Елена Бойко - Кулинарные рецепты вкуснейших блюд для великолепного состояния волос, кожи и ногтей

Подавать можно с картофельным пюре или кислым молоком.

Ингредиенты:

6–8 яиц, 50 г сливочного масла, 2 помидора, 100 г шпината, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, мелко нарезать. Шпинат вымыть, обсушить, тонко нашинковать. Помидоры и шпинат смешать со взбитыми яйцами, посолить. Полученную смесь влить на горячую сковороду с растопленным маслом и жарить с двух сторон на сильном огне.

Ингредиенты:

6 яиц, 100 г тертого сыра, 200 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца взбить, смешать с молоком и тертым сыром, посолить, перемешать.

Масло растопить на разогретой сковороде, влить подготовленную яичную смесь, поставить в горячую духовку и запечь.

Ингредиенты:

1 кг гречневой каши, 250 г говяжьей печени, 2 луковицы, 80 г шпика.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Печень промыть, слегка отбить, нарезать небольшими кусочками. Шпик мелко нарезать, слегка обжарить, добавить лук, жарить несколько минут, затем добавить печень и жарить до готовности.

Обжаренную печень, лук и шпик пропустить через мясорубку, выложить на сковороду, прогреть при непрерывном помешивании, а затем смешать с горячей гречневой кашей.

Ингредиенты:

200 г риса, 1 кг молодой крапивы, 10 г муки, 50 мл растительного масла, 50 г петрушки, 5 г молотого красного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Крапиву перебрать, посолить, дать постоять в течение 1 часа, затем промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, крупно нарезать и пассеровать без жира в течение 2 минут. Затем влить растительное масло, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, промытый рис, посолить, посыпать перцем, залить 500 мл кипящей подсоленной воды, варить на слабом огне до разбухания риса.

Муку развести в 100 мл холодной воды, влить в смесь из крапивы и риса, довести до кипения, варить в течение 2–3 минут, затем снять с огня.

К столу можно подавать с подливкой из кислого молока с растертым чесноком.

Ингредиенты:

200 г риса, 100 г сливочного масла, 100 мл томатного соуса, 50 г тертого сыра, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рис промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду, довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить в течение 10 минут. После этого воду слить, рис переложить в небольшую кастрюлю, добавить 50 г сливочного масла, осторожно размешать, закрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплую духовку на 25–30 минут. Готовый рис слегка обжарить на сковороде в оставшемся сливочном масле, осторожно помешивая.

При подаче к столу рис полить томатным соусом и посыпать тертым сыром.

Ингредиенты:

200 г риса, 400 г помидоров, 1 луковица, 100 мл растительного масла, 25 г тертого сыра, 100 г зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, слегка обжарить в масле, добавить промытый рис и продолжать обжаривать до тех пор, пока он не станет прозрачным. Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками, добавить к луку и рису, посолить, поперчить, перемешать.

Сковороду смазать маслом, выложить в нее рисовую смесь, влить 1 л горячей воды, поставить в духовку, запекать при умеренном нагреве в течение 1 часа. Время от времени вынимать сковороду и доливать понемногу горячую воду (всего 100 мл).

Готовую запеканку вынуть из духовки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и тертым сыром.

Ингредиенты:

500 г пшена, 700–800 г тыквы, 50 г сливочного масла, 25 г сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Пшено перебрать и промыть. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками. Пшено и тыкву перемешать, выложить в кастрюлю, посолить, посыпать сахаром, добавить 25 г сливочного масла, залить 800 мл воды, закрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить в течение 5–10 минут. Затем кастрюлю с пшеном и тыквой поставить в духовку на сковороду с водой и варить в течение 40–50 минут.

В готовую кашу положить оставшееся сливочное масло, перемешать.

Кашу с тыквой подавать к столу в горячем виде.

Ингредиенты:

200 г перловой крупы, 100 г свиного сала, 2 луковицы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Крупу промыть в теплой воде, воду слить, крупу промыть в горячей воде. 2,5 л воды довести до кипения, посолить, всыпать крупу и сварить рассыпчатую кашу.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в сале. В горячую кашу положить лук, перемешать.

К столу подавать в горячем виде.

Ингредиенты:

200 г гречневой крупы, 3 огурца, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Крупу промыть. 2,5 л воды довести до кипения, посолить, добавить крупу и сварить рассыпчатую кашу.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле.

Огурцы вымыть, натереть на терке.

В горячую кашу добавить лук и огурцы, тщательно перемешать.

К столу подавать в горячем виде.

Ингредиенты:

200 г белой фасоли, 1 луковица, 25 г сливочного масла, 50 г зелени базилика, 10 г соли.

Способ приготовления:

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 3–4 часа, затем отварить в этой же воде. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле. Вареную фасоль посолить, смешать с луком, посыпать мелко нарезанной зеленью базилика, тщательно перемешать.

Ингредиенты:

500 г белой фасоли, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль промыть, замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем отварить в этой же воде. Воду слить, фасоль протереть через сито. Влить, взбивая, горячее молоко, добавить масло и соль, тщательно перемешать.

Ингредиенты:

500 г красной фасоли, 200 г говяжьих почек, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 50 г жира, 100 г сметаны, 100 мл мясного бульона, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль промыть и замочить на 4–6 часов в холодной воде. Почки промыть, мелко нарезать. Фасоль и почки сложить в кастрюлю, перемешать, залить бульоном, добавить жир и тушить на слабом огне до готовности. В конце тушения посолить, посыпать перцем и измельченным чесноком, залить сметаной.