Юлия Улыбина - Золотой ус. Лечебное питание

Желчно-каменная болезнь – заболевание обмена веществ, характеризующееся образованием желчных камней в печеночных желчных протоках (внутрипеченочный холелитиаз), в общем желчном протоке (холедохолитиаз) или в желчном пузыре (холецистолитиаз). Чаще камни формируются в желчном пузыре и гораздо реже в желчных протоках и желчном пузыре одновременно.

В основе заболевания лежат нарушение общего обмена веществ, инфекционные болезни и застой желчи.

Основное значение имеет нарушение холестеринового обмена с повышенным содержанием холестерина в крови и желчи (в большинстве камней присутствует холестерин). Подтверждает это и тот факт, что желчно-каменная болезнь часто сочетается с атеросклерозом, сахарным диабетом, ожирением и другими заболеваниями, которые сопровождаются повышением содержания уровня холестерина в крови.

Диета 5

Назначается при остром гепатите в фазе выздоровления, хроническом гепатите, циррозе печени, воспалительных поражениях желчных путей (холецистит, холангиогепатит и т. д.) без обострения, заболеваниях, сопровождающихся нарушением функции печени и желчевыводящих путей.

Рекомендуются хлеб свежей выпечки из ржаной муки I и II сорта, крупы (рис, гречневая, овсяная, пшено, перловая, бобовые). Каши варят на молоке или воде с добавлением меда, варенья или сухофруктов. Бобовые должны быть хорошо проваренными, протертыми. Противопоказаны хлеб из муки высшего сорта, бисквиты, печенье, булочки, блины, пироги, кулебяки, пирожки, сдобные изделия, манная крупа, макаронные изделия.

Рекомендуются мясо средней жирности, паровые и отварные блюда из говядины, мясной и обрезной свинины, мяса курицы, индейки и кролика. Показаны паровые котлеты, кнели, суфле, пюре, зразы, заливное, протертое мясо на овощном бульоне, отварные или паровые язык, печень, легкие. Не рекомендуются жирные и жилистые сорта мяса и птицы в жареном и тушеном виде, пельмени, консервы мясные и мясорастительные, колбасы.

Рекомендуются нежирные виды речных и морских рыб (карп, судак, окунь, треска, пикша, навага, хек, щука и т. д.) без кожи, куском или в виде котлет, в вареном или паровом виде, раки, лангусты, омары, заливная рыба на овощном отваре, фаршированная овощами. Следует исключить рыбу с высоким содержанием жира (сельдь, лосось, осетровые, камбала, угорь и т. д.) в соленом, копченом, жареном и тушеном виде, рыбные консервы и пресервы.

Рекомендуются яйца всмятку, паровые яичница и омлет из расчета 2 яйца в неделю. Исключаются жареные яичницы и омлет, яйца вкрутую, сырые яйца.

Полезны кисломолочные напитки с фруктово-ягодными наполнителями, творог с медом или вареньем (не на ужин). Следует исключить молоко, сливки, мороженое, сметану, кефир, сыры, творог, суфле, вареники и пудинги из творога.

Рекомендуется сливочное масло, растительное масло, маргарин, добавляемые в блюдо.

Рекомендуются картофель, морковь, капуста, зеленый горошек, тыква и кабачки, измельченный укроп – в супы, свежие зрелые ягоды и фрукты, пюре, кисели, муссы, желе, компоты.

Не рекомендуются репа, брюква, редька, щавель, шпинат, грибы, кислые, незрелые плоды и ягоды, терн, соленые, квашеные и маринованные овощи, овощные консервы.

Рекомендуются сахар, мед натуральный, варенье, джем, повидло, желе, конфитюры, мармелад фруктово-ягодный, пастила, драже. Торты, пирожные не реже одного раза в месяц. Исключаются карамель, конфеты, пряники, вафли, кексы, молочный шоколад, халва, восточные сласти.

Рекомендуются чай (в том числе лечебные чаи), соки с мякотью, отвар шиповника, соль в небольших количествах, минеральная вода. Исключаются газированные напитки, кофе, алкогольные напитки, кислые соки, пряности, приправы и соусы. Полезны овощные и крупяные супы, молочные супы-пюре из овощей, супы из кур или мяса. Супы заправляют сливочным маслом.

Противопоказаны мясные, рыбные, куриные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщи, окрошку и другие холодные супы.

Рекомендуются язык отварной, паштет из печени, мясной сырок, заливную рыбу, тертую морковь с растительным маслом и медом. Противопоказаны колбасы, икра, сыр, ветчина, все другие острые и соленые закуски, консервы, копчености.

Из пищевых продуктов для лечения желчно-каменной болезни применяют морковный сок, который пьют по 1 стакану до еды или отвар семян моркови, который пьют по 3/4 стакана 3 раза в день.

Отвар семян моркови

3 ст. л. семян моркови настаивают в течение 6 ч, залив 3 стаканами воды. Хорошо добавить несколько капель сока золотого уса.

От камней в желчном пузыре пьют настой кукурузных рылец.

Настой кукурузных рылец

1 стакан кипятка, 1 ч. л. измельченного листа золотого уса и 1 ст. л. рылец настаивают в течение 2 ч и пьют по 1/4 стакана настоя 3 раза в день за 30 мин до еды.

При мочекаменной и желчно-каменной болезни полезны настой из листьев брусники, а также ее свежие ягоды.

Отвар брусники

2 ч. л. сухих ягод брусники и 1 ч. л. измельченного листа золотого уса заливают 1 стаканом воды, кипятят 5-10 мин.

Настой или отвар из листьев брусники пьют по 1/2 стакана 3 раза в день.

Настой листьев брусники

2 ст. л. измельченных листьев брусники и 1 ч. л. измельченного листа золотого уса настаивают в 0,5 л воды в течение 8–9 ч, затем кипятят 10 мин в закрытой посуде, настаивают в течение 1 ч.

Следующие растения применяются в лечении заболеваний печени и желчного пузыря:

– бессмертник (цветки);

– брусника (листья);

– горец змеиный (корень);

– земляника лесная (плоды);

– кукуруза (рыльца);

– марена красильная (корень);

– пырей (трава);

– репешок (трава);

– спорыш (трава);

– хвощ (трава);

– черника (листья);

– шиповник (плоды).

Имеются сведения, что с началом фитотерапии у многих больных отмечается обострение заболевания в виде появления боли в правом подреберье в течение первых 10–12 дней после начала лечения. Возможно, это связано с отхождением мелких камней и раздражением желчевыводящих путей. Такое объяснение подтверждается тем, что во время обострений и в первые месяцы ежедневного приема настоя у больных в отмытом кале обнаруживается большое количество крупного песка и мелких камней разной формы. Примерно через полгода выделение песка и камней прекращается.