Николай Даников - Целебные пряности для здоровья

Аромат гвоздикипревосходен для укрепления памяти и нервной системы.

Гвоздика – легкий афродизиак, который вызывает бодрость духа. Ее следует принимать при импотенции, бесплодии, физическом и умственном переутомлении, вялом кровообращении, пониженном артериальном давлении и головокружении.

– При зубной болинанести на больной зуб 3 капли гвоздичного масла.

Рекомендуется принимать порошок гвоздики от 250 до 500 мг на прием 2–3 раза в день; настой (не кипятить), молочный отвар.

Для создания приятного дыхания держите гвоздику в полости рта 5–10 мин, постепенно разжевывая ее.

Гвоздика очень популярна в кулинарии. Ее добавляют в холодные закуски: рыбу под маринадом и заливную, лобио и сациви. Антибактериальные свойстваи богатый аромат позволяют использовать эту пряность в домашних мясных изделиях: колбасах, солонине и др. Гвоздику добавляют в супы из свинины, баранины, овощные, грибные, фруктовые, а также в уху и мясные бульоны. Приправляют мясо, сдабривая говядину, телятину, баранину, домашнюю птицу, дичь. Русскую кухню отличает применение пряности в горячих грибных блюдах.

Гвоздика сохраняет аромат не только в горячей, но и в холодной воде. Поэтому ее используют в маринадах и соусах. Также добавляют в варенье и тесто. Пикантный аромат она придает напиткам. Пряность добавляют в грог, пунш, глинтвейн, кофе, какао, сбитень. Гвоздика входит во многие изделия пищевой промышленности мира: ее добавляют в колбасы, конфеты, консервы, мороженое, хлебобулочные изделия. В тесто и фарш гвоздику добавляют до тепловой обработки; в мясные блюда – за 10–15 мин до готовности; в бульоны, супы, компоты – за 5 мин до готовности.

Брусничный напиток с гвоздикой

5 кг брусники, 1 кг сахара, 10 л воды, 1 ч. ложка гвоздики. Подготовленные ягоды залить кипяченой охлажденной водой, добавить сахар, гвоздику и выдержать 10 дней, после чего напиток готов к употреблению.

Рисовая каша с пряностями

0,5 чашки риса, 1 л молока, 0,3 чашки сахара, щепотка кардамона, 2 гвоздики. Рис промыть. Рис залить молоком, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности, помешивая. В конце варки бросить сахар и пряности. Густую рисовую кашу подают холодной в качестве сладкого блюда.

Горчицав своем роде уникальное средство отвлекающего действия (горчичники, горчичные ножные ванны) при болевых синдромах.

Противопоказания и побочные явления – внутреннее кровотечение, ожоги (!).

Особые отметки: осторожность при высоком артериальном давлении и расстройствах чувствительности (могут быть ожоги).

Амирдовлат Амасиаци писал: «Горчица помогает при лисьей болезни, параличе, заплетании языка, забывчивости и дрожи в конечностях. Она прекращает скопление слизи в голове, открывает все закупорки, вызывает рвоту и улучшает цвет лица. Убивает мелких и крупных глистов, делает обильными месячные и увеличивает половую силу. Способствует перевариванию пищи, открывает закупорку матки. Если приложить припарку на область селезенки, то рассосет ее уплотнение. Смазывание горчичным маслом полезно при болезни седалищного нерва, витилиго, проказе, экземе и лишае. Если бросить красные семена горчицы в виноградный сок, то он не станет бродить и не превратится в вино, а станет сладким. А если сделать окуривание семенами, то все звери разбегутся».

В Средневековьегорчицу использовали как средство профилактики застоев желчи и крови, лечили кашель, астму и заболевания дыхательных путей, очищая от слизи.

К вниманию тех, кто сидит на диете: горчица ускоряет обмен веществ и калорий сгорает больше.

Горчица предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Пряностьрекомендуется при запорах и вялости кишечника. Семена горчицы обладают сильными бактерицидными свойствами и нейтрализуют патогенную флору в желудочно-кишечном тракте. В холодную и сырую погоду употребление этой пряности является профилактическим средством.

При плохом пищеварении и запорах растолките 5–6 семян горчицы и смешайте с 1 ч. ложкой меда. Принимайте перед едой за 15–20 мин, запивая теплой водой.

От 1/3 до 1/2 ч. ложки размолотых семян смешиваются с 1 ч. ложкой меда и 1/2 ч. ложкой топленого масла. Принимайте при мокром кашле 2–3 раза в день, запивая горячим молоком или теплой водой.

Внимание! Горчицу не следует давать детям до 2 лет.

Большие количества пряности противопоказаны при туберкулезе легких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности.

При отравлении ядами, алкоголем, наркотиками насыпьте в воду 20–30 семян горчицы, доведите до кипения, процедите горячий напиток и быстро выпейте, он вызовет рвоту.

Горчица как пряность полезна при отсутствии аппетита и слабости перистальтики.

Семена горчицы принимают внутрь при запорах.

При сахарном диабетепринимать 3 раза в день по 1 ч. ложки семян горчицы.

При мочекаменной болезни и желудочных заболеваниях 100 г порошка семян горчицы полевой настоять в 1 л вина старой выдержки. Пить по 50 г, предварительно встряхивая содержимое, 3 раза в день до еды.

Семена горчицыслегка обжарить, растереть в порошок и, смешав с медом, приготовить таблетки размером с фасоль. Принимать при воспалении легких по 10 таблеток в день, запивая отваром имбиря.

– 50 г семян горчицы и 0,5 л белого сухого вина настоять в темном прохладном месте 10 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 2–3 ст. ложки 3 раза в день до еды, одновременно обмывая настойкой сыпи, пятна, прыщи на теле.

Горчица значительно усиливает выделение желудочного сока, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Не забывайте об этом, когда сервируете стол!

Горчице приписывались магические свойства. Чтобы защитить свой дом, посыпали горчичным семенем порог дома. Горчичное семя зарывали под порогом, чтобы оградить дом от всех обитателей потустороннего мира. Горчичное семя употребляли в пищу для повышения у женщины способности к деторождению.

С лечебной целью используют зрелые семена горчицы. При половых расстройствах, особенно неврогенного характера, при физическом утомлении эффективны горчичные ванны в смеси с мятой перечной и аиром.

Горчица полезна при болезнях головы и мозга, происходящих от простуды. Она обостряет чувства и ум, усиливает аппетит, успокаивает простудные боли в печени и селезенке.

При судорогахвтирают в проблемные места горчичное масло (50 г горчицы размешать в 100 мл растительного масла, настаивать 3 недели, ежедневно встряхивая содержимое; затем неделю настаивать, не встряхивая; осторожно перелить масло в другую емкость, чтобы не захватить с собой осадок). Масло хранить в холодильнике.