Игорь Подопригора - Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали

На прилавках можно встретить как свежемороженые креветки, так и варено-мороженые. Последние имеют меньшую пищевую ценность и полезность, поскольку в процессе варки теряют часть своих полезных качеств.

При неправильном хранении креветок они могут многократно размораживаться и замораживаться, о чем может свидетельствовать бледный окрас и большое количество льда в упаковке, а также темный, почти черный цвет их голов. Такие креветки, безусловно, полезными быть уже не могут, а вот нанести вред вашему организму — это запросто.

Ну и конечно, креветки точно так же впитывают в себя все негативные элементы из воды, поэтому противопоказания к их употреблению в пищу аналогичны противопоказаниям к применению других морских продуктов.

Мидии и устрицы это моллюски, которые, как правило, живут колониями. По своей форме они весьма похожи, но мидии более темного цвета, а кроме того, могут жить и в пресной воде. Вкус устриц считается более изысканным, нежели вкус мидий, поэтому они и дороже. Для того чтобы достичь товарного размера в 7–8 см, они должны прожить около 14 месяцев.

Человечество ест устриц и мидий уже более 70 тысяч лет, о чем свидетельствуют находки археологов. Сегодня эти морепродукты относятся к разряду деликатесов, чем, собственно, объясняется их стоимость, однако еще до середины XIX века устрицы и мидии считались едой для бедных.

Эти моллюски содержат мало калорий при достаточно большом количестве белка, микро- и макроэлементов, витаминов, поэтому они обладают всем набором полезных качеств, присущих всем морепродуктам.

Наиболее вкусны устрицы и мидии, выловленные в прохладное время года, примерно с сентября до мая.

Давно замечено одно особенное свойство устриц и мидий — они являются великолепным афродизиаком, «виагрой», придуманной самой природой. Поэтому мужчины, которые употребляли регулярно в пищу эти дары моря, всегда славились как замечательные любовники!

В процессе своей жизни мидии и устрицы, словно фильтр, пропускают через себя огромное количество воды, поэтому впитывают в себя из нее всю химическую грязь. В этом вред от их употребления в пищу аналогичен вреду для нашего здоровья, наносимому другими морскими обитателями.

Кроме того, они могут накапливать в себе сильнейший яд — сакситоксин, который обладает нервно-паралитическим действием. Этот токсин не убивает даже высокая температура. Поэтому, чтобы устрицы и мидии очистились от этого яда, прежде чем они попадут к нам на стол, они должны в течение 30 и более дней находиться в чистой проточной воде. Если эти сроки не выдерживаются, такими морепродуктами можно очень сильно отравиться!

Еще один представитель съедобных моллюсков — морские гребешки. Глаза у них располагаются на краю мантии, а их количество может достигать 100 штук! Они, так же как мидии и устрицы, живут в раковине и плавают, открывая и закрывая свои створки. В них много тиамина, регулирующего наш обмен веществ, и рибофлавина, который улучшает остроту зрения, а кроме того, является мощным антиоксидантом, продлевающим нам молодость.

Устрицы и мидии противопоказаны:

• маленьким детям (поскольку неокрепшему детскому желудку их тяжело переваривать);

• беременным женщинам и кормящим мамам (из-за возможных токсинов).

Если вы не будете чрезмерно увлекаться этими морепродуктами, а употреблять их в пищу изредка, они не нанесут вреда вашему организму и будут полезными для вас.

Последнее время многие из нас полюбили этот морепродукт растительного происхождения. А ведь еще сравнительно недавно мы отворачивались в сторону при виде ее на прилавке. Некоторые читатели наверняка помнят голодные 90-е, когда на пустых полках наших магазинов в гордом одиночестве красовались банки с этим продуктом, не пользующимся спросом покупателей…

Сегодня уже многие слышали о ее полезных качествах для нашего организма, но не все знают, что при ее неправильном употреблении морская капуста из друга может превратиться во врага!

В морской капусте содержится практически полный набор витаминов и минералов, необходимых для крепкого здоровья.

Главный плюс морской капусты — это содержащийся в ней в большом количестве йод. Всего в 70 г. этого продукта содержится его суточная норма!

Благодаря уникальному комплексу витаминов и минералов морская капуста очень полезна для здоровья и к тому же очень малокалорийна!

Морская капуста полезна:

• жителям больших городов и мегаполисов (поскольку обладает способностью выводить из организма шлаки и токсины, которые мы ежедневно в огромных количествах получаем извне);

• для стимуляции работы мозга (в ней много железа, йода и витамина С);

• способствует усиленной концентрации внимания (содержит витамин А);

• улучшает память;

• уменьшает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний (поскольку содержит много калия, витаминов группы В и витамин Е);

• попадая в желудок человека, морская капуста имеет свойство разбухать, тем самым она способствует быстрому насыщению;

• при низкой калорийности создает чувство насыщения и уменьшает аппетит. Это качество чрезвычайно важно для людей, борющихся с лишним весом, при ожирении;

• увеличивает скорость обмена веществ (благодаря своему набору витаминов и минералов);

• способствует снижению уровня холестерина (содержащийся в морской капусте бета-ситостерин буквально растворяет холестериновые бляшки на стенках кровеносных сосудов);

• народная медицина издавна использует морскую капусту при лечении запоров (поскольку она обладает замечательным мягким слабительным действием).

Но несмотря на все положительные качества морской капусты, все же есть ее в слишком больших количествах не стоит. Дело в том, что морская капуста содержит много клетчатки и может привести к проблемам с работой кишечника, а также вызвать аллергию.

Противопоказана морская капуста при:

• хронических и острых болезнях органов пищеварения (тяжело переваривается);

• геморрагическом диатезе;

• заболеваниях почек (вызывает жажду и нарушает водный баланс);

• фурункулезе;

• крапивнице;

• людям, имеющим проблемы с повышенной йодной чувствительностью (из-за огромного количества йода в ней);

• беременным женщинам (из-за возможного накопления токсинов);

• женщинам в период кормления ребенка грудью (может вызвать аллергию у ребенка);