Анна Арзамасцева (Кронгауз) - Аюрведический справочник продуктов питания

Тут можно читать онлайн Анна Арзамасцева (Кронгауз) - Аюрведический справочник продуктов питания - бесплатно ознакомительный отрывок. Жанр: Здоровье, год 2019. Здесь Вы можете читать ознакомительный отрывок из книги онлайн без регистрации и SMS на сайте лучшей интернет библиотеки ЛибКинг или прочесть краткое содержание (суть), предисловие и аннотацию. Так же сможете купить и скачать торрент в электронном формате fb2, найти и слушать аудиокнигу на русском языке или узнать сколько частей в серии и всего страниц в публикации. Читателям доступно смотреть обложку, картинки, описание и отзывы (комментарии) о произведении.

Анна Арзамасцева (Кронгауз) - Аюрведический справочник продуктов питания краткое содержание

Аюрведический справочник продуктов питания - описание и краткое содержание, автор Анна Арзамасцева (Кронгауз), читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки LibKing.Ru
Описаны вкус, качества, свойства, производимое действие (раса, гуна, вирья, випака, карма, прабхава), терапевтическое использование, совместимость, подходящее время приема и т.д. злаков, простейших зерновых, бобовых, фруктов, овощей, корнеплодов, грибов, молока и его производных, яиц и мяса, растительных масел и орехов, меда, воды и напитков, трав, специй, приправ. Используя эти сведения, возможно поддерживать, корректировать, улучшать здоровье при помощи питания.

Аюрведический справочник продуктов питания - читать онлайн бесплатно ознакомительный отрывок

Аюрведический справочник продуктов питания - читать книгу онлайн бесплатно (ознакомительный отрывок), автор Анна Арзамасцева (Кронгауз)
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

От составителя

Выражаю свое почтение Дханвантари и авторам аюрведа-шастр, среди которых Бхавамишра, Чарака, Вагбхата, Манданапала. Большая благодарность и уважение авторам переводов Дружинину В.Ю., Головинову А.Ю. и другим, чьи переводы использовались в сборнике, а так же моему непосредственному учителю Суботялову М.А.

В РФ на сегодняшний день ситуация дефицита достоверных переводов источников аюрведы, как печатных изданий, так и не фрагментарных цифровых изданий, к которым было бы удобно обращаться. Я взяла на себя смелость компилировать материал и впоследствии дополнить его некоторым количеством собственных переводов из «Ayurvedic Pharmacopoeia Of India» и «Bhāvaprakāśa».

В справочник включены переводы свойств злаков, бобовых, овощей, фруктов, молока и молочных продуктов, яиц и мяса, напитков, приправ, специй и трав из аюрведа-шастр (санскрит-русский и санскрит-английский-русский). Повторяющиеся в разных источниках описания здесь приведены последовательно либо объединены (сокращены повторы). Противоречащие друг другу описания продуктов, частей растений и веществ в этой работе не приводятся вовсе вне зависимости от причин несовпадения, исключением стали лайм и лимон (см.раздел Источники). В некоторых случаях описание дополняется рекомендациями из шастр, из комментариев к ним, комментариями переводчика (Головинова А.Ю. или Дружинина В.Ю.)

Чтобы сделать использование справочника возможным и полезным для людей, мало знакомых с аюрведой, добавлена глава с основными понятиями.

Автор с благодарностью примет советы и замечания по совершенствованию этого сборника.

Анна Арзамасцева (Кронгауз)

Оглавление

ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ, упоминаемые в справочнике:

Пять первоэлементов

Доши

Расапанчака (раса, вирья, випака, карма, гуна)

Махагуна (тригуна)

АЮРВЕДИЧЕСКИЙ СПРАВОЧНИК продуктов питания

Семена, имеющие колосья – высшие зерновые:

–ячмень

–пшеница

–рис

Семена, не имеющие колосьев – низшие зерновые:

–просо

–гречка

–кукуруза

Бобовые:

–горох

–маш

–нут

–проростки

–урад-дал

–чечевица

Фрукты:

–арбуз

–банан

–виноград

–гранат

–груша

–дыня

–лайм

–лимон

–мандарин/апельсин

–манго

–памело

–тутовник

–финик

–яблоки

Овощи, грибы и корнеплоды:

–баклажан

–грибы

–картофель/ямс

–лук

–морковь

–огурец посевной

–помидор

–редька, редис

–тыква

–чеснок

–шпинат

Молоко, масло, молочные и кисломолочные продукты:

–молоко коровье и козье

–топленое масло (гхи)

–сливочное масло

–простокваша, кефир, йогурт и т.п. (дадхи)

–сыр, панир, творог, такра, сыворотка

Яйца и Мясо

Растительные масла и орехи:

–горчичное масло

–льняное масло

–сафлоровое масло

–кунжутное масло

–кунжут

–грецкий орех

–миндаль

–арахис

–кокос

Жидкости

–анупана

–вода

–алкогольные напитки: вино и пиво

–кофе

–чай

Мед

Приправы, специи, пряноароматические травы:

–соль (белая, розовая, черная)

–сахар

–асафетида

–базилик священный и обыкновенный

–гвоздика

–гибискус

–девясил

–имбирь

–зеленый малый кардамон

–кориандр

–коричник китайский

–куркума

–кумин, тмин, калинджи

–майоран

–мускатный орех

–одуванчик

–розы цветок

–укроп

–фенхель

–черный перец

–шафран

Основные понятия аюрведы, упоминаемые в справочнике

Пять первоэлементов

Пять первоэлементов, которые лежат в основе всего материального мира (включая тело человека и др., пищу, доши и вообще все материальное), формируют и характеризуют его.

Это 1) Эфир или Пространство, 2) Воздух, 3) Вода, 4) Огонь и 5) Земля.

Доши

Доша(санскр. – "ошибка", "недостаток", "вредность", "болезнь", etс) – определенное соотношение первоэлементов, определяющее различные физиологические и психологические функции живого организма.

Доши подвижные и стремятся выйти из равновесия. Баланс и дисбаланс 1дош значительно зависят от питания (в числе прочего: сезоны, режим, возраст, деятельность, врожденная конституция и т.д.).

Три основные доши – это вата, питта и капха и плюс их сочетания.

Доши в равновесии поддерживают деятельность тела, а вышедшие из равновесия разрушают его.

Болезнь – это нарушение равновесия дош, а их природное равновесие это здоровье. Например, вата-доша, вышедшая из равновесия, может провоцировать тремор, головокружение, повышеную возбудимость и пр.; питта – лихорадку, воспаление и пр.; капха – отеки, ожирение, избыток слизи и пр.

Доши состоят из пяти первоэлементов и в результате этого обладают некими свойствами.

Ватадоша сухая (уникальное качество), легкая, холодная, шероховатая, тонкая и подвижная. Образована из Эфира и Воздуха.

Питтаслегка маслянистая, резкая, горячая (уникальное качество), легкая, с плохим запахом, жидкая и подвижная. Образована из Огня и Воды.

Капхамаслянистая, холодная, тяжелая (уникальное качество), медленная, гладкая, мягкая и неподвижная. Образована из Воды и Земли.

Расапанчака

Свойства веществ: раса, вирья, випака, карма и гуна.

Раса– вкус. Всего вкусов шесть:

– сладкий, состоит из первоэлементов Земля и Вода;

– кислый, состоит из первоэлементов Огонь и Земля;

– соленый, состоит из первоэлементов Вода и Огонь;

– горький, состоит из первоэлементов Эфир и Ветер;

– острый, состоит из первоэлементов Огонь и Воздух;

– вяжущий, состоит из первоэлементов Земля и Воздух.

Сладкий, кислый и соленый снижают вата-дошу.

Горький острый и вяжущий снижают капха-дошу.

Вяжущий, горький и сладкий снижают питта-дошу.

Вирья эффект который оказывает пища в процессе переваривания Бывает холодная - фото 1

Вирья– эффект, который оказывает пища в процессе переваривания. Бывает холодная или горячая. Способна произвести действие.

Випака – послевкусие, вкус после переваривания, в описании свойств приводится вторым относительно вкуса (раса). Бывает трех видов: сладкий (тяжел, увеличивает капха-дошу, создает анаболический эффект), кислый (легок, увеличивает питта-дошу) и острый (легок, увеличивает вата-дошу).

Гуна, здесь – качество.

Аюрведа описывает двадцать качеств (гун) вещества (или десять пар гун):

тяжелый/легкий

медленный/быстрый

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать


Анна Арзамасцева (Кронгауз) читать все книги автора по порядку

Анна Арзамасцева (Кронгауз) - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки LibKing.




Аюрведический справочник продуктов питания отзывы


Отзывы читателей о книге Аюрведический справочник продуктов питания, автор: Анна Арзамасцева (Кронгауз). Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Понравилась книга? Поделитесь впечатлениями - оставьте Ваш отзыв или расскажите друзьям

Напишите свой комментарий
x