Татьяна Молчанова - Наш первый месяц: Пошаговые инструкции по уходу за новорожденным

Положить 700 г лосося на фольгу, смазанную маслом. Посыпать лосось укропом, сбрызнуть лимоном и посыпать черным перцем. Завернуть фольгу и запекать при температуре 150 °C в течение 20 мин. Подавать с 5 ст. л. майонеза, смешанного с порезанным укропом.

Положить 4 толстых куска филе трески кожей вниз в форму для духовки и обжарить в 4 ст. л. оливкового масла на большом огне, пока кожа не станет хрустящей. Добавить 250 г маленьких помидоров черри и запечь в духовке при температуре 220 °C в течение 10 мин.

Посыпать мукой 4 филе камбалы и обжарить с каждой стороны в сливочном масле. Когда рыба готова, добавить в сковороду немного сливочного масла, сок 1 лимона и 2 ст. л. порезанной петрушки. Довести до кипения и подавать.

Смазать куриные грудки (с косточкой) смесью сливочного масла и горчицы и присыпать паприкой. Зажарить на гриле с обеих сторон, за пару минут до выключения гриля выдавить на курицу лимонный сок.

Смешать готовый фарш, сырой рис, немного томатного сока и специи и наполнить ими перцы, очищенные от семян. Поставить наполненные перцы в кастрюлю вертикально и залить томатным соком. Тушить около часа на маленьком огне.

Смешать в блендере 500 г творога, 2–3 ст. л. манной крупы, 2–3 ст. л. сахара, 2 яйца, ваниль, соль и горсть изюма, перемешанного с 1 ст. л. муки. Влить 10 ст. л. молока, чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны. Вылить тесто в форму, смазанную маслом, и запекать при температуре 180 °C 40–50 мин.

Нарезать крупными кусками 3 цукини и разложить одним слоем на противне. Приправить солью и перцем, посыпать молотым чесноком и тертым сыром. Запекать при 190 °C в течение 15–20 мин. до золотистой корочки.

Вырезать сердцевину и очистить от кожуры несколько яблок. Начинить каждое сухофруктами и побрызгать медом. Сверху положить по кусочку сливочного масла и запекать 40 мин. при 200 °C, до мягкости.

Тушите любую овощную смесь на сковородке с оливковым маслом, солите, затем заливаете 3–4 яйцами.

Окорочка, ножки, филе курицы или индейки натираете солью, выкладываете в форму, сверху засыпаете морожеными овощами, выдавливаете майонез и в духовку при 180 °C на 40 мин.

Говяжью вырезку разрезаете кусками толщиной 1 см, выкладываете на решетку вместе с крупно порезанным сладким перцем. Готовите стейки в режиме «гриль» в течение 20–30 мин.

Варите спагетти, сверху посыпаете тертым сыром и поливаете кетчупом.

Варите куриный бульон, добавляете тертую морковь, целую неочищенную луковицу, рис, лавровый лист, солите. Получаете куриный суп. Вареную курицу кушаете отдельно с гречкой.

Готовый фарш смешиваете с луком, намазываете толстым слоем на кусочки белого хлеба, сверху несколько капель кетчупа – и в духовку на 15 мин.

Купленное слоеное тесто начиняете или фаршем, или курицей, или овощами, или сыром, или джемом и ставите в духовку на 20 мин.

Замечательно, если у вас есть домработница, или мама, готовая какое-то время исполнять эту роль, или неработающий и очень любящий заниматься домашними делами муж. Эти счастливицы могут главу пропустить. Она адресована тому большинству мам, которым придется и ребенком заниматься, и хозяйство вести.

Поэтому...

В доме должны быть:

– стиральная машина (стирает, высвобождая вам время);

– посудомоечная машина (моет посуду, высвобождая вам время и щадя ваши руки);

– отдельно стоящий диван (в другой комнате или, если квартира однокомнатная, на кухне), чтобы вы могли спокойно подремать, когда кто-то посидит с ребенком;

– радионяня.

Чтобы все успевать, вам нужно будет следовать вот этим простым правилам:

• готовить только простые блюда (см. главу «Несколько рецептов вкусных и простых в приготовлении блюд»);

• готовить вместе с ребенком (он в шезлонге, автокресле, «прогулке» и т. д.);

• оптимизировать сон (см. главу «Как оптимизировать сон»);

• гулять преимущественно тогда, когда ребенок бодрствует, спит пусть дома, на балконе;

• ходить по магазинам вместе с ребенком (коляска, слинг);

• белье не гладить, ни свое, ни детское;

• раз в неделю до отказа забивать холодильник, чтобы не приходилось бегать за продуктами каждый день (оптимально, если это будет делать муж или родственники);

• все вещи класть на свои места (чтобы не тратить время на поиски и не создавать хаоса, который сильно бьет по нервам);

• определенные действия выполнять заранее (стерилизация бутылочек, сосок, подготовка одежды к прогулке, выкладывание гигиенических принадлежностей) так, чтобы не делать это в момент, когда малыш плачет, а под рукой ничего нет;

• обрисовать мужу его бытовые обязанности, обговорить, что он четко выполняет все на него возложенное, без напоминаний;

• обязательно привлекать мужа к укладыванию ребенка. В идеале он должен уметь убаюкать его самостоятельно;

• во время сна ребенка делать только те вещи, которые невозможно сделать с ним;

• стирать в «быстром» режиме;

• готовить на 2–3 дня;

• покупать для готовки замороженные овощи, нарезанное мясо, готовый фарш, готовое тесто и т. д.;

• отправлять родственников гулять с ребенком минимум на 2 часа, в это время проводить генеральную уборку;

• убирать мелкие вещи «по дороге»: идете из комнаты на кухню, увидели брошенную вещь – убрали, зашли в ванную, увидели, что кончилась туалетная бумага, – заменили и т. д.;

• если не успеваете ходить по магазинам – заказывайте доставку продуктов на дом.

Уделяя время ребенку, не нужно думать о том, что вы не успеваете приготовить обед или вымыть полы. Такое «раздвоение» отнимет много сил и не принесет ничего хорошего ни вам, ни малышу. Лучший способ расслабиться и получать удовольствие от общения с ребенком, даже если весь дом стоит вверх дном, – это просто сказать себе: «Я здесь и сейчас. Вот я, а вот мой ребенок. В настоящий момент не существует ничего другого». Поверьте, это работает! Точно так же, когда вы будете готовить обед, не надо думать о том, что вы не успели сходить в магазин. Эти мысли бесполезны. Ведь в этот самый момент вы готовите обед, так сосредоточьтесь только на этом. Здесь и сейчас. Такой подход помогает сохранить трезвую голову при той тысяче необходимых дел, которые вы себе запланировали и не успели сделать.

Глянцевые журналы про беременность, роды и воспитание детей читайте с определенной долей скептицизма. В них невероятно красивые, веселые будущие и настоящие мамы рассказывают о том, что беременность была легкая, роды еще легче, ну а воспитание малыша – просто прогулка в Булонский лес. Оставим беременность и роды для отдельных книг и обратимся к тому, что происходит после родов. Действительно, есть определенный процент мам, которые умеют не уставать, не унывать, не беспокоиться... Но лично я таких не встречала.