Константин Чистяков - Очищение простоквашей тибетского молочного гриба

На особые свойства этих удивительных существ – зооглей – европейские ученые впервые обратили внимание в 80-х годах XIX в. В те годы сразу несколько крупных научных изданий разместили на своих страницах работы Линдера и Брауна, посвященные исследованию зооглей. Именно тогда впервые было указано на наличие в этих культурах уксуснокислых бактерий. Тогда же они получили свое название «зооглеи», поскольку наименование «грибы» было признано неверным.

В те времена некоторые ученые высказали предположение о сходстве строения зооглей со слизистой пленкой, появляющейся на поверхности бродящей жидкости – пива, вина или уксуса.

Глоувер – еще один исследователь этих «грибов», считал, что они родственны так называемым «уксусным маткам» – пенистому образованию, которое появляется на поверхности уксуса в процессе брожения. С ним соглашались и Браун с Линдером.

Более подробное изучение зооглей началось в первой трети XX века. Так, в работах В. Геннеберга можно найти подробное описание двух мироорганизмов, относящихся к уксуснокислым бактериям.

Ученый большое внимание уделил изучению разных этапов жизни различных зооглей, придавая особое значение реакции этой слизистой субстанции на клетчатку.

Начальный этап развития зооглеи, помещенной в жидкую среду, сводится к увеличению объема мягкой слизистой части ее тела.

Через некоторое время на ее поверхности начинает появляться подобие кожистой пленки. И если само тело «гриба» достаточно мягко и податливо, то для того, чтобы повредить эту пленку, необходимо приложить усилие.

Подробно исследовав разные виды зооглей и выделив их общие и различные свойства, Геннеберг предположил наличие нескольких, заметно отличающихся друг от друга, видов уксуснокислых бактерий.

Двумя десятилетиями раньше строением и свойством зооглей заинтересовалась русская исследовательница А.А. Бачинская. Она так же обнаружила наличие уксуснокислых бактерий (А. Xylinum) в составе как чайного, так и индийского и морского «грибов».

Говоря о причинах возникновения таких культур, Бачинская склонялась к версии их естественного происхождения, аналогично образованию слизи в бродящих напитках. Распространение зооглей она объясняла перенесением их «спор» с одной жидкости на другую насекомыми – мухами и бабочками.

При этом Бачинская совершила одну большую ошибку, отнеся все эти разные виды зооглей к одному виду «гриба».

Ее последовательница В.Т. Буканова также считала, что и «тибетский гриб», и «молочный рис» это всего лишь разновидности «чайного гриба».

Именно так воспринимали их в начале XX-го века и советские ученые. Однако исследователи из европейских стран изучали эти культуры более пристально.

Самый значительный вклад в исследования этих зооглей внес польский ученый-химик Юзеф Болшич. В его работах содержатся доказательства того, что все эти три «гриба» являются, хоть и похожими друг на друга, но все-таки разными существами. Он подробно описал их строение, подчеркивая уникальные особенности и отличия каждого из «грибов».

Исследователь склонялся к версии искусственного происхождения этих культур, считая их выведенными искусными целителями, жившими в древнейшие времена в Тибете.

Исследования Болшича были продолжены его соотечественником натуропатом Томашем Громаком. Этот ученый ставил перед собой задачу подробного выявления и описания лекарственных свойств каждой их этих трех зооглей. Однако собственными средствами для проведения столь обширных исследований Громак не располагал, а на государственные дотации во времена бурных политических катаклизмов рассчитывать не приходилось.

Современные ученые, давая определение зооглеям, склоняются к наименованию «ассоциация (сообщество) микроорганизмов».

В последние десятилетия XX века исследования тибетского молочного гриба развернулись довольно широко – как в нашей стране, так и в других государствах. И это неудивительно – образ жизни, который трудно назвать здоровым, ухудшающаяся экологическая обстановка, употребление в пищу продуктов с большим количеством синтетических добавок все чаще заставляют людей задумываться о необходимости очищения организма при помощи естественных, природных средств.

И, как показывает практика применения кисломолочных продуктов, приготовленных при помощи тибетского молочного гриба, способна творить настоящие чудеса – просто, безопасно и быстро очищать наш организм – именно эта таинственная зооглея, подаренная нам мудрецами и целителями древнего Тибета.

Внешний вид гриба

Тело тибетского молочного гриба состоит из частиц, напоминающих комки рассыпчатого рыхлого творога или небольшие кусочки кораллов, окрашенные в белый цвет, иногда – со светло-кремовым оттенком. На ощупь частички тибетского молочного гриба довольно эластичны.

Размер частиц тела молодого гриба обычно не превышает 5 мм. Постепенно они могут вырасти до 5–6 см.

Отличить его от других известных зооглей довольно просто – чайный гриб являет собой полупрозрачное студенистое тело, не разделяющееся на мелкие части, а «индийский гриб», нередко называемый «морским рисом», действительно больше похож на рис – он более рассыпчатый и его частички не собраны в подобие маленьких гроздей, как у тибетского молочного гриба.

Удивительная зооглея, названная тибетским молочным грибом, живущая в молочной среде, в процессе своей жизнедеятельности выделяет вещества, которые превращают обычное молоко в удивительный кисломолочный продукт, обладающий уникальными целебными и очистительными свойствами. Этот процесс «переработки» молока называется ферментацией.

Получаемый продукт нередко называют «кефиром» или «простоквашей», по внешнему сходству с привычными для нас кисломолочными продуктами, однако по своему составу и свойствам получаемый при помощи тибетского молочного гриба напиток существенно отличается от классических кисломолочных продуктов.

Продукты из кислого молока в традиции разных народов

Человека относят к млекопитающим животным именно потому, что самой первой и естественной пищей для него является молоко.

Ведь только в молоке содержатся все те питательные вещества, макро– и микроэлементы, которые необходимы организму растущего человека для нормального развития и функционирования. При этом все эти вещества – белки и жиры, углеводы и витамины, все они в этой питательной жидкости представлены в идеальном соотношении, определенном самой природой.

Но восприятие организмом той пищи, которая подходит человек в младенчестве, постепенно меняются. Многие взрослые люди (как и другие взрослые млекопитающие) с возрастом утрачивают способность переваривать свежее молоко, и, соответственно, получать из него полезные вещества. Это вызвано тем, что в кишечнике взрослых животных часто просто перестает вырабатываться лактаза – тот самый фермент, без которого оказывается невозможно расщепления лактозы (молочного сахара).