Мария Останина - Русский квас. Сенсационная польза при лечении болезней. Эликсир здоровья, которому больше 4000 лет

Применение

Напиток полезен при сильной мышечной усталости, после больших физических нагрузок, как хорошее средство для восстановления организма после перенесения стресса или нервного напряжения.

Квас «Дворовые кислые щи»

Ингредиенты 400 г ржаного или пшеничного солода, 400 г ржаной муки грубого помола, 300 г гречневой муки, 100 г меда, 50 г дрожжей, 100 г пшеничной муки, 8 л воды, 50 г корня лопуха.

Способ приготовления

Ржаную и гречневую муку смешать, заварить литром кипятка, хорошо размешать и выдержать в теплом месте 3–4 часа. В пшеничную муку добавить дрожжи, мед и развести одним стаканом теплой воды, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 2–3 часа. Корень лопуха измельчить, залить стаканом кипятка и дать настояться в течение 2 часов. Настой процедить.

Тесто из ржаной и гречневой муки переложить в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить солод и залить оставшейся горячей водой, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков, и оставить на 10–12 часов. Аккуратно слить отстоянное сусло, добавить дрожжевую закваску, настой лопуха и поместить в теплое место для брожения.

Как только сусло начнет бродить, молодой квас разлить по бутылкам, хорошо закупорить и на сутки оставить в теплом месте, затем выставить в холодное место. Спустя трое суток напиток готов к употреблению.

Применение

Квас «Дворовые кислые щи» – прекрасное профилактическое и лечебное средство при болях в мышцах. Напиток полезно пить людям, занимающимся тяжелым физическим трудом.

Квас капустный

Ингредиенты

• 1 кг свежей капусты, 5 л воды, 200 г сахара, 50 г дрожжей, 30 г изюма

Способ приготовления

С кочана капусты снять верхние листья, нарезать его пластинками шириной 3–4 см. Разложить их на противне и поместить в несильно нагретую духовку. Подсушить капусту, не допуская подгорания. Переложить в эмалированную кастрюлю, залить литром воды и прокипятить 10–15 минут. Отвар процедить, остудить до 30–40 градусов. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, добавить сахар, хорошенько размешать. В капустный отвар добавить дрожжи, перемешать и оставить на час в теплом месте.

Напиток разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошенько закупорить и на сутки оставить при комнатной температуре. Готовый квас охладить. Напиток готов к употреблению. Хранить бутылки с квасом необходимо в вертикальном положении в холодильнике не более недели.

Применение

Капустный квас является источником витаминов и микроэлементов, в частности, кальция. Он – хорошее профилактическое и лечебное средство при заболеваниях опорно-двигательного аппарата.

Квас «Фермерский»

Ингредиенты 600 г ржаного солода, 200 г ячменного солода, 400 г ржаной муки, 100 г ржаных сухарей, 10 л воды, 500 г патоки, 50 г меда, 100 г сухих листьев бурачника лекарственного (огуречной травы)

Способ приготовления

Смешать ржаной и ячменный солод, ржаную муку, добавить теплой воды и замесить однородное тесто густоты средней сметаны. Оставить на 10–12 часов. Сухие листья бурачника лекарственного залить литром кипятка. Хорошенько укутать и оставить на 5–6 часов. Настой процедить.

Переложить тесто в большую эмалированную или деревянную емкость, залить оставшейся водой, предварительно прокипяченной и немного остуженной. Поместить в теплое место на сутки. В сусло добавить измельченные сухари, травяной настой, патоку, размешать и оставить для брожения в теплом месте на 8 часов.

Забродившее сусло сцедить. Гуща может использоваться для приготовления новой порции кваса. В сусло добавить мед, накрыть марлей или салфеткой и оставить для брожения при комнатной температуре. Через сутки квас разлить по бутылкам и охладить. Квас использовать по назначению. Готовый напиток можно до месяца хранить в холодильнике, при этом его кислотность с каждым днем повышается.

Применение

Квас «Фермерский» замечательное профилактическое и лечебное средство при заболеваниях мышечной системы, хорошо снимает усталость, повышает работоспособность.

Квас «Казачий»

Ингредиенты

• 400 г ржаного солода, 200 г пшеничных сухарей, 7 л воды, 300 г земляники, 300 г патоки, 15 г корицы, 5 г гвоздики, 50 г изюма

Способ приготовления

Ржаной солод смешать с измельченными пшеничными сухарями, залить небольшим количеством горячей воды, оставить на 2–3 часа при комнатной температуре. Землянику размять, добавить патоку, корицу, измельченные звездочки гвоздики.

Смесь солода с сухарями переложить в большую эмалированную или деревянную посуду, добавить землянику со специями, залить оставшейся водой, предварительно прокипятив ее и немного остудив. Оставить на четверо суток при комнатной температуре. Отстоявшуюся жидкость слить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошо закупорить крышками. Бутылки с квасом оставить дома при комнатной температуре еще на четыре дня, затем выставить на холод. Температура в помещении, где будет настаиваться квас, не должна быть выше 4–5 градусов. Через две недели напиток готов к употреблению. Этот квас можно хранить в течение долгого времени.

Применение

Квас «Казачий» замечательное профилактическое и лечебное средство при анемии, хлорозе, гипертонической и язвенной болезнях. Напиток полезен людям, активно занимающимся интеллектуальной деятельностью, подолгу находящимся в стрессовых ситуациях, при нервном перенапряжении. Квас замедляет процессы старения, а также поднимает настроение.

Квас «Крестьянский» с корой ивы

Ингредиенты

• 1,5 кг ржаной муки, 500 г молотого ячменного солода, 8 л воды, 30 г листьев черной смородины, 30 г сухой травы адониса весеннего, 30 г дрожжей, 30 г изюма

Способ приготовления

Ячменный солод размешать в литре теплой воды, всыпать ржаную муку и вымесить тесто, оставить его в теплом месте на 10–12 часов. Сухую траву адониса залить стаканом кипятка, укутать и оставить на 1–2 часа. Настой процедить.

Тесто развести крутым кипятком, постоянно помешивая, довести его до консистенции жидкой сметаны, затем перелить в эмалированную посуду и поставить в духовку на сутки. Вытащить тесто, долить в него оставшуюся воду, предварительно вскипятив и слегка остудив ее, хорошо перемешать и оставить на 12 часов. Аккуратно слить отстоявшуюся жидкость. Мяту обварить кипятком. Добавить в сусло настой адониса, мяту, листья черной смородины, дрожжи, размешать и поместить в теплое место на 7–8 часов. Затем процедить и разлить по бутылкам, положить в каждую емкость по несколько ягод изюма, хорошо запечатать и выставить на холод в вертикальном положении. Охлажденный напиток готов к употреблению. Квас можно хранить в холодильнике не более месяца.

Читать дальше