Мария Полевая - Целебный уксус. 100 лучших рецептов

Считается, что продукт, называемый «уксусом», должен содержать не менее 4 % уксусной кислоты. Это стандарт и необходимое требование, предъявляемое к этой категории продуктов, для того, чтобы получить право выйти на потребительский рынок. Во многих странах мира, особенно в Европе, существуют региональные стандарты для производства, изготовления смесей и сбыта уксуса, так же как и для вина, оливкового масла, сахара, сидра, солода и спирта.

Уксус является уникальным, экологически чистым продуктом, который мы используем каждый день для приготовления еды, лечения и повышения общего тонуса организма. Уксус незаменим на кухне и в ванной, на даче и во время отдыха на природе. В главах, посвященных рецептам изготовления и применения уксуса, вы найдете подробную информацию об использовании уксуса и его целебных свойствах.

Основной целью изобретения и производства большого количества различных видов уксуса в наше время является создание природных, экологически чистых лекарственных средств, а также уникальных приправ для добавления в пищу. В последние годы люди стали больше путешествовать и проявлять интерес к повседневной жизни людей в разных странах мира. Любой преподаватель иностранного языка вам скажет, что освоить язык другого народа можно только в совокупности с его культурой, значительную часть которой составляет национальная кухня. Многие люди посвящают определенное время изучению новых продуктов и рецептов оригинальных блюд разных стран мира. В ответ на это на нашем рынке появились документальные фильмы и книги – путеводители для гурманов – рассказывающие об истории возникновения традиций, связанных с производством и употреблением наиболее ценных продуктов в различных регионах мира: различных сортов вин, растительных масел и, конечно же, уксусов. Эти же продукты составляют основу любой национальной кухни. Вы можете найти большинство этих продуктов уже и в наших магазинах и супермаркетах, а в книгах, телевизионных передачах и Интернете – множество рецептов.

Благодаря изобилию сортов уксус привлекает внимание коллекционеров и дегустаторов во всем мире. Выдержанный уксус считается хорошим вложением средств, а коллекция оригинальных уксусов ценится так же высоко, как и коллекция редких сортов вин. Любители уксуса создают новые сорта, экспериментируют с его добавлением в различные блюда, создают собственные купажи и выводят новые штаммы уксуснокислых бактерий.

Мы предлагаем вам совершить увлекательное путешествие в мир уксуса и мировых традиций, связанных с применением его в лечении и оздоровлении организма и приготовлением из него вкусных и полезных блюд.

Еда – важная составляющая нашей жизни. Прием пищи может быть обыденным и неинтересным делом, может проходить наедине с невеселыми мыслями, а может стать праздником, сближающим за совместным столом всю семью и друзей, взрослых и детей, может стать залогом нашего здоровья и радости. Все зависит от нас, от нашего настроения, наших мыслей и жизненных приоритетов. Если мы осознаем свою ответственность за собственную жизнь, если мы понимаем, что образ наших мыслей влияет на образ нашей жизни, что мы – единственные творцы собственного здоровья и процветания, то жизнь наполняется радостью и становится праздником, который всегда с нами.

Прекрасное здоровье является слагаемым нескольких составляющих: правильного питания, чистой воды, естественных солнечных ванн, движения на свежем воздухе и позитивного настроя. Наше тело – это то, что мы едим, пьем, чем дышим и о чем думаем.

Биохимические исследования последних лет в области питания выявили, что любые изменения в составе пищи влияют на здоровье человека в любом возрасте. Ученые доказали, что для обеспечения энергией человеческого организма и сохранения его здоровья крайне важно употреблять в пищу исключительно натуральные продукты. Натуральные сахара, содержащиеся во фруктах и меде, натуральные масла, кислоты и микроэлементы естественного происхождения не только обеспечивают наш организм всеми необходимыми витаминами, ферментами и веществами, но и являются источником нашего здоровья. Воспользоваться уникальными возможностями даров природы может любой человек. Для этого нужно просто знать целебные свойства каждого продукта и принимать его в соответствии с потребностями своего организма, лунного цикла и времени года.

Наше тело – это еще один дар природы. Минимальная продолжительность жизни человеческого организма по подсчетам физиологов составляет 100–110 лет. И продолжительность нашей жизни также всецело зависит от нашего ежедневного рациона. Ведь клетки нашего тела берут все необходимые вещества и элементы для своей жизнедеятельности из пищи, которую мы едим, воды, которую пьем, и воздуха, которым дышим. А физические упражнения, особенно на свежем воздухе, позволяют ускорять метаболические процессы, проходящие в нашем организме, и таким образом помогают нам омолаживаться, чувствовать себя бодро и радостно в любом возрасте.

Ежедневный рацион человека должен включать в себя большое количество углеводов (зелень, овощи, фрукты, ягоды, крупы) и растительных белков (бобовые, орехи). Количество белков животного происхождения (мясо, яйца, рыба и морепродукты) должно составлять не более 5 % в летнее время и не более 10–15 % в зимнее.

На продление срока нашей жизни и поддержание здоровой активности нашего организма в огромной степени влияет количество минеральных элементов, содержащихся в пище. Наше тело использует практически все известные природе минеральные элементы. Поэтому надо следить, чтобы наш рацион питания был как можно более разнообразен.

Самую большую часть в ежедневном рационе человека должны занимать зерновые, хлеб и макаронные изделия. Предпочтение должно отдаваться сортам хлеба из муки грубого помола, в них много растительного белка, витаминов и клетчатки, которая помогает очищению кишечника и обладает желчегонным действием.

Вторая по важности составляющая нашего ежедневного рациона питания – это овощи и фрукты. Желательно съедать не менее 500 граммов растительной пищи каждый день и выпивать не менее 0,5 литра свежевыжатых соков, которые лучше всего пить за 30 минут до еды. Также последние исследования доказали, что при сбалансированном питании нам нужно включать в ежедневный прием не менее 8 разновидностей фруктов и овощей. Именно такое количество растительных продуктов способствует здоровой жизнедеятельности нашего организма.

Третья составляющая нашего питания – это молочные продукты, а также мясо, рыба и морепродукты. Предпочтение должно отдаваться молочным продуктам, богатым кальцием, и рыбе, которая является источником полиненасыщенных жирных кислот и микроэлементов – фтора, йода, цинка и многих других. Рыба регулирует обмен фосфора и кальция в нашем организме, укрепляет иммунитет и является прекрасным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Практически все кисломолочные продукты (кефир, простокваша, йогурт) помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс и микрофлору кишечника в здоровом состоянии.