Екатерина Мириманова - Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне

Макароны отварить до готовности согласно инструкции на упаковке, смешать с овощами и тофу. Смесь выложить на огнеупорное блюдо и запекать под грилем до образования хрустящей корочки.

Совет: вместо тофу можно использовать нежирный сыр типа адыгейского.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

макароны «улитки» – 500 г

шампиньоны – 350 г

помидоры – 300 г

сыр тертый – 150 г

чеснок – 2 зубчика

масло растительное – 2 ст. ложки

зелень базилика рубленая – 2 ст. ложки

лук зеленый – 8 перьев

перец душистый молотый, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Грибы порубить, посолить, поперчить, добавить 2 столовые ложки воды и тушить 7 минут.

Чеснок порубить, добавить к грибам. Положить в сковородку 50 г тертого сыра, базилик, специи, перемешать.

Сварить «улитки» согласно инструкции на упаковке.

Нафаршировать начинкой.

В форму, смазанную маслом, уложить фаршированные «улитки», сверху – нарезанный зеленый лук. Посыпать тертым сыром.

Запекать 30 минут при 200 °C. Помидоры порубить, уложить вокруг улиток.

Совет: вместо макарон «улитки» можно использовать «трубочки» – широкие и длинные изделия, диаметром около 3 см. Их можно выкладывать в форму сырыми и заливать водой непосредственно перед запеканием.

Овощи традиционно считаются основой для любой диеты. Система «Минус 60» не является таковой, а потому овощи в обеденное время служат лишь дополнением к мясным блюдам.

В любом случае употребление овощей необходимо, тем более что из них можно готовить как гарниры, так и самостоятельные блюда!

Это особенно актуально для системы «Минус 60», согласно которой картофель разрешается употреблять только в комбинации с другими овощами, тогда как в традиционном представлении он выступает в качестве гарнира.

Несмотря на то что блюда из овощей могут быть очень сытными, я не рекомендую слишком увлекаться ими, поскольку они не дают долгого ощущения сытости.

Старайтесь употреблять мясо, птицу или рыбу хотя бы раз в день, если вам это не противопоказано по состоянию здоровья.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

капуста белокочанная – 300 г

лук репчатый – 2 шт.

огурец соленый – 1 шт.

грибы соленые – 60 г

сыр гауда – 50 г

каперсы – 40 г

лимон – 1/4 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту нашинковать соломкой и тушить вместе с мелко нарубленным луком.

Огурец и грибы нарезать ломтиками.

На смазанную растительным маслом сковороду уложить слой капусты, на него – огурец и грибы, затем оставшуюся капусту.

Поверхность разровнять, посыпать тертым сыром. Запекать солянку в духовке.

При подаче оформить каперсами, ломтиками лимона и зеленью.

Совет: если вам нравятся пикантные блюда, можно использовать квашеную капусту.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

рис – 2 стакана

сладкий перец – 3 шт.

лук репчатый – 4 шт.

томат-пюре – 1 ст. ложка

растительное масло – 1 ст. ложка

вода – 4 стакана

зелень укропа – 1 пучок

перец красный молотый и зира – по 1 щепотке

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Рис перебрать, хорошо промыть 2–3 раза в теплой, а последний раз – в горячей воде, залить горячей водой на 20–30 минут, затем промыть еще раз холодной водой.

Лук очистить, у сладкого перца удалить плодоножку с семенами. Овощи промыть, нарезать тонкими кольцами и пассеровать в масле, затем добавить томат-пюре и соединить с подготовленным рисом, добавить соль и специи, залить холодной водой так, чтобы она на 1,5–2 см покрывала рис, довести до кипения, затем убавить огонь и варить при слабом кипении до готовности.

При подаче посыпать плов мелкорубленой зеленью.

Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Совет: при пассеровке лука можно добавить нашинкованную морковь.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кус-кус – 1,5 стакана

помидоры (средней величины) – 2 шт.

белый лук – 1 шт.

сыр моцарелла – 250 г

горсть листьев рукколы

горсть листьев шпината

оливковое масло – 2 ст. ложки

0,25 лимона (сок)

щепотка соли

щепотка смеси белого, красного и черного перцев

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кус-кус всыпать в кастрюлю, влить 1,5 стакана подсоленного кипятка, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 4–5 минут.

Помидоры разрезать поперек на половинки. Лук очистить, разрезать вдоль на 6 частей и обжаривать на гриле вместе с помидорами в течение 3 минут.

Моцареллу нарезать кубиками. На тарелку выложить кус-кус, сверху – обжаренный помидор и лук, посыпать моцареллой. Листья рукколы и шпината промыть и просушить, добавить в блюдо.

Совет: поскольку кус-кус является производным пшена, не советую злоупотреблять им ежедневно или использовать вместе с мясом.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

капуста брюссельская – 560 г

репчатый лук – 1 шт.

молоко – 1/3 стакана

сыр тертый – 1,5 ст. ложки

растительное масло – 1 ст. ложка

горчица готовая – 1,5 ст. ложки

перец черный молотый – 4 ч. ложки

мускатный орех тертый – 1/8 ч. ложки

соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту залить 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Варить, не накрывая крышкой, 7–10 минут до готовности, затем обсушить.

Для соуса лук мелко порубить, обжарить на масле. Добавить соль, перец, мускатный орех, молоко, варить 1 минуту до загустения. Смешать с горчицей. Залить капусту соусом, прогреть 1 минуту, перемешать.

Перед подачей посыпать тертым сыром.

Совет: это блюдо можно подавать с мясом, птицей или рыбой.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

фасоль – 500 г

лук репчатый – 2 шт.

сладкий перец – 2 шт.

чеснок – 2 зубчика

кинза – 1 пучок

зелень петрушки – 1 пучок

мята и чабер – по 3 веточки

перец красный молотый

соль

растительное масло – 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Фасоль залить водой, варить до готовности. Во время варки по мере выкипания воды можно понемногу добавлять кипяток.

Лук порубить и спассеровать в масле. Сладкий перец мелко нарезать.

К фасоли добавить пассерованный лук, толченый чеснок, нарезанный перец, рубленые зелень петрушки, кинзу, чабер и мяту, посолить, поперчить и прогреть 1–2 минуты.

При подаче лобио оформить зеленью. По желанию можете добавить ткемали или винный уксус.