Екатерина Мириманова - Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 6 шт.

кукуруза – 5 початков

помидоры – 6 шт.

сыр тертый – 6 ст. ложек

чили – 1 стручок

растительное масло – 1 ст. ложка

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В скороварку налить масло, положить ломтики чили и обжарить.

Добавить очищенные от кожицы и семян и нарезанные небольшими кубиками помидоры, ломтики кукурузы, кабачки, посолить и потушить в течение 12 минут.

Затем погасить огонь, подождать, пока в скороварке снизится давление, и открыть крышку. Сверху положить сыр и дать ему расплавиться. Подавать блюдо в горячем виде.

Совет: в качестве гарнира можно использовать гречку или рис.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

баклажаны – 2 шт.

кабачки маленькие – 1 шт.

лук – 1 шт.

морковь – 1 шт.

сладкий перец – 2 шт.

помидоры – 4 шт.

чеснок – 2 зубчика

вода

растительное масло – 1 ст. ложка

соль

специи – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Баклажаны и кабачки порезать кружочками. Баклажаны посолить и выдержать 30 минут, промыть.

Морковь и помидоры натереть на крупной терке, лук, перец порезать кольцами.

Овощи, кроме помидоров, обжарить.

Чеснок измельчить, развести водой.

На дно формы, выстланной фольгой, выложить половину помидоров, затем слой кабачков, далее слой баклажанов, слой перца, слой моркови и лука. Каждый слой солить и перчить. Сверху распределить оставшиеся помидоры.

Форму прикрыть фольгой и поставить в разогретый духовой шкаф, готовить в течение 40 минут.

Затем фольгу удалить и влить в форму разведенный чеснок, запекать блюдо еще 10 минут.

Совет: можно использовать как самостоятельное блюдо, можно сочетать с картофельным или мясным блюдами.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

картофель – 500 г

лук репчатый – 7 г

яйцо – 1 шт.

сливки 10 %-е – 200 г

растительное масло – 2 ст. ложки

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Сваренный «в мундире» в подсоленной воде картофель очистить, пропустить через мясорубку, добавить припущенный с 1столовой ложкой растительного масла репчатый лук, сырое яйцо, и перемешать. Из этой массы сформовать котлеты, положить на сковороду, смазанную растительным маслом, полить сливками и запечь в духовке.

Совет: блюдо подавать как самостоятельное, поскольку оно содержит жирные компоненты и картофель.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

картофель – 600 г

капуста белокочанная – 150 г

лук репчатый – 1 шт.

яйцо сырое – 1 шт.

яйцо вареное – 1 шт.

растительное масло – 1 ст. ложка

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Картофель очистить, отварить, в горячем виде пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и перемешать. Сформовать из этой массы овальные лепешки. Нарезанные соломкой капусту и репчатый лук потушить с добавлением воды, немного остудить, смешать с рубленым яйцом и посолить.

Положить фарш на середину каждой лепешки, края соединить. Переложить зразы на смазанную растительным маслом сковороду и запечь в духовке.

Совет: к зразам можно подать капустный салат с морковью.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

картофель – 500 г

морковь – 150 г

капуста белокочанная – 150 г

лук репчатый – 1 шт.

мука – 1 ст. ложка

яйцо – 1 шт.

сыр – 50 г

растительное масло – 1 ст. ложка

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Приготовить фарш: нашинкованные соломкой морковь, капусту, лук залить небольшим количеством воды, посолить и тушить под крышкой до готовности.

Отварной картофель пропустить в горячем виде через мясорубку, добавить муку, яйцо и перемешать. Разделать на тонкие лепешки, на середину каждой положить приготовленный фарш, края соединить.

Придать зразам форму пирожков, переложить на смазанную растительным маслом сковороду, сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Совет: в качестве начинки вместо капусты можно использовать мелко порубленный кабачок.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 500 г

рис вареный – 100 г

яйца – 2 шт.

помидоры – 100 г

морковь – 100 г

сладкий перец – 50 г

лук репчатый – 50 г

зелень петрушки – 20 г

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачок очистить, нарезать поперек ломтиками толщиной 3 см, из каждого вынуть сердцевину, опустить ломтики в кипящую подсоленную воду на 10–15 минут. Заполнить фаршем из отварного риса, смешанного с рублеными яйцами, натертой и припущенной морковью, репчатым луком, нарезанными помидорами, сладким перцем и зеленью петрушки. Запечь в духовке, с добавлением небольшого количества воды.

Совет: таким же образом можно приготовить вегетарианские голубцы. Возьмите капустные листы, ошпарьте их и заверните в них точно такую же начинку, как для кабачков.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

картофель – 700 г

морковь – 400 г

капуста белокочанная – 300 г

брюква – 200 г

зеленый горошек – 200 г

молоко – 300 мл

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарезанные соломкой морковь, капусту и брюкву тушить в небольшом количестве воды под крышкой до полуготовности. Затем добавить нарезанный кусочками картофель и тушить 30 минут. За 10 минут до конца тушения всыпать замороженный зеленый горошек.

Горячие тушеные овощи протереть, посолить, влить горячее молоко, размешать и прокипятить. Сняв с плиты, взбить пюре, чтобы оно стало пышным.

Совет: овощи необязательно протирать до состояния пюре. Можно подать их в нарубленном виде.

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

картофель – 500 г

капуста цветная – 150 г

горошек зеленый замороженный – 20 г

яйца вареные – 2 шт.

яйцо сырое – 1 шт.

сыр голландский – 50 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отварить картофель, в подсоленной воде, провернуть горячим через мясорубку.

Приготовить фарш: вареное яйцо мелко порубить; цветную капусту сварить, разделив на соцветия; замороженный зеленый горошек припустить в собственном соку и откинуть на дуршлаг. Подготовленную цветную капусту соединить с зеленым горошком, добавить измельченное яйцо, перемешать.

Картофельную массу выложить на смоченную водой салфетку в виде прямоугольника толщиной 1,5 см. На середину картофельной массы поместить фарш. При помощи салфетки соединить края рулета, осторожно переложить его швом вниз на противень или сковороду, смазанную растительным маслом. Поверхность рулета смазать сырым яйцом, посыпать тертым сыром, проколоть в середине в нескольких местах, чтобы при запекании рулет не деформировался, и запекать в духовке.