его при температуре 900°. Однако в организме человека никакого сжигания пищи не происходит. Желудок — это не топка паровой машины. Все пищеварительные процессы происходят при температуре приблизительно сорок градусов по Цельсию.

Но нам упорно говорят, что существует дневная норма потребления калорий, которую не надо превышать. Если придерживаться этого правила, получается, что человек может съесть сразу два гамбургера и картошку фри. А можно такой обед заменить шоколадом или яблоками. Если дело только в количестве калорий, значит, можно есть все, что угодно?

Многие врачи считают, что причиной набора веса является количество съеденных углеводов. Их, как и калории, тоже указывают на этикетках продуктов. Нашему мозгу для нормальной работы надо не более 150 граммов углеводов в сутки, значит, можно похудеть не то что без голодовок, но и объедаясь, правда, только теми продуктами, в которых количество углеводов меньше 10 процентов. Почему же теория калорийности продуктов существует до сих пор? Да потому, что именно на ней строится огромный бизнес, позволяющий ежегодно тоннами продавать низкокалорийные продукты, диетическое питание, «легкие» печенья. Весь бизнес на похудении построен на вере в чудо-продукты.

Мало кто знает, что, когда стали обезжиривать первые продукты, возникла проблема. Жирность снижалась, но то, что получалось в итоге, невозможно было есть. Тогда производители решили доделать продукт. Добавили крахмал, чтобы придать форму, сахар и сахарозаменители, чтобы было вкусно. А ведь сахар является причиной неконтролируемого набора веса.

Кто придумал аферу с производством обезжиренных продуктов питания? Обезжиренная пища может вызывать различные заболевания, в том числе и рак, поскольку жир является одним из материалов для построения клетки. И это — принципиально важный момент. Жиры мы должны получать ежедневно!

Наши прапрадеды знали и использовали в пищу десятки видов масел: льняное, конопляное, рыжиковое, горчичное, маковое, кедровое — а ведь все это полиненасыщенные жиры. Каждое масло предназначалось для омолаживающих процедур, и даже для исцеления. Масла получали с помощью специальных прессов, которые выдавливали из семян густую, ароматную и вкусную жидкость с огромной питательной ценностью.