Николай Даников - Целебные пряности для здоровья

– Смешать в равных частях по весу плоды тмина, траву полыни горькой, листья вахты трехлистной, корневища аира.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипящей воды, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать при отсутствии аппетита по 1 ст. ложке 3 раза в день за 15–20 мин до еды.

– Смешать в равных частях по весу плоды тмина, траву зверобоя, цветки ромашки аптечной, листья мяты перечной, шалфея лекарственного.

2 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипящей воды, настоять, укутав, ночь, процедить. Принимать при лечении и профилактике колита по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 1, плоды аниса – 1, плоды фенхеля – 1, листья мяты перечной – 2.

2 ч. ложки сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить небольшими глотками в течение дня при спазмах желудка.

– Смешать измельченные плоды тмина – 1 ч. ложка, корни фиалки душистой – 1 дес. ложка, корни солодки голой – 1 дес. ложка, корни первоцвета весеннего – 1 дес. ложка.

Смесь залить 1,5 стаканами холодной воды, настоять один час, затем довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин, процедить через 5–7 мин. Принимать по 2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды при бронхиальной астме, бронхите, коклюше.

– 5 ст. ложек плодов тмина залить 2 л кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 30 мин, процедить. Отвар использовать для мытья головы при головных болях, головокружениях.

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 5, цветки ромашки аптечной – 3, корни валерианы – 1.

1 ст. ложку сухого измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать при нервном возбуждении, раздражительности, бессоннице по 1/2 стакана утром и вечером до еды.

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 2, корни валерианы – 2, цветки боярышника – 2, листья барвинка малого – 1, траву омелы белой – 3.

1 ст. ложку сухого измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать при нейроциркулярной дистонии по гипертоническому типу по 1/3–1/4 стакана в течение дня – в несколько приемов.

– Смешать в частях по весу плоды тмина, лепестки подсолнечника, листья мелиссы, траву спорыша – по 1, траву пустырника, тысячелистника, кору каштана конского – по 2.

1 ч. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить теплым по 1/3 стакана 3 раза в день между приемами пищи при лечении и профилактике артериосклероза, атеросклероза.

– Смешать в равных частях по объему порошки плодов тмина и травы майорана.

2 ч. ложки смеси залить небольшим количеством теплой кипяченой воды и выпить небольшими глотками при болях и коликах желчного пузыря. Через час, если необходимо, вновь повторить прием данной смеси.

– Смесь из щепотки порошка плодов тмина и свежеприготовленного сливочного масла употребляют как эффективное средство при расстройстве кишечника (понос, дизентерия).

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 1, цветки клевера ползучего и траву тысячелистника – по 2, кору крушины – 8.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 5 мин, настоять до охлаждения, процедить. Принимать перед сном теплым мелкими глотками при лечении геморроя.

– Смешать в равных частях по весу плоды тмина, аниса, фенхеля, цветки ромашки аптечной.

1 ч. ложку с верхом измельченной смеси залить 0,25 л кипятка, настоять 15 мин, периодически помешивая содержимое, процедить. Принимать при лечении и профилактике гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока.

– Смешать в частях по весу плоды тмина – 2, плоды аниса, укропа, травы базилика, козлятника – по 1.

1 ч. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом воды, довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 2–3 мины, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить теплым по 1/2 стакана 2 раза в день до еды при уменьшенной лактации молока у кормящих матерей.

– Смешать в равных частях по весу плоды тмина, листья мяты перечной, мелиссы, траву чабреца, золототысячника.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать при тошноте, рвоте по 1 стакану 2 раза в день до еды.

– При аденоме предстательной железыполезно употреблять овощные супы с корнями тмина. Корни хорошо помыть, не чистить, высушить, связать в небольшие пучки, так и хранить. В супы, овощные блюда опускать перевязанные пучки за 10–15 мин до готовности блюда. Перед подачей блюда корни можно либо измельчить, либо убрать из блюда.

– Настой травы тминаназначают при кашле и других простудных заболеваниях органов дыхания, при диспепсии, рахите, как мочегонное, при недостаточном количестве молока у кормящих матерей.

Настой. 1 ст. ложку сухой измельченной травы тмина залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 15 мин до еды.

– Плоды тминана растительном масле применяют для растирания грудной клетки при простудных заболеваниях, а также для уничтожения кожных паразитов (чесоточных клещей и др.).

Для приготовления растирания 10 г порошка плодов тмина заливают 200 г растительного масла, настаивают в теплом месте две недели, периодически встряхивая содержимое. Кожу растирают один раз в сутки на ночь, укутывая затем шерстяной тканью. При чесотке процедуру проводят 3–4 раза в сутки. После окончания лечения тело моют с мылом.

Тминобладает сильно пряным и даже острым вкусом, пряным запахом. Часто входит в состав пряных смесей. Используется в целом виде или молотый. Молотый тмин используется для блюд, которые не подвергаются тепловой обработке, – салатов, паштетов, сыров. Из молодых листьеви побегов тмина готовят салаты и приправы к рыбным, мясным блюдам. Корниидут для заправки первых блюд. Плодышироко применяются в кулинарии, при консервировании и засолке овощей, приготовлении напитков, для приготовления различных изделий из теста, добавляется в красную свеклу, свежую и квашеную капусту, в картофель, супы, салаты, сыры, колбасы, во все виды жареного мяса, в творог, рыбу, особенно вареную, к ракам и к моркови, в грибные супы и суп-крем, в суп с тмином. Без тмина и чеснока немыслимо приготовление бараньего мяса. Добавление тмина в блюда из жирного, особенно бараньего мяса облегчает их переваривание. Не требует особого пояснения и тот факт, что для многих потерял бы вкус хлеб, если бы он не был черным и с тмином. Корнимаринуют и уваривают с медом или сахаром, из них готовят пряноароматические гарниры.