Иван Дубровин - Все об обычном помидоре

Вам потребуется:

речная рыба — 1 кг,

помидоры — 500 г,

растительное масло для жарки — 100 г,

майонез — 300 г,

репчатый лук — 2 шт.,

сок из 1/2 лимона,

зелень петрушки и укропа — 2 ст. л.

Сначала приготовьте заправку из грецких орехов, чеснока и слои. Чеснок, истолките, смешайте с солью и орехами в однородную массу с помощью миксера. Помидоры порежьте ломтиками. Выложите их в салатницу, посолите, поперчите, посыпьте чесночно-ореховой массой, сверху снова положите слой помидоров и снова посыпьте заправкой. Их слой должен быть сверху. На него выложите кольца лука, залейте маслом и поставьте в холодильник на несколько часов. Затем салат можно подавать к столу.

Вам потребуется:

помидоры — 500 г,

очищенные грецкие орехи — 1 стакан,

чеснок — 3 зубчика,

репчатый лук — 1 шт.,

растительное масло — 1/2 стакана,

соль и перец — по вкусу.

Помидоры, окуните на несколько секунд в кипяток, очистите от кожицы и нарежьте кружочками, репчатый лук — мелкими кубиками или тонкими полукольцами, а сыр твердого сорта — соломкой. В салатницу выложите слоями — сначала сыр, потом помидоры и сверху лук. Майонез смешайте со сметаной, слегка посолите, добавьте пряности и лимонный сок и залейте салат. Поставьте его в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался заправкой. Перед подачей к столу можно посыпать зеленью.

Вам потребуется:

помидоры — 200 г,

твердый сыр — 150 г,

репчатый лук — 1 шт.,

майонез — 100 г,

сметана — 50 г,

лимонный сок — 1 ст. л.,

рубленная зелень укропа и петрушки — 1 ст. л.,

молотый черный перец, соль, молотая гвоздика — по вкусу.

Крепкие помидоры нарежьте дольками, а синие сливы — пополам. Удалите из них косточки. Перемешайте и выложите в салатницу. Для приготовления заправки смешайте сметану с солью, сахаром и добавьте в нее сок красной смородины. Хорошенько все перемешайте и полученным соусом полейте салат. Украсить его можно дольками слив, а сверху положить гроздь красной смородины.

Вам потребуется:

помидоры — 300 г,

сливы — 300 г,

сметана — 1 стакан,

сок красной смородины — 1/4 стакана,

сахар — 1 ч. л.,

соль — по вкусу.

Огурцы и помидоры нарежьте ломтиками, а кислоатые яблоки — кубиками, белокочанную капусту — тоненькой соломкой. Укроп и петрушку мелко порежьте и перемешайте с овощами. Дно салатницы выложите чистыми листьями салата, на них — это блюдо. В сметану добавьте соль и сахар и залейте салат. Украсьте ломтиками яблок.

Вам потребуется:

огурцы — 100 г,

помидоры — 100 г,

яблоки — 100 г,

капуста — 80 г,

сметана — 100 г,

сахар — 1/2 ч. л.,

рубленая зелень петрушки и укропа — 2 ст. л.,

листья зеленого салата — 3–4 шт.,

соль — по вкусу.

Крепкие помидоры нарежьте ломтиками, лук — тонкими полукольцами. Очищенные ядра грецких и лесных орехов измельчите, а самые красивые оставьте для оформления. Чеснок растолките, смешайте с орехами, перцем, солью и растительным маслом. Этой заправкой полейте салат. Украсьте ломтиками вареного яйца и целыми ядрами орехов.

Вам потребуется:

помидоры — 300 г,

репчатый лук — 1 шт.,

растительное масло — 4 ст. л.,

чеснок — 2 зубчика,

очищенные грецкие и лесные орехи — 2/3 стакана,

соль и перец — по вкусу.

У крепких помидоров срежьте верхушку и чайной ложкой выберите содержимое, потом переверните их и поставьте на сито, чтобы стек сок. Приготовьте начинку: сварите картофель «в мундире», остудите его, очистите, нарежьте кубиками. Отварное нежирное мясо или вареную колбасу, вареные яйца, свежий огурец и луковицу также нарежьте мелкими кубиками, заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Помидоры нафаршируйте полученной смесью и выложите на блюдо. Майонез наберите в кондитерский мешочек и украсьте фаршированные помидоры. До подачи на стол закуску следует держать в холодильнике.

Вам потребуется:

помидоры — 1 кг,

отварная говядина или вареная колбаса — 150 г,

картофель — 2 шт.,

свежий огурец — 1 шт.,

яйца — 2 шт.,

майонез — 100 г,

соль и молотый черный перец — по вкусу.

Для приготовления такой закуски лучше взять особый сорт помидоров — «стаканчики». У них нужно срезать верхушку, а потом чайной ложкой вынуть мякоть, чтобы остались только стенки. Переверните их, чтобы с них стек сок. Мякоть можно использовать для приготовления соусов.

Для приготовления начинки натрите на терке брынзу и сыр, перемешайте с толченым чесноком, рубленой зеленью базилика, молотым тмином и черным перцем, заправьте все майонезом и хорошенько вымешайте. Полученной смесью начините помидоры и поставьте их на холод. Перед подачей к столу нарежьте кружками, а потом выдавите на каждый кружок с помощью кондитерского шприца с насадкой звездочку из размягченного сливочного масла.

Вам потребуется:

помидоры — 500 г,

сыр — 150 г,

брынза — 200 г,

чеснок — 2 зубчика,

майонез — 100 г,

рубленая зелень базилика — 1 ст. л.,

размягченное сливочное масло — 20 г,

молотый черный перец, тмин, соль — по вкусу.

Приготовьте бульон из кубика, поставьте на огонь и опустите в него картофель, порезанный кубиками. Как только закипит, положите морковь и сладкий перец, нарезанные соломкой, зеленый горошек (можно консервированный), очищенный и мелко порезанный помидор, томат-пасту. Мелко нарежьте и обжарьте в масле репчатый лук, положите в суп, заправьте рубленым чесноком, зеленью, перцем. Перед подачей в каждую тарелку можно добавить 1 ч. л. тертого сыра.

Вам потребуется:

бульон из кубика — 1,5 л,

картофель — 2 шт.,

морковь — 1 шт.,

болгарский перец — 1 шт.,

зеленый горошек — 2 ст. л.,

помидор — 1 шт.,

репчатый лук — 1/2 шт.,

чеснок — 1 зубчик,

зелень рубленая — 1 ст. л.,

тертый сыр, соль, перец — по вкусу.

Картофель нарежьте кубиками, лук и капусту мелко, нашинкуйте морковь натрите на терке. В кастрюлю залейте воду и поставьте на огонь. Когда она закипит, всыпьте крупу и доведите до кипения. Положите туда картофель и капусту. На растительном масле спассеруйте лук и морковь, добавьте в них очищенный и нарезанный кубиками помидор и потушите в течение 5–7 минут. Приготовленную таким образом заправку положите в суп, доведите до кипения, опустите бульонный кубик и прокипятите на медленном огне в течение 5 минут. Добавьте рубленую зелень, а по желанию — сметану или сливки.