Максим Кабков - 1001 рецепт правильного питания при различных заболеваниях

Блюдо подавайте теплым. Используйте как самостоятельное блюдо.

30 г филе сома, 30 г филе лосося, 30 г филе судака, 30 г картофеля, 100 г молока нежирного, 1 яйцо, 15 г хлеба, 15 г масла сливочного, соль по вкусу.

Филе для котлет должно быть очень свежим, без костей и кожицы. Вымойте и нарежьте его средней величины кусочками. Картофель очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. В рыбу и картофель добавьте небольшое количество молока (на два пальца), по вкусу добавьте соли, припустите до полной готовности. Черствую булочку размочите в молоке, пропустите через мясорубку и добавьте в фарш. Яйцо тщательно размешайте и вмешайте в рыбный фарш, после чего сформуйте котлеты. Котлеты выложите в низкую кастрюлю, смазанную маслом и приготовьте на пару до состояния полной готовности.

Подавайте теплыми в сочетании с овощными или крупяными гарнирами. Поскольку блюда готовятся на пару и без приправ, следует уделить много внимания сервировке, блюдо должно выглядеть красиво, аппетитно, поэтому украсьте его листиками салата, веточками укропа, другой зеленью.

20 г филе сома, 10 г филе нежирной говядины, 30 г кабачков, 30 г картофеля, 10 г моркови, 100 г молока нежирного, 1 яйцо, 15 г хлеба, 15 г масла сливочного, соль по вкусу.

Филе для котлет должно быть очень свежим, без костей и кожицы. Вымойте и нарежьте его средней величины кусочками. Картофель, морковь и кабачок очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. В филе рыбы и мяса добавьте небольшое количество молока (на два пальца), овощи, по вкусу добавьте соли, припустите до полной готовности. Черствую булочку размочите в молоке, пропустите через мясорубку и добавьте в фарш. Яйцо тщательно размешайте и вмешайте в полученный фарш, после чего сформуйте котлеты. Котлеты выложите в низкую кастрюлю, смазанную маслом и приготовьте на пару до состояния полной готовности.

Подавайте теплыми в сочетании с овощными или крупяными гарнирами. Поскольку блюда готовятся на пару и без приправ, следует уделить много внимания сервировке, блюдо должно выглядеть красиво, аппетитно, для чего рекомендуется украсить его листиками салата, веточками укропа, другой зеленью.

100 г яблок, 100 г нежирного фруктового йогурта, 1/2 яйца, сахар по вкусу.

Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и разрежьте на 8 равных частей, затем посыпьте их небольшим количеством сахара, залейте водой на два пальца и поставьте тушиться на медленном огне до готовности. Готовые яблоки остудите, разомните до получения однородной массы. Отделите белок от желтка, белок взбейте с сахаром миксером до получения густой белой пены. Смешайте полученную пену с йогуртом.

Выложите в креманку первый слой яблок, поверх него выложите крем из йогурта, сверху украсьте листиками мяты или тонкими дольками яблок.

Перед употреблением не охлаждайте, подавайте сразу после приготовления.

100 г яблок, 50 г морковного сока, 1/2 яйца, 50 г нежирного молока, 20 г нежирного фруктового йогурта, 20 г песочного печенья, 15 г масла сливочного, сахар по вкусу.

Яблоки очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и разрежьте на 8 равных частей, затем посыпьте их небольшим количеством сахара, залейте водой на два пальца и поставьте тушиться на медленном огне до готовности.

Готовые яблоки остудите, разомните до получения однородной массы. Отделите белок от желтка, белок взбейте с сахаром миксером до получения густой белой пены. Смешайте полученную пену с йогуртом. Печенье измельчите и разотрите с маслом до получения однородной массы.

Выложите в креманку первым слоем печенье с маслом, вторым слоем – яблоки (не нарушая первого), поверх него выложите йогуртный крем, сверху полейте морковным соком и украсьте листиками мяты или тонкими дольками яблок.

Перед употреблением не охлаждайте, подавайте сразу после приготовления.

70 г яблок, 50 г морковного сока, 10 г апельсинового сока, 50 г нежирного фруктового йогурта, сахар по вкусу.

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, семян, нарежьте на среднего размера кубики и припустите в небольшом количестве воды до полной готовности, по вкусу можно добавить сахар. Полученное пюре остудите, миксером вмешайте сок и йогурт. Подавайте к столу сразу после приготовления.

450 г яблок, 100 г картофеля, 250 г лука репчатого, 75 г нежирного несладкого йогурта, 10 г масла сливочного, соль по вкусу.

Картофель и яблоки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте на 4 части, у яблок вырежьте сердцевину.

Сделайте соус – к йогурту добавьте масло, тщательно перемешайте. На противень выложите пищевую фольгу, на нее разложите картофель и яблоки, сверху полейте соусом и запеките в духовке до образования румяной корочки. Остудите, подавайте в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

30 г филе лосося, 30 г креветок, 30 г натурального мяса краба, 20 г картофеля, 20 г моркови, 20 г томатов, 100 г молока нежирного, 1 яйцо, 15 г хлеба, 15 г масла сливочного, 20 г нежирной сметаны, зелень, соль по вкусу.

Филе для котлет должно быть очень свежим, без костей и кожицы. Вымойте филе, мясо краба и креветок нарежьте средней величины кусочками. Картофель и морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Томаты вымойте, разрежьте на две части, удалите плодоножки. В рыбу и овощи добавьте небольшое количество молока (на два пальца), по вкусу добавьте соли, припустите до полной готовности.

Мясо краба и креветок сварите в подсоленной воде до полной готовности. Отварное мясо дважды пропустите через мясорубку. Смешайте рыбу, овощи и креветочно-крабовый фарш до однородной массы, после чего размочите в молоке черствую булочку, пропустите ее через мясорубку и добавьте в фарш. Яйцо тщательно размешайте и тщательно вмешайте, после чего сформуйте котлеты. На противень положите фольгу, выложите котлеты, смажьте их сметаной, вокруг положите половинки томатов. Запекайте в духовке до полной готовности.

Подавайте теплыми в сочетании с овощными или крупяными гарнирами, украсив зеленью.