Роза Волкова - Орехи – целители. Миндаль, арахис и другие орехи на страже здоровья и долголетия

Химический состав макадамии

Макадамия богата кислотами (олеиновая, линолевая, линоленовая, пальмитолеиновая и др.). Орех богат и витаминами, особенно группы В и РР.

Макадамия полезна и для желудка , и для кожи . Утверждают, что в состав ореха входит продукт, практически совпадающий с составом воскообразного вещества, добываемого из головы кашалота, который состоит из одной части спермацета (чистого) и двух третей жира.

В состав ореха входят витамины группы В (в мг): В1, В2, В3, В5, В9, а также витамины С и Е. Из минералов следует отметить калий, кальций, магний, натрий, фосфор, селен и цинк.

Орех макадамия обладает хорошим соотношением калия и натрия. Этот фактор объясняет ценность ореха в питании людей с сердечно-сосудистой патологией .

Использование макадамии в лечебных целях

Аборигены применяли этот орех при лечении ангины, артритов, сердца, костей, зрения, кожи, волос, мозга, потенции . Современные народные целители лечат им гипертонию, дистонию, онкологию . Орех способен нормализовать обмен веществ, выводить токсины и снижать лишний вес.

Не кормите собак макадамией

Основным противопоказаниемв использовании ореха макадамия является его непереносимость организмом. Для всех остальных этот орех – ценнейший продукт здорового питания.

Макадамия в кулинарии

Международный салат красоты

• Овсяные хлопья – 2–3 ст. л.

• вода – 0,5 стакана;

• орехи макадамия – 3 шт.;

• яблоко – 1 шт.;

• курага (изюм) – 1 ст. л.;

• лимон (сок) – 1 шт.;

• мед – 1 ч. л.

Овсяные хлопья залить холодной кипяченой водой с вечера или горячей – утром. Непосредственно перед едой положить натертое яблоко, измельченные орехи, мед, лимонный сок. Жевать долго и настойчиво.

Крабовое рафаэлло с орехом макадамия и кокосовой стружкой

Быстрое в приготовлении и очень вкусное праздничное блюдо.

• Черные маслины без косточек – 1 банка (400 г);

• орехи макадамия – 5–6 шт.;

• сыр – 100 г;

• яйцо – 1 шт.;

• майонез – 2 ст. л.;

• крабовое мясо – 1 упаковка;

• кокосовая стружка – 2–3 ст. л.;

• чеснок – 2 зубчика.

Яйцо сварить вкрутую. Сыр, яйцо, чеснок натереть на мелкой терке, заправить майонезом (так, чтобы паста получилась густой). Отдельно натереть крабовое мясо и добавить в него кокосовую стружку. В маслины вставить по кусочку ореха макадамия, обвалять в сырной пасте, а затем смеси крабового мяса и кокосовой стружке. Выложить «рафаэлло» на блюдо. Поставить в холодильник на 1 час.

Кокосовый орех и не орех вовсе, а плод кокосовой пальмы. Но люди привыкли называть его кокосовым орехом.

Для тропиков кокосовая пальма значит очень много. Она во многом житница для обитателей этого жаркого на Земле места. Родиной кокосовой пальмы считается Малазийский архипелаг.

Человек научился использовать почти все части кокосовой пальмы. Недаром кокосовая пальма на санскрите означает «дерево, которое обеспечивает все потребности жизни». Ее орехи используют в пищу, применяют для лечения многих болезней.

Кокосовый орех – почти круглый костяной плод. Длина – 15–30 см, вес – 1,5–3 кг. Внутри ореха поверхностный слой состоит из мясистой мякоти белого цвета, который составляет более 1 см (копра). Все остальное пространство занято кокосовой водой (эндосперм). Вначале жидкость прозрачна с небольшим вкраплением масла, перешедшего из мякоти. Со временем она становится эмульсией молочного цвета. Далее – густеет и затвердевает.

Сама же пальма достигает до 20 м. Плодоносить начинает на третий год. Это единственный вид пальм, который может питаться морской водой. Кожура кокоса не повреждается водой, поэтому, упав в море, поплавав сколько ему захочется и «выйдя» на берег, он может дать жизнь новой пальме. Главное, чтобы климат был соответствующим.

Как выбрать кокос

Кокос надо вначале взболтать. Если он издает из своего чрева булькающий звук, значит, его можно покупать. В противном случае – воздержитесь: возможно, молоко уже вытекло при транспортировке. Мякоть кокоса должна легко отделяться как от скорлупы, так и от скорлупиной прослойки. В противном случае перед вами – незрелый плод. Мякоть должна быть мягкой, и из нее легко готовить мелкую стружку.

Как открыть кокос

Поставить кокос так, чтобы вам и ему было удобно. Сверху кокоса находятся три углубления, как равнобедренный треугольник. Вначале проколите (отверткой, ножницами) дырку, которая образуется ближе к верхушке. Вылейте кокосовый сокв отдельную миску. Далее молотком, переворачивая аккуратно кокос, стучите по золотому сечению кокоса (треть от конца с черными глазками). Ждите, когда появится трещина (линия разлома). Вонзите острие ножа – орех расколется (конечно, если кокос хорошего качества). Затем отделите мякоть от скорлупы, срезав тонкую коричневую оболочку.