Джон Харви Келлог - Гигиена толстой кишки

В целом, вся животная пища способствует запорам по той причине, что она полностью растворима в пищеварительных жидкостях. Волосы, перья и кости являются почти единственными животными тканями, не способными полностью растворяться в пищеварительных соках. Отчасти по этой причине плотоядные животные обычно едят кости вместе с плотью, которой они питаются. Кости, конечно, необходимы и для извести, которую они содержат и которая почти полностью отсутствует в мягких тканях животных. Большинство плотоядных животных также питаются более или менее растительной пищей. Кошки и собаки часто обгладывают траву и специальные сорняки, которые они очень любят. Птицы глотают перья и песок. Лошади болеют, когда питаются одной лишь кукурузой. Они должны получать обильное питание более грубого материала. Капитан корабля в штате Мэн спас груз мулов, когда запасы сена были выброшены за борт, скормив им стружку, сделанную корабельными плотниками. Несколько лошадей из экипажа отказались есть стружку и погибли. В Англии, когда цена на зерно высока, фермеры кормят свое поголовье патокой, которая очень дешева, в сочетании с древесными опилками и с хорошими результатами. Животные легко откармливаются на этом питании и остаются в добром здравии. Большинство примитивных людей признают необходимость сыпучих продуктов для поддержания здорового действия пищеварительного канала. Японцы и китайцы широко используют различные морские водоросли. Одна из них под названием агар-агар стала хорошо известна в нашей стране.

Агар-агар получают из морских водорослей, которые растут на побережье Японии и Цейлона. Иногда в торговле он известен как цейлонский мох. Он также известен как японское желатин или растительный желатин. Однако, по своему составу он не похож на желатин. Его состав практически идентичен составу целлюлозы. Он почти полностью не переваривается в пищеварительном канале человека. Коммерческий продукт готовится путем варки водорослей с большим количеством воды в больших чайниках, затем раствор охлаждают и пропускают через дуршлаги, в которых формируется в длинные нити. Их сушат на солнце, а затем отбеливают на солнце и в росе в течение нескольких недель. Этот материал привозят в Соединенные Штаты в больших тюках. В своем коммерческом виде, в котором его можно приобрести во многих аптеках, агар-агар вряд ли пригоден для помещения в желудок. Его необходимо тщательно промыть и продезинфицировать перекисью водорода или другим эффективным средством. Кроме того, он очень жесткий и несъедобный.

Мистер Джордж Кеннан, знаменитый сибирский путешественник, сообщил автору, что эскимосы едят наполовину переваренный олений мох в качестве средства от запоров. Мох получают путем забивания оленя через определенное время после кормления, мох извлекают из желудка, подвергая его очень легкому и простому приготовлению.

Коренные жители Японии и Китая едят в большом количестве сушеную сырую репу, ростки бамбука, цветы и корни лилии и другие овощи вместе с рисом, который является основной пищей этих народов.

Индейцы Аляски собирают и сушат морские водоросли, которую они едят в любое время года как слабительное средство.

Медсестра-миссионер, работающая среди индейцев Аляски, несколько лет назад прислала нам образец морской водоросли, которую эти люди используют в натуральном виде для предотвращения запоров, которые естественным образом возникают в результате питания почти исключительно рыбой, на котором эти индейцы вынуждены существовать в определенные сезоны года. Морские водоросли просто собирают, сушат на солнце и спрессовывают в большие куски, плоские лепешки между плоскими камнями. Приготовленный таким образом материал очень черный по цвету, но хрустящий и не неприятный на вкус.

Индейцы племени хопи готовят хорошее слабительное, размалывая в каменной ступке весь орех пиньон, включая скорлупу.

Горный шотландец спасается от запоров, которые в противном случае возникли бы из-за его питания из пахты, овсянки и картофеля, употребляя броуз (овсянку) в полусыром виде. Дикий араб дополняет свое питание из верблюжьего молока и фиников пшеницей, смолотой на каменной мельнице, которая обеспечивает всю целлюлозу отрубей, с добавлением некоторого количества измельченного камня. Индейцы Ориноко и бедные белые жители в горах Теннесси борются с запорами, употребляя в пищу значительное количество глины, так же как и лошади и другие животные, когда их кормят слишком концентрированной пищей. Стремление к громоздким зеленым овощам, которые дают много объема при малой питательности, которое почти каждый человек испытывает ранней весной, когда наступающая жара уменьшает объем пищи, уменьшая аппетит, является инстинктивным побуждением, которым нельзя пренебрегать без вреда для здоровья.

Один западный пионер, который был заперт в горах Берегового хребта из-за раннего снегопада и в течение трех месяцев находился в заточении с несколькими товарищами и несколькими мулами, не имея никакой пищи, кроме кукурузной муки, избежал травм, хотя все его товарищи сильно страдали от цинги, следуя примеру мулов, которые рыли туннели в пятнадцатифутовых снежных сугробах и ели траву, которая скрыта под снегом.

Питание, состоящее в основном из мяса, яиц, молока, тростникового сахара и хлеба из муки грубого помола, оставляет мало или совсем не оставляет остатков для стимулирования мышц кишечника. Свободное употребление зелени и салатов из зеленолиственного салата, капусты и других необработанных продуктов, свежих с огорода, очень важно для здоровой работы кишечника.

Другие элементы пищи, помимо основной массы, оказывают заметное влияние на деятельность органов пищеварения. Все сахара стимулируют деятельность кишечника. Роджер считает, что это действие ограничивается тонким кишечником, но в этом он ошибается, так как каждый абдоминальный хирург знает о замечательном слабительном действии клизмы, состоящей из половины пинты (примечание переводчика – 0,235 литра) патоки с равным количеством горячей воды. Однако, тростниковый сахар нежелателен, из-за его раздражающего действия. Полезны и эффективны сахара из фруктов – левулоза и декстроза. Солодовый сахар, образующийся в результате воздействия слюны на крахмал, очень полезен как стимулятор желудочной и кишечной активности. Многие матери знают о слабительном эффекте молочного сахара, добавляемого в пищу младенца. Солодовый сахар лучше, потому что он не содержит микробов и является более родным для организма, чем сахар из коровьего молока.

Солодовый сахар, как показали недавние эксперименты, усваивается в четвертую часть времени, необходимого для молочного сахара.