Ирина Красоткина - Талассо и диеты

ПОЛДНИК Кефир или йогурт – 150 г, печенье – 15 г, фруктовое пюре или салат из мелко нарезанных фруктов – 100 г.

УЖИН Мелко нарезанные отварные овощи (картофель, морковь) – 180 г, теплое молоко – 100 г.

ХЛЕБ НА ВЕСЬ ДЕНЬ Пшеничный хлеб без корочек – 40 г, ржаной хлеб без корочек – 10 г.

ВТОРОЙ ВАРИАНТ

ЗАВТРАК Молоко или йогурт – 100 г, мягкая булочка.

ОБЕД Суп с клецками из муки или манной крупы – 150 г, картофельное пюре с добавлением нескольких граммов сливочного масла – 100 г, отварная рыба или паровая рыбная котлета – 30–35 г.

ПОЛДНИК Йогурт – 50 г, сухарики из белого хлеба.

УЖИН Сырые или отварные сезонные овощи (например, тертая морковь с небольшим количеством сахара) – 100 г, сладкий творожный сырок – 40 г, фруктовый салат – 50 г.

На основе этих двух диет можете самостоятельно разработать несколько меню для детского стола. К этому возрасту ребенок уже вполне способен принимать разнообразную пищу. Из молочных продуктов малыш охотно ест йогурты, молоко, творог и творожные сырки. Он любит овощные и фруктовые блюда, ест рыбу, мясо и яйца. Среди всего этого разнообразия блюд без особого труда можно выбрать те, которые будут полезны организму и одновременно придутся по вкусу.

Самым типичным меню для ребенка данного возраста может послужить следующее.

ЗАВТРАК Йогурт с добавлением злаков – 90 г.

ОБЕД Тертая морковь – 50 г, отварная рыба без костей – 50 г, мелко нарезанные отварные овощи – 80 г, ломтик мягкого сыра – 40 г, фрукты (соответственно сезону).

ПОЛДНИК Творог – 60 г, груша – 1 шт.

УЖИН Картофельная запеканка с сыром и яйцом – 80 г, крем сливочный – 50 г.

Количество вариантов детских диет поистине неисчерпаемо: не бойтесь проявить побольше фантазии, стремясь к тому, чтобы рацион ребенка был разнообразнее.

В это время ребенок продолжает активно развиваться. Три года – тот период, когда начинается наиболее интенсивный рост. Начиная с трех лет, ребенок подрастает на 5–6 см за год, и в этом ритме он будет расти до наступления полового созревания.

Ваш малыш уже многому научился, но не останавливается на этом, а продолжает познавать мир. Он становится все подвижнее и тратит много энергии: играет, учится кататься на трехколесном велосипеде, складывает разрезные картинки, пытается что-то строить из кубиков.

Характер питания в этом возрасте претерпевает различные изменения. В рацион включается все больше и больше разнообразных продуктов. Он ест самостоятельно (правда, в начале указанного возрастного периода – еще довольно неумело).

Обычное меню постепенно начинает походить на ваш собственный рацион питания. В этот возрастной период ребенок открывает для себя новые вкусовые ощущения и может изменить свое мнение по поводу любимых и нелюбимых блюд.

Возможно, что вам придется проявить немного фантазии, для того чтобы «изобрести» для него какое-нибудь рыбное блюдо, более привлекательное, чем отварная рыба, к которой он уже давно привык и которая, честно говоря, ему слегка поднадоела. Однако не стремитесь полностью перейти на жареную рыбу или на консервы (последних старайтесь давать пока как можно меньше). Разнообразьте варианты блюд из рыбы, которые так полезны малышу. Готовьте для него и для всей семьи рыбные котлеты, фрикадельки, варите рыбные супы (только не слишком жирные).

Помните, что блюда из рыбы дадут ребенку от полутора до трех лет дополнительные белки (от 16 до 20 г на 100 г рыбы), а также минеральные вещества и витамины.

Меню вашего малыша должно оставаться многовариантным. Но это вовсе не означает, что такое разнообразие должно быть бессистемным, неупорядоченным. Наоборот, проследите за тем, чтобы более полезные блюда не замещались менее ценными, пусть даже и более вкусными, на его взгляд.

В этот период постарайтесь приучить ребенка к новым блюдам, в том числе и из морских продуктов (кстати, уже не только рыбным). Однако если вы хотите, чтобы большинство изменений в рационе было принято и одобрено малышом, соблюдайте одно важное правило: вводите каждое новшество в меню постепенно, причем не больше одного блюда в день. Дайте ему возможность сделать новое открытие в еде и приучить свой организм к той пище, которую вы ему предлагаете.

Количество морских продуктов, включаемых в рацион ребенка 1,5–3 лет, должно равняться уже 50 г в день. Рыбу можете подавать к столу практически во всех видах, но помните, что в этом возрасте ваш только-только научившийся самостоятельно принимать пищу малыш вряд ли сможет выбрать из рыбы кости. Тем более что в этом возрасте у него еще плохо развито представление о том, что опасно, а что нет. Во избежание несчастных случаев тщательно удаляйте из рыбы все кости вплоть до самых мелких и лишь после этого давайте ее малышу.

Все диеты, какие бы блюда вы в них ни включали, теперь должны строиться по одному и тому же принципу: четырехразовое питание – основательный завтрак, обед, легкий полдник, ужин.

А теперь – очередной вариант диеты.

ДИЕТА ДЛЯ РЕБЕНКА 1,5–3 ЛЕТ ЗАВТРАК Каша, овощное блюдо – 200 г, какао – 150 г.

ОБЕД Салат из свежих или отварных овощей с добавлением мяса крабов или креветок – 40 г, суп на мясном, овощном или рыбном бульоне – 150 г, рыбные котлеты или фрикадельки – 60 г, гарнир (крупяной) – 100 г, компот – 100 г.

ПОЛДНИК Кефир – 150 г, печенье – 15 г, яблоко – 1 шт.

УЖИН Овощное блюдо или каша – 200 г, молоко – 150 г.

ХЛЕБ НА ВЕСЬ ДЕНЬ Пшеничный – 70 г, ржаной – 30 г.

На основе этой диеты вы сумеете создать самые разнообразные меню, следя за тем, чтобы малыш получал как можно больше полезных для него питательных веществ.

Ваш ребенок теперь стал есть то же самое, что и вы, только, естественно, в меньших количествах. Вкусы его постоянно меняются, но вам следует относиться к этому спокойно: со временем они устоятся.

Однако теперь не только вы работаете над тем, чтобы сформировать у малыша вкус к пище и дать ему полноценное питание, – этим занимаются и воспитатели в детских садах. Разумеется, это не снимает с вас ответственности за правильное, сбалансированное питание ребенка, в котором особую роль играют дары моря. Поинтересуйтесь, какое количество рыбных продуктов он получает в детском саду, и в соответствии с этим скорректируйте домашний рацион своего чада.

Отмечу, что именно в этом возрасте у вас могут возникнуть проблемы с кормлением. Не так давно он охотно ел свою любимую рыбу, а теперь вдруг отказывается от еды или, неохотно жуя, накапливает за щекой большой комок пищи, который в конце концов выплевывает. Постарайтесь выяснить, чем вызваны эти капризы. Может быть, вы даете ему слишком много рыбы и мяса? Тогда запомните правила чередования мяса, рыбы и яиц (как вы знаете, эти продукты могут замещать друг друга): 50 г мяса = 50 г рыбы = 1 яйцо.