Олег Кочетов - Домашний хлеб. Учебный курс для начинающих

Тут можно читать онлайн Олег Кочетов - Домашний хлеб. Учебный курс для начинающих - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Здоровье, год 2020. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Читать книгу

Название:

Домашний хлеб. Учебный курс для начинающих
Автор:

Олег Кочетов
Жанр:

Здоровье
Издательство:

неизвестно
Год:

2020
ISBN:

нет данных
Рейтинг:

5/5. Голосов: 11
Избранное:

Добавить в избранное
Отзывы:

Читать комментарии
Ваша оценка:
100

1

2

3

4

5

Олег Кочетов - Домашний хлеб. Учебный курс для начинающих краткое содержание

Домашний хлеб. Учебный курс для начинающих - описание и краткое содержание, автор Олег Кочетов, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru

Книга "Домашний хлеб" – это учебный курс по домашнему хлебопечению для начинающих. Шаг за шагом, от простого к сложному вы пройдёте путь от новичка до мастера. Вы начнёте с выпечки дрожжевого хлеба, затем освоите выпечку хлеба на опаре. Вы сами вырастите закваску и научитесь печь хлеб на закваске. Весь учебный материал расположен как в классическом учебнике: каждый теоретический блок заканчивается практическим домашним заданием. Точные проверенные рецепты, оперативная обратная связь, немного вашего упорства и на вашем столе вскоре появится вкусный и полезный домашний хлеб. Ваш хлеб без "химии" и консервантов!

Домашний хлеб. Учебный курс для начинающих - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Домашний хлеб. Учебный курс для начинающих - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Олег Кочетов

Тёмная тема

Шрифт:

↓

↑

Сбросить

Интервал:

↓

↑

Закладка:

Сделать

Соль 10 граммов

Процесс

Замесить тесто вручную.

Тесто с добавлением ржаной муки более липкое, чем пшеничное тесто, а хлеб менее пышный.

Уложить тесто в форму, смазанную растительным маслом, и поставить в теплое место на расстойку и на подъём на 1–2 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме в 2–3 раза.

Выпекаем хлеб при температуре 200 градусов 40 минут.

Готовый хлеб завернуть в льняную или хлопчатобумажную салфетку и дать ему остыть на решетке.

Я не расписываю подробно замес и формовку теста, так как об этом речь шла в первом занятии.

Домашнее задание

Испеките хлеб по предложенному рецепту.

Попробуйте добавить 250 граммов воды вместо 230 граммов по рецепту.

Мука соль и дрожжи в том же количестве. Сравните с первым вариантом.

Попробуйте взять 260 граммов воды на то же количество муки, дрожжей и соли.

Какие навыки формируем

Какие же навыки мы формируем на первых двух занятиях?

Научиться месить тесто.

Научиться определять, когда начинать выпечку.

Если начнёте выпечку раньше, то хлеб треснет (оторвёт корку), если позже, то тесто опадёт и хлеб не пропечётся.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.