Геннадий Малахов - Как сделать пищу лекарством

«Когда я начинала заниматься очищением организма, то решила заодно избавиться от дисбактериоза. Для этого нужно через 2 часа после ужина съедать зубчик чеснока. Когда дисбактериоз пройдет, то живот перестанет вспучиваться после еды, это и будет признаком исцеления. Я всеми руками и ногами за чеснок, считаю его нужным и полезным, моя бабушка благодаря чесноку к 75 годам никаких проблем с сердцем не имеет. Я знаю, что он отлично очищает организм, потому что всякие микробы терпеть не могут его вкус и запах. Но проблема в том, что по утрам я хожу на работу, а работаю я парикмахером. Когда я в пятницу вечером съела зубчик чеснока, то нести изо рта у меня продолжало до воскресенья, а чесночный привкус держался еще дольше. Поэтому пришлось искать другое средство. Оказалось, можно избавиться от дисбактериоза гораздо вкуснее. Яблочный сок, например, содержит вещества, которые уничтожают вирусы и микробы и выводят из организма все шлаки. Спросила об этом одну свою клиентку, диетолога, которая составляет диеты для посетителей центра здоровья. Она подтвердила, что несколько стаканов яблочного сока в неделю помогают снять вирусную и бактериальную интоксикацию. Это значит, что и от дисбактериоза это средство верное. Тем более, насколько мне известно, соки хороши тем, что чистят весь организм. Правда, они должны быть свежими, только что выжатыми. Те, что продаются в пакетах в магазинах, не подходят. Поэтому я себе соки делала сама.

Во время всего курса очищения не ела ни мяса, ни рыбы. До начала курса за 3 дня перешла на питание сырыми фруктами и овощами. В первый день лечения выпила 2,5 л кефира и ела сухари из черного хлеба, во второй день выпила 2 л яблочного сока из сладких яблок. Сок пила медленно и маленькими глотками. Ела тоже черные сухари. В третий день ела салаты из свежих овощей и вареные овощи. Провела 2 таких курса с интервалом в 10 дней. Перенесла их легко, потому что для меня важно, чтобы было вкусно, а такая диета меня вполне устраивает. К тому же за эти несколько дней похудела на 3 кг, а хорошая фигура уж тем более лишней не бывает».

Дрожжи – микроскопические одноклеточные бесхлорофильные растительные организмы, принадлежащие к классу грибов. Ферменты, содержащиеся в дрожжах, ускоряют сбраживание или окисление различного рода органических соединений, преимущественно углеводов. В клетках дрожжей накапливаются различные запасные вещества: полисахарид, гликоген, фосфорное соединение волютин (комплекс рибонуклеиновой кислоты и полифосфатов), жиры и липоиды (эргостерин – провитамин D). Большинство дрожжей особенно хорошо размножается в кислых средах (рН – 5,4–5,8) при температуре 25–28 °C. Источником азотистого питания дрожжей служат аммонийные соли (в некоторых случаях нитраты), аминокислоты, пептоны. Белок дрожжей содержит все важнейшие аминокислоты. Клетки дрожжей синтезируют в значительных количествах нуклеиновые кислоты, пуриновые и пиримидиновые основания, а также богаты витаминами. Поэтому дрожжи можно применять как ценный питательный продукт, дополнительный источник высокоценного белка, витаминов группы В и D, минеральных веществ.

Дрожжи являются важнейшим источником витамина D. Содержание его в дрожжах достигает от 0,6 до 2 % сухого остатка! Поэтому дрожжи широко используются витаминной промышленностью для производства препарата витамина D. В состав жира дрожжей входит пальмитиновая (75 %) и стеариновая (25 %) кислоты.

Для усиления белкового и витаминного питания рекомендуется следующее количество дрожжей в сутки: сухие – до 25 г, прессованные – до 100 г, дрожжевая паста – до 50 г, питьевые – до 500 г.

Пивные дрожжи содержат белковые вещества – 51–58 % сухого вещества, жир – 2–3 %, углеводы – 25–30 %, золу – 8,1–9,1 %.

В 1 г пивных сухих дрожжей содержится витамина В 1 – 60—125 мг, В 2 – 21–80 мг, В 6 – 25–40 мг, РР – 150–830 мг, пантотеновой кислоты – 42—200 мг, фолиевой кислоты – 19–22 мг, биотина – 0,8 мг.

Применение дрожжей показано при лечении больных, которые нуждаются в повышенном введении полноценного белка и витаминов группы В, заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, гастрит, колит, энтероколит), понижении тонуса органов желудочно-кишечного тракта и угнетении секреции пищеварительных желез. То есть это идеальный продукт для стимуляции доши «Питта» – «огня пищеварения».

Благоприятные воздействия пивных дрожжей: улучшение аппетита и самочувствия, прибавка в весе, нормализация секреции желудка, улучшение моторной функции желудочно-кишечного тракта (доши «Вата»), повышение их тонуса.

Симптомы непереносимости дрожжей: отрыжка, появление чувства тяжести в подложечной области, вздутие живота, иногда понос.

Чтобы этого не было, надо сначала укрепить пищеварительный тракт соками овощей, а затем натощак утром понемногу пить. Есть после этого только тогда, когда появится чувство голода. При несоблюдении этих условий возникает непереносимость дрожжей.

Противопоказания: болезнь почек, подагра и т. д.

Дрожжи назначают внутрь при различных инфекционных заболеваниях, фурункулезе, сахарном диабете, болезнях кожи, желудочно-кишечных заболеваниях, а также с целью дезинфекции влагалища.

Установлено, что жидкие пивные дрожжи являются сильным возбудителем секреции желез желудка и поджелудочной железы, улучшают всасывательную способность тонкого кишечника.

Эти вещества обладают рядом свойств, присущих истинным витаминам, но не удовлетворяют всем требованиям, предъявленным к ним.

Оротовая кислота благотворно влияет на функциональное состояние печени, ускоряет регенерацию печеночных клеток. Имеются данные о том, что она способствует нормальному развитию плода. Суточная доза – 0,5–1,5 г. Содержится в пивных дрожжах, печени, молочных продуктах.

Витамин улучшает тканевое дыхание, повышает использование кислорода в тканях и участвует в окислительных процессах, стимулируя их, в связи с чем используется при острых и хронических интоксикациях. Суточная потребность не установлена.

Липотропный (ускорение обработки и использования жиров) эффект холина проявляется путем участия его в синтезе фосфолипидов в печени, обеспечивая быстрое освобождение ее от жирных кислот. При его недостатке наступает жировая инфильтрация печени. Холин оказывает влияние на процессы белкового и жирового обмена, обезвреживая ряд вредных для организма веществ (селен и другие). Очень эффективен в профилактике атеросклероза. Потребность точно не установлена, полагают – от 0,5 до 3 г.