Дарья и Галина Дмитриевы - Раздельное питание: Принципы раздельного питания для детей и взрослых

Обед Овощной салат, брокколи, свежая кукуруза, авокадо.

Среда

1-й завтрак Ягоды со сливками (без сахара).

2-й завтрак Овощной салат, цветная капуста, окра, рис.

Обед Овощной салат, кабачки, ботва репы, баранья отбивная.

Четверг

1-й завтрак Персики, абрикосы, сливы.

2-й завтрак Овощной салат, зелёная капуста, морковь, сладкий картофель.

Обед Овощной салат, свекольная ботва, стручковые бобы, орехи.

Пятница

1-й завтрак Водяная дыня.

2-й завтрак Овощной салат, тушеные баклажаны, мангольд, хлеб из цельной пшеницы.

Обед Овощной салат, тыква, шпинат, яйца.

Суббота

1-й завтрак Бананы, вишни, стакан простокваши.

2-й завтрак Овощной салат, зелёные бобы, окра, картофель.

Обед Овощной салат, капуста, брокколи, соевые побеги.

Осенне-зимнее меню

Воскресенье

1-й завтрак Виноград, бананы, финики.

2-й завтрак Овощной салат, китайская капуста, спаржа, тушеные корнеплоды.

Обед Овощной салат, шпинат, тыква, тушеные бобы.

Понедельник

1-й завтрак Хурма, груша, виноград.

2-й завтрак Овощной салат, капуста, цветная капуста, батат.

Обед Овощной салат, брюссельская капуста, стручковые бобы, пекан (орехи).

Вторник

1-й завтрак Яблоки, виноград, сушеный инжир.

2-й завтрак Овощной салат, ботва репы, окра, рис.

Обед Овощной салат, капуста, тыква, авокадо.

Среда

1-й завтрак Груши, хурма, бананы, стакан простокваши.

2-й завтрак Овощной салат, брокколи, стручковые бобы, картофель.

Обед Овощной салат, окра, шпинат, пиньоль.

Четверг

1-й завтрак Плоды дынного дерева, апельсин.

2-й завтрак Овощной салат, кабачки, пастернак, хлеб из цельного зерна.

Обед Овощной салат, красная капуста, стручковые бобы, семечки подсолнечника.

Пятница

1-й завтрак Хурма, виноград, финики.

2-й завтрак Овощной салат, морковь, шпинат, сваренные на пару корнеплоды.

Обед Овощной салат, мангольд, тыква, сыр (не плавленый).

Суббота

1-й завтрак Грейпфрут.

2-й завтрак Овощной салат, свежий горох, капуста, кокосовый орех.

Обед Овощной салат, шпинат, сваренный на пару лук, баранья отбивная.

Воскресенье

1-й завтрак Дыня

2-й завтрак Овощной салат, стручковые бобы, овощной суп, батат.

Обед Овощной салат, тушеные баклажаны, капуста, яйца.

Углеводы –это крахмалы и сахар. Один из самых авторитетных теоретиков и практиков раздельного питания американский доктор Герберт М. Шелтон разбивает углеводы на следующие группы: крахмал, сахар и сиропы, сладкие фрукты.

КРАХМАЛЫ

– Все хлебные злаки

– Зрелые бобы (кроме соевых)

– Зеленый горох

– Картофель (всех видов)

– Каштаны

– Арахис

– Кабачки (судя по конкретным примерам кабачки, баклажаны, тыква, репа и брюква являются полукрахалами)

– Артишоки

УМЕРЕННО КРАХМАЛИСТЫЕ

– Цветная капуста

– Свекла

– Морковь

– Брюква

– Козлобородник (порейно-листный или овсяный корень)

СИРОПЫ И САХАР

– Желтый сахарный песок

– Белый сахар

– Молочный сахар

– Кленовый сироп

– Тростниковый сироп

– Мед

СЛАДКИЕ ФРУКТЫ

– Бананы

– Финики

– Инжир

– Изюм

– Мускатный виноград

– Чернослив

– Сушеная на солнце груша (т. е. без применения серы)

– Хурма

Переваривание углеводов, содержащихся в пище, начинается во рту. Ответственность за это несет фермент амилаза, который попадает из слюнных желез в полость рта. Он расщепляет содержащийся в пище крахмал (сложный углевод) на мелкие составные части. Для этого ему нужна слабощелочная среда. Если же ее нет, амилаза не может действовать оптимально. Это значит, что крахмал попадает в желудок и тонкий кишечник мало расщепленным, почти непереваренным. Если есть, например, картофель, в котором много крахмала, вместе с кислыми плодами, то амилаза не может действовать оптимально, поскольку в полости рта изза фруктовых кислот практически отсутствует слабощелочная среда. В тонком кишечнике крахмал тоже переваривается с помощью амилазы, вырабатываемой поджелудочной железой. Если среда в кишечнике не слабощелочная, это может повредить пищеварению.

Одному из специалистов принадлежат такие слова: «Не потребляйте за один прием более двух пищевых продуктов, богатых сахаром и крахмалом. Когда вы едите хлеб с картофелем, потребление крахмала превышает норму. Еда, которая включает горох, хлеб, картофель, сахар, печенье, и (после обеда) десерт, должна также включать комплекс витаминов В, некоторое количество соды и адрес ближайшего специалиста по артриту и другим болезням».

Практики раздельного питания настоятельно советуют: не потребляйте только один крахмал на прием и не ешьте сладости в сочетании с крахмалом. Они не рекомендуют потреблять с крахмалами сахар, сироп, мед, печенье, пироги и т. п., так как после такого сочетания в желудке происходит брожение, появляются боли и наступает полное расстройство пищеварения. Сода хотя и нейтрализует образовавшиеся кислоты, но не останавливает брожения. Специалисты по питанию придерживаются и такого правила: потреблять с крахмалами большое количество салата из сырых овощей (за исключение помидоров и другой кислой зелени). В них содержится много витаминов и минеральных солей. Ни один заменитель природных витаминов не оказывает такого благоприятного влияния на пищеварение, как натуральные продукты. На самом деле мы потребляем витамины только в естественном виде, а то, что продается в аптеке – всего лишь имитация, проще говоря, подделка. А вот препараты, содержащие кальций, железо и другие микроэлементы очень полезны. Хотя никакая химия не заменит полноценные продукты питания, которыми одаривает нас природа.

Организму требуются абсолютно все витамины. Немалое их количество содержится в салате из сырых овощей. В процессе потребления пищи витамины взаимодействуют не только друг с другом, но и с минеральными солями.

Итак, как уже было отмечено, потребление двух или более видов крахмала за один прием способствует перееданию. Особенно это касается больных людей. Правилом же для всех должно стать следующее: только один вид крахмала на один прием! Пищеварительный тракт человека сориентирован на потребление природных сочетаний, а не тех случайных и беспорядочных сочетаний пищевых продуктов, которыми так богато напичкан наш цивилизованный мир. Пищеварительные соки легко приспосабливаются к перевариванию таких продуктов, как злаки, но они не могут принять на себя ответственность за переваривание такого белково-крахмального сочетания, как хлеб с сыром. По этому поводу кто-то из специалистов пошутил, что природа никогда не производит сандвичей.