Галина Сергеева - Лечение проростками растений

– Перед проращиванием семян нужно ознакомиться с противопоказаниями для употребления этих проростков.

Семена для проращивания можно приобрести в обычном продовольственном магазине, специализированном магазине или аптеке.

Легче всего проращивать семена злаков, поэтому начинать лучше с них.

!Противопоказания для употребления пророщенных семян любых растений: индивидуальная непереносимость, обострение гастритов, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, острый холецистит, воспалительные и эрозивные заболевания кишечника, дооперационный и послеоперационный период, детский возраст до 12 лет (редко до 5 лет). Проростки некоторых растений имеют еще дополнительные противопоказания, что будет отмечено позже.

Как проращивать орехи будет описано дальше, при рассмотрении проростков конкретных орехов.

В состав семян различных растений входит большое количество различных биологически активных веществ, каждое из которых обуславливает то или иное лечебное действие семени.

Основные из них: белки, жиры, углеводы, клетчатка, пектин, слизи, гликозиды, эфирные масла, фитонциды, ферменты, антиоксиданты, витамины и минеральные соли различных химических элементов.

Рассмотрим те вещества, которые имеют наибольшее значение для нашего здоровья.

Рассмотрим вещества, наиболее важные для нашего здоровья, какое лечебное действие оказывает каждое из них и какие нарушения нашего здоровья возникают при недостатке его в организме.

Все эти вещества делятся на органические и неорганические.

БЕЛКИ – органические соединения, являющиеся основой клеток и служащие материалом для построения клеток, тканей, органов и поддержания этих структур, а также для синтеза гормонов, ферментов, гемоглобина, антител и других жизненно необходимых веществ. Они участвуют в процессе усвоения витаминов, жиров, углеводов и минеральных веществ, обеспечивают рост и развитие организма.

При недостатке белков в организме, нарушается рост и развитие ребенка, образование костей и мышц, ухудшается состояние кожи и волос, атрофируются сальные железы, происходят атрофические изменения во внутренних органах (гипофизе, щитовидной, поджелудочной и половой железах), затем атрофируется слизистая оболочка желудка и кишечника, происходит жировое перерождение печени, возникают изменения в костном мозге и селезенке, лимфатических узлах, у детей задерживается психическое развитие, плохо усваиваются углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества, снижается иммунитет, появляются слабость, головокружения, повышенная утомляемость, сильная жажда и голод, отмечаются онемение конечностей, повышенная возбудимость нервной системы, уменьшается чувствительность пальцев, человек худеет, возникают отеки, замедляются пульс и частота дыхания, мочеиспускание становится частым и обильным, слабеет память.

Белки бывают животного и растительного происхождения.

Животными белками богаты мясо, рыба, молочные продукты, яйца. Растительных белков много в семенах бобовых, злаков и орехах.

Из пророщенных семян наиболее богаты белком проростки тыквы, льна, мака, кунжута, подсолнечника, гороха, бобов, фасоли и других бобовых растений (особенно, семена сои), злаков (особенно, семена овса) и орехи (особенно, арахис).

ЖИРЫ. Это тоже органические соединения, которые могут быть как животного, так и растительного происхождения. Они входят в состав клеточных оболочек, поставляют организму запасы энергии (обладают высокой энергетической ценностью), участвуют в синтезе гормонов и простагландинов, в обменных процессах, способствуют усвоению организмом жирорастворимых витаминов (А, Е, Д и др.), обеспечивают всасывание в кишечнике некоторых веществ, способствуют выработке желчи, являются источниками необходимых организму жирных кислот.

Подкожный жир защищает организм от холода и повреждений, а внутренний предохраняет наши внутренние органы от сотрясений и внутренних повреждений. Кроме того, они являются резервом энергетического материала для нашего организма.

Нам нужны жиры, как животного, так и растительного происхождения.

При недостатке их в организме нарушается состояние кожи (сухость, шелушение, экземы и т.п.), слизистых оболочек, эндокринных желез, сосудов и сетчатки глаз, ухудшается деятельность желудка и кишечника, слюнных желез, мочеполовой системы, отмечается ломкость и повышенная проницаемость кровеносных сосудов, начинают плохо усваиваться жирорастворимые витамины, ухудшается водный обмен, у детей замедляются рост и развитие.

Наиболее чувствителен к недостатку жиров детский организм. Взрослый здоровый человек может жить за счет расходования запасов подкожного жира без ущерба для себя в течение 3 – 6 месяцев. При недостатке жиров, в них могут частично переходить белки и углеводы.

Животными жирами богаты: сливочное масло, сыр, субпродукты, жирные сорта мяса и рыбы.

Растительных жиров много в растительных маслах, семенах подсолнечника, льна, кукурузы и других культур, орехах, оливках, авокадо и некоторых других продуктах.

Из пророщенных семян растений жирами наиболее богаты проростки подсолнечника, мака, кунжута, кукурузы, сои, льна, горчицы, рапса, кориандра, косточек абрикосов и орехов (особенно много их в проростках кунжута, мака и подсолнечника).

УГЛЕВОДЫ – сложные органические соединения. Они могут быть простыми (глюкоза, фруктоза, сахароза) и сложными (крахмал). Сахара (в основном, глюкоза) являются главными поставщиками энергии для нашего организма, в том числе, для центральной нервной системы. Кроме того, углеводы входят в состав ферментов, гормонов, клеток и тканей, участвуют в жировом и белковом обменах веществ. При недостатке сахаров в организме, в них могут частично переходить жиры и белки.

При недостатке углеводов нарушается обмен жиров и белков, в крови и тканях накапливаются вредные продукты обмена, снижается физическая и умственная работоспособность, уровень сахара в крови, вследствие чего появляются слабость, головокружения, сонливость, головные боли, тошнота, потливость, дрожь в руках и чувство голода.

Сахаров много содержится в сладких фруктах и ягодах, а крахмала – в картофеле, кукурузе, злаках и крупах, семенах бобовых культур.

Из пророщенных семян растений крахмалом наиболее богаты проростки риса, кукурузы, ячменя, гречихи, пшеницы, сорго и бобовых растений (гороха, фасоли, бобов).

ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ. Это сложные органические вещества, содержащиеся во всех фруктах, ягодах, овощах, травах и других продуктах растительного происхождения. Находясь в них в разных количествах и сочетаниях, они обуславливают вкус ягоды, фрукта, овоща или травы.