Елена Сергеева - Самая нужная книга для диабетика

Подготовленные овощи выложите в салатник, добавьте зеленый горошек, посолите, заправьте сметаной, хорошо перемешайте и украсьте перед подачей на стол веточками петрушки.

Ингредиенты

Брюссельская капуста – 200 г

Морковь – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.

Измельченная зелень укропа – 1 ст. л.

Майонез на перепелином яйце – 1 ст. л.

Молотый тмин – на кончике ножа

Соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте зеленый горошек, посыпьте тмином, посолите и заправьте майонезом, смешанным с зеленью укропа. Перед подачей на стол охладите. Кроме того, в майонез можно добавить ваши любимые пряности.

Ингредиенты

Спаржа – 200 г

Брюссельская капуста – 100 г

Помидоры – 2 шт.

Огурец – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 100 г

Сметана (нежирная) – 3 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Отварите капусту в кипящей воде, затем откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте крупными кусками. Помидоры и огурец вымойте и нашинкуйте. Спаржу варите до размягчения, после чего остудите и нарежьте небольшими кусочками. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте зеленый горошек, посолите, заправьте сметаной, хорошо перемешайте и сразу подайте на стол.

Ингредиенты

Репчатый лук – 1 шт.

Кислое молоко – 200 мл

Зелень укропа для украшения

Соль по вкусу

Способ приготовления

Слейте лишнюю жидкость с кислого молока. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, выложите в салатник, залейте кислым молоком, посолите, сверху украсьте веточками укропа и поместите в холодильник на 40–45 минут, после чего подайте на стол.

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт.

Помидоры – 3 шт.

Морковь – 2 шт.

Красный сладкий перец – 1 шт.

Зеленый сладкий перец – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Майонез (нежирный) – 100 г

Измельченная зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидоры и огурцы вымойте, обсушите на салфетке и нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножку, семена и нарежьте соломкой. Лук очистите и нашинкуйте.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, заправьте майонезом, посолите и хорошо перемешайте, а перед подачей на стол, посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью. Вместо майонеза можно также использовать нежирную свежую сметану.

Ингредиенты

Огурцы – 2 шт.

Помидор – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Зеленое яблоко – 1 шт.

Сметана (нежирная) – 4 ст. л.

Свежеотжатый лимонный сок – 1 ст. л.

Зеленый салат – 1 пучок

Способ приготовления

Огурцы и помидор вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Листья салата промойте, обсушите на салфетке и нашинкуйте.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, полейте лимонным соком, заправьте сметаной, хорошо перемешайте и сразу же подайте на столу

Вместо лимонного сока можно использовать яблочный или виноградный уксус.

Ингредиенты

Белокочанная капуста – 550 г

Морковь (сладкая) – 3 шт.

Зеленые яблоки – 2 шт.

Сметана (нежирная) – 4 ст. л.

Зеленый лук – 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления

Капусту разберите на листья, промойте, удалите самые крупные жилки и нарежьте тонкой соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук промойте, обсушите на салфетке и крупно нарубите.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, заправьте сметаной, посолите, хорошо перемешайте и сразу же подайте на стол.

Ингредиенты

Краснокочанная капуста – 150 г

Зеленый салат – 1 пучок

Сметана (нежирная) – 2 ст. л.

Соль – на кончике ножа

Способ приготовления

Капусту разберите на отдельные листья, вымойте их под проточной водой, обсушите и нашинкуйте. Зеленый салат промойте, откиньте на дуршлаг и нарежьте полосками. Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, посолите, заправьте сметаной, хорошо перемешайте и подайте на стол в охлажденном виде.

Ингредиенты

Краснокочанная капуста – 550 г

Красный сладкий перец – 4 шт.

Помидоры – 4 шт.

Морковь – 2 шт.

Нерафинированное растительное масло – 3 ст. л.

Яблочный или виноградный уксус – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Разберите капусту на листья, промойте, обсушите на салфетке, нашинкуйте и посолите. Выделившийся через некоторое время сок слейте. Сладкий перец вымойте, удалите семена и нарежьте соломкой. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, полейте заправкой из растительного масла и уксуса, аккуратно перемешайте и поместите в холодильник на 10 минут, после чего подайте на стол.

Ингредиенты

Цветная капуста – 1 кг

Лимон – 1 шт.

Оливки (без косточек) – 100 г

Зеленый салат – 1 пучок

Измельченная зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.

Нерафинированное растительное масло – 3 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Отварите капусту на пару или в подсоленной воде, после чего остудите кочан и разберите на кочешки. Выжмите из лимона сок, смешайте с растительным маслом и полейте им капусту. Листья салат промойте, обсушите на салфетке, выстелите ими плоское блюдо, на них выложите горкой цветную капусту, украсьте оливками, посолите, посыпьте мелкорубленой зеленью и подайте на стол.

Ингредиенты

Цветная капуста – 350 г

Огурцы бочкового посола – 3 шт.

Яйца – 4 шт.

Зеленое яблоко – 1 шт.

Сметана (нежирная) – 5 ст. л.

Зеленый лук – 1 пучок

Зелень укропа – 0,5 пучка

Соль по вкусу