Галина Сергеева - Лечение морковью и свеклой

При недостатке этой кислоты в организме нарушается работа органов пищеварения (снижается аппетит, во рту появляется жжение и горечь, боли в животе, отрыжка, запоры чередуются с поносами) и печени, наблюдаются расстройства нервной системы (общая слабость, быстрая утомляемость, снижение работоспособности, раздражительность, бессонница, головная боль, подавленность), падает кровяное давление, повышается уровень холестерина в крови, возникают заболевания кожи и слизистых оболочек (шелушение, серый цвет, сухость, зловонный пот).

Витамин С (аскорбиновая кислота) играет важную роль в углеводном и белковом обменах веществ, окислительно-восстановительных процессах организма, регулирует уровень холестерина и гемоглобина в крови, способствует регенерации тканей и органов, участвует в синтезе гормона надпочечников и процессе кроветворения, стимулирует детоксическую функцию печени, повышает сопротивляемость организма инфекциям, улучшает состояние стенок кровеносных сосудов, отвечает за пигментацию кожи, обладает антиоксидантным действием (связывает свободные радикалы).

При дефиците этой кислоты в организме, снижается иммунитет, устойчивость к простудным и инфекционным заболеваниям, развивается анемия, цинга, сердечная недостаточность, возникает ломкость кровеносных сосудов, появляется предрасположенность к инфарктам и инсультам, увеличивается уровень холестерина в крови, замедляется заживление ран, плохо усваиваются углеводы, усиливаются склеротические изменения сосудов, наблюдаются частые кровотечения из носа и в коже, кровоточивость и болезни десен, расшатываются и выпадают зубы, снижается способность печени выводить токсические вещества, отмечаются нарушения со стороны нервной системы (неврозы, слабость, головные боли и др.).

Витамин К (группа витаминов, основные из которых – филлохинон и менахинон) повышает свертываемость крови, регулирует нормальный состав крови и проницаемость кровеносных капилляров, обуславливает регенерацию тканей, стимулирует работу печени, повышает иммунитет, улучшает деятельность кишечника, положительно влияет на сердце и сосуды.

Витамин Р (рутин) способствует усвоению витамина С организмом, регулирует проницаемость кровеносных капилляров, предотвращает кровотечения, стимулирует деятельность щитовидной железы и надпочечников.

Витамин Е (токоферол) предупреждает дистрофию мышц и склероз сосудов, регулирует кроветворение и репродуктивную функцию организма, усиливает действие каротина, принимает участие в жировом, белковом и углеводном обменах веществ, стимулирует деятельность нервной и сердечнососудистой систем, предотвращает преждевременное старение организма, является сильным антиоксидантом.

При недостатке его в организме плохо усваиваются белки, жиры и углеводы, ослабляется половая деятельность и развивается бесплодие, нарушается нормальное протекание беременности, снижается активность сперматозоидов у мужчин и лактация молока у кормящих матерей, наблюдаются различные тяжелые заболевания сердца и сосудов, нервные расстройства.

Очень важную роль играет также клетчатка, содержащаяся в моркови. Она принимает участие в процессе переваривания пищи, усиливая перистальтику кишечника и желчеотделение, положительно влияет на полезную микрофлору кишечника, способствует выведению из организма излишков холестерина, образует с некоторыми металлами (свинец, кобальт, стронций и др.) нерастворимые соединения и выводит их из организма, связывает токсины и другие ядовитые вещества и также выводит их из организма, обладает бактерицидными свойствами, предохраняет органы пищеварения от различных инфекций.

При недостатке в пище клетчатки появляются запоры, которые могут быть причиной желчнокаменной болезни и рака толстой кишки.

Летучие эфирные масла обуславливают морковный запах, а также фитонцидное, противовоспалительное и отхаркивающее действие моркови, успокаивают кашель, стимулируют деятельность органов пищеварения.

Цинк и медь обеспечивают антиоксидантное действие моркови, то есть связывают свободные радикалы, образующиеся в организме в процессе обмена веществ и поступающие в организм из внешней среды. Свободные радикалы способствуют старению клеток, в том числе мозга, ускоряют старение организма, провоцируют развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, вызывают развитие различных сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, сахарного диабета, катаракты, снижают иммунитет и способствуют возникновению злокачественных опухолей. Особенно в этих элементах (цинк и медь) нуждаются люди пожилого возраста. Антиоксидантными свойствами обладают также некоторые витамины (С, Р, Е) и флавонолы, присутствующие в моркови.

Калий, содержащийся в моркови, обеспечивает солевой обмен, осмотическое давление, кислотно-основное состояние крови, участвует во внутриклеточном обмене веществ, регулирует проницаемость клеточных мембран, деятельность сердца и сосудов, способствует выведению из организма излишков натрия и воды, активизирует деятельность некоторых ферментов, снижает кровяное давление, препятствует возникновению различных заболевание мозга, сердца и сосудов.

При недостатке калия в организме возникают различные заболевания сердца и сосудов (вегетососудистая дистония, гипертония, гипотония, аритмии, брадикардия и многие др.), появляются апатия, слабость, сонливость, отмечаются снижение аппетита, тошнота, рвота и запоры, уменьшается мочеотделение, сопровождающееся отеками. Благодаря высокому содержанию калия, морковь очень полезна при заболеваниях сердца и сосудов, в том числе при гипертонии.

Кальций играет большую роль в образовании костной ткани, необходим для формирования скелета и зубов, входит в состав ядер клеток, тканевых и межтканевых жидкостей, обеспечивает сокращение мышц, участвует в процессе свертывания крови, уменьшает проницаемость стенок кровеносных сосудов, регулирует кислотно-основной обмен и работу эндокринной системы, активизирует деятельность некоторых ферментов, повышает иммунитет, оказывает противовоспалительное и десенсибилизирующее действие на организм.

При недостатке кальция у человека нарушается обмен веществ, в том числе, внутриклеточный, формирование костной ткани, разрушаются зубы, у пожилых людей развивается остеопороз, различные заболевания эндокринной системы.

Магний участвует в углеводном обмене веществ, регулирует сокращение мышц и кровяное давление, кровоснабжение сердца и его работу, успокаивает нервную систему, предупреждает неврозы и стрессы, стимулирует деятельность кишечника и отделение желчи, снижает уровень холестерина в крови, входит в состав костной ткани, обеспечивает деятельность различных ферментов, повышает иммунитет, влияет на состояние кожи и слизистых оболочек.