Александр Шумов - Блюда без холестерина. Вкусно, полезно, сытно

Способ приготовления

Яблоко и ревень вымойте, нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры вымойте и разрежьте пополам. Шпинат вымойте и нарвите руками. Выложите подготовленные овощи в салатник. Смешайте лимонный сок с оливковым маслом и медом, посолите и взбейте венчиком. Заправьте этой смесью салат, посыпьте кунжутом и перемешайте.

Ингредиенты

200 г кукурузы, 100 г рукколы, 1 помидор, 1 огурец, 1 луковица, 30 г зеленого лука, 30 г зелени пет-рушки, 50 мл оливкового масла, 20 мл сока лайма, соль.

Способ приготовления

С молодого кукурузного початка срежьте зерна. Рукколу вымойте и нарвите руками. Помидор вымойте и нарежьте ломтиками. Огурцы вымойте и нарежьте полукружиями. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук и петрушку вымойте, измельчите. Смешайте подготовленные ингредиенты в салатнике, посолите, сбрызните соком лайма и заправьте оливковым маслом.

Ингредиенты

200 г картофеля, 1 соленый огурец, 50 г квашеной капусты, 1 маленькая луковица, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.

Способ приготовления

Картофель вымойте, отварите в кожуре, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Соленый огурец также нарежьте кубиками. Репчатый лук очистите, вымойте, мелко нашинкуйте. В салатнике смешайте картофель, репчатый лук, огурец, квашеную капусту, посолите, поперчите, посыпьте сверху вымытым и мелко нарезанным зеленым луком.

Ингредиенты

300 г картофеля, 20 г зелени петрушки или укропа.

Для заправки: 20 г ядер грецких орехов, 120 мл гранатового сока, 2–3 зубчика чеснока, соль.

Способ приготовления

Картофель вымойте, отварите в кожуре, очистите, нарежьте небольшими кубиками.

Для приготовления заправки чеснок очистите, вымойте. Измельченные орехи и чеснок измельчите с солью, добавьте гранатовый сок и все тщательно перемешайте.

Картофель выложите в салатник горкой, полейте заправкой и посыпьте вымытой и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Ингредиенты

500 г филе кальмаров, 500 г картофеля, 2 луковицы, 100 мл оливкового масла, 10 мл яблочного уксуса, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.

Способ приготовления

Кальмары отварите, очистите, нарежьте соломкой. Картофель вымойте, очистите, отварите, нарежьте кубиками.

Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Все смешайте, посолите, поперчите, добавьте масло и уксус. При подаче к столу посыпьте вымытым и нарезанным зеленым луком.

На заметку!

Салат можно готовить и без уксуса, заменив его лимонным соком.

Ингредиенты

200 г свеклы, 50 г зелени укропа, 30 г зелени петрушки, 50 мл апельсинового сока, 10 мл сока лайма, 20 мл оливкового масла, соль.

Способ приготовления

Свеклу очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарубите.

Выложите свеклу в салатник, добавьте зелень, посолите, перемешайте и заправьте смесью из оливкового масла и сока апельсина и лайма.

Ингредиенты

300 г свеклы, 100 г чернослива, 100 г ядер грецких орехов, 50 г зелени укропа, 1 зубчик чеснока, 20 мл оливкового масла, соль.

Способ приготовления

Свеклу очистите, вымойте и натрите на терке. Орехи измельчите. Чернослив вымойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс. Зелень вымойте и мелко нарубите. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, посолите, заправьте оливковым маслом и перемешайте.

На заметку!

Слива полезна людям, страдающим вялостью кишечника. Наибольшей популярностью пользуются сушеные черные сливы – так называемый чернослив, клетчатка и сахаристые вещества которого усиливают перистальтику кишечника.

Ингредиенты

200 г свеклы, 2 яблока, 2 апельсина, 120 г чернослива, 100 г ядер грецких орехов, 30 мл оливкового масла.

Способ приготовления

Овощи вымойте. Свеклу и яблоки очистите и натрите на средней терке. Апельсины вымойте, очистите от кожуры, разберите на дольки и нарежьте. Грецкие орехи мелко нарубите. Чернослив вымойте и измельчите. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник, заправьте оливковым маслом и перемешайте.

Ингредиенты

200 г корня сельдерея, 1 авокадо, 100 г свеклы, 1 луковица, 30 г зелени петрушки, 30 мл лимонного сока, 30 мл оливкового масла, соль.

Способ приготовления

Овощи и зелень вымойте. Сельдерей, свеклу и авокадо очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами, зелень петрушки измельчите. Выложите сельдерей, свеклу, авокадо и лук в салатник, посолите, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, перемешайте, посыпьте нарезанной зеленью петрушки.

На заметку!

Вкусные и полезные блюда можно готовить не только из корнеплодов свеклы, но и из молодой свекольной ботвы. Ее добавляют в окрошку и летние салаты. Из листьев, в которые фарш заворачивать легче, чем в капусту, делают голубцы.

Ингредиенты

150 г свеклы, 150 г корня сельдерея, 1 яблоко, 60 г ядер грецких орехов, 10 г меда, 50 мл апельсинового сока, 30 мл лимонного сока.

Способ приготовления

Овощи вымойте. Свеклу, сельдерей и яблоко очистите и натрите на крупной терке. Орехи измельчите. Выложите свеклу, сельдерей и яблоко в салатник, перемешайте и посыпьте орехами. Смешайте апельсиновый и лимонный соки, растворите в этой смеси мед. Полейте салат полученной заправкой.

Ингредиенты

200 г свеклы, 200 г моркови, 2 огурца, 100 г зелени укропа, 1 луковица, 10 г меда, 3 г молотого кориандра, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 30 мл лимонного сока, соль.

Способ приготовления

Морковь, свеклу и огурец вымойте, очистите и нашинкуйте тонкой соломкой. Лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими полукольцами. Зелень вымойте и мелко нарубите.

Чеснок очистите, вымойте и пропустите через пресс. Соедините оливковое масло с лимонным соком, добавьте чеснок, кориандр и мед, посолите, тщательно перемешайте.

Выложите морковь, свеклу, лук и огурец в салатник, добавьте зелень укропа. Заправьте соусом и перемешайте.