Римма Мойсенко - Обмани свой вес

• могут иметь высокий гликемический индекс;

• могут быть «пустыми» – не содержать полноценных белков, витаминов, макро– и микроэлементов, клетчатки, антиоксидантов;

• бывают острые или слишком соленые, повышающие аппетит и ухудшающие работу почек, нарушающие различные виды обмена веществ.

Такая пища не способствует похудению. Или является откровенно вредной. Например, различные обезжиренные торты или предлагаемые в качестве заменителей сливочного масла спреды входят в список самых вредных продуктов в мире.

Также нужно не забывать: низкокалорийная диета – это питание, сильно «усеченное» по количеству потребляемой пищи. В таком режиме организм не получает достаточного количества веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Применять такую диету следует только в течение нескольких дней, не более двух недель.

Без учета всех вышеназванных факторов низкокалорийная диета оказывается не только неэффективной, но и опасной для здоровья.

Суть диеты

Монодиеты – одна из самых распространенных групп диет, суть которых – в употреблении только одного продукта или продуктов только одного вида. Такие режимы питания имеют жесткие временные рамки, но позволяют сбросить 2-3 килограмма в рекордно короткие сроки. Существует богатая палитра монодиет, из которой наибольшей популярностью сегодня пользуются рисовая, яблочная, кефирная, творожная, картофельная, арбузная.

Плюсы

Стоит отметить оптимальное соотношение трудозатрат и результата. Любая монодиета очень проста в применении – не нужно ничего готовить, достаточно принести на работу 1,5 литра кефира или яблоки, и результат будет заметен уже на следующий день.

Следует учитывать, что сидеть на монодиетах можно не более трех дней. Оптимальным сроком все же является один день. В связи с этим монодиеты лучше рассматривать в качестве «разгрузочных дней». Если монопродукт выбран грамотно, подобные «разгрузочные дни» дают возможность провести экспресс-детоксикацию организма, очистить ЖКТ от непереваренных остатков пищи. На монодиетах отдыхают и оздоравливаются ферментные системы, печень и поджелудочная железа.

Минусы

Недостаток монодиеты только один – опасность длительного применения. Если следовать ей более трех дней, то организм оказывается в тех же условиях, что и при длительном применении низкокалорийной диеты. Он не получает жизненно необходимых ему веществ. Это может привести к функциональному сбою в работе ЖКТ. А впоследствии – если упорствовать в регулярном применении многодневных монодиет – к структурным изменениям пищеварительной системы. Как результат – непереносимость продуктов питания, ранее привычных и весьма полезных. В дальнейшем непереносимость приводит к неусвоению. И здесь уже надо говорить о риске заболевания нервной анорексией – тяжелым комплексным расстройством здоровья, которое характеризуется опасным для жизни искажением пищевого поведения.

В 1963 году 43-летний американский кардиолог Роберт Колман Аткинс весил 116 кг. К этому времени попытки бороться с чрезмерной полнотой он решительно оставил. «Сидеть» на общеупотребительных «голодных» низкокалорийных и низкожировых диетах было тяжело. Но вот однажды утром, листая за завтраком журнал Американской медицинской ассоциации, он обратил внимание на статью с интригующим названием: «Новая концепция в лечении ожирения». Написали ее ученые-диетологи Гордон Азар и Уолтер Блум. Они утверждали и доказывали: накопление жира в организме вызывают углеводы; уберите из рациона продукты с их высоким содержанием, и вы будете худеть без всяких ограничений в калорийности рациона и количестве потребляемой пищи. Прочитав статью, Аткинс воодушевился и составил для себя соответствующую диету Он довольно быстро похудел на 28 кг. Написал об этом книгу. В скором времени так называемая «диета Аткинса» покорила сердца тысяч и тысяч полнеющих американцев. А ее автор стал любимым диетологом звезд Голливуда.

Суть диеты

Диета строго запрещает употреблять в пищу любые продукты, содержащие много сахара или крахмала:

• все виды хлеба, печенье, сдобу, торты, конфеты;

• макароны, пельмени, вареники;

• крахмалистые и сладкие овощи: картофель, морковь, свеклу и др.;

• большинство фруктов и ягод.

При этом Аткинс разрешает не ограничивать калорийность рациона и вкушать все виды мяса, все масла, яйца, майонез, сыр, творог, сметану. Упор делается на потребление животных белков (мясо животных, птицы, рыба, морепродукты).

Плюсы

Диета Аткинса в заложенном ею подходе к снижению веса парадоксальна, но комфортна и эффективна. Она позволяет своим приверженцам похудеть в короткие сроки и при этом не голодать, употреблять в пищу многие из любимых ими продуктов, чувствовать себя «как всегда». И не слабеть телом: белковый рацион не наносит урона мышечной массе.

Минусы

Первая и вторая фазы диеты (всего она включает четыре фазы) могут быть допустимы не более чем на 10 дней. Далее пищевую корзину необходимо обогащать продуктами с высоким содержанием углеводов, но с низким гликемическим индексом (крупяные каши, зерновой хлеб, крахмалистые овощи, определенные сорта фруктов и ягод и др.).

С недостатком углеводов и белковым перееданием не шутят. Длительное, неконтролируемое использование диеты Аткинса в большинстве случаев (судя по данным различных научных исследований) приводило ее «адептов» к тяжелой патологии желудочно-кишечного тракта с нарушениями перистальтики. У многих отмечалось прогрессирование атеросклеротических процессов в сосудах с тяжелыми осложнениями – инсультами и инфарктами. У иных развивались болезни обмена веществ. Например, нарушался обмен пуринов, что заканчивалось тяжелой формой подагры. Особенно опасной эта диета стала для школьников и людей умственного труда. В напряженной умственной работе мозг требует повышенного количества углеводов. Если он их не получает – ухудшается память, быстро наступает утомление, работоспособность снижается. Диета Аткинса приводит к значительному обезвоживанию организма. Даже при употреблении достаточного количества воды изменяется состояние слизистых, снижается зрение, обостряются хронические заболевания легких и почек. Повышение концентрации твердых элементов (вследствие обезвоживания) в желчи и моче способствует камнеобразованию в желчном пузыре и почках.

Следует отметить, что у большинства людей, худеющих по диете Аткинса, меняется состояние психики: они становятся раздражительными, агрессивными, плохо спят, впадают в длительные депрессии. Особенно это характерно для женщин. Они называют такие состояния «затянувшийся ПМС».