Илья Мельников - Лечение соками

Химический состав и энергоценность:белки – 60 г /70% животные/, жиры – 50 г /20-25% растительные/, углеводы – 300 г, 70-80 г сахара и других сладостей, калорийность – 7980 кДж, поваренная соль исключена, свободная жидкость – 0,6-0,7 л.

При инфаркте миокарда с целью восстановления нормальной деятельности мышцы сердца, улучшения кровообращения и обмена веществ, уменьшения нагрузки на сердечно-сосудистую систему рекомендуется диета со значительным снижением энергоценности за счет белков, углеводов и особенно жиров, уменьшением объема пищи, ограничением поваренной соли и объема жидкости. При этом исключаются трудноперевариваемые богатые экстрактивными веществами, холестерином, животными жирами и сахаром продукты. Они заменяются такими, которые богаты липотропными веществами, витаминами С и Р, калием и мягко стимулируют двигательную функцию кишечника.

Эта диета состоит из трех последовательно назначаемых рационов. Рацион I необходим в остром периоде (первая неделя), II – в подостром периоде (вторая-третья недели), III – в период рубцевания (четвертая неделя). Рацион I предполагает протертые блюда, II – в основном измельченные, III – измельченные и кусками. Продукты отвариваются без применения соли. Исключаются холодные блюда и напитки. Режим питания – 6 раз в день при рационах I-II и 5 раз в день небольшими порциями при рационе III.

Химический состав и энергоценность: рацион I – 50 г белков, 30-40 г жиров, 150-200 г углеводов, калорийность 4620-5460 кДж, поваренная соль исключена, свободной жидкости 0,7-0,8 л;

рацион II – 60-70 г белков, 50-60 г жиров, 230-250 г углеводов, калорийность 6720-7560 кДж, поваренной соли 3 г, свободной жидкости 0,9-1,0 л;

рацион III – 85-90 г белков, 70 г жиров, 300-350 г углеводов, калорийность 9240-10080 кДж, поваренной соли 5-6 г, свободной жидкости 1-1,1 л.

Здоровые люди могут позволить себе разгрузочный день или несколько таких дней. В разгрузочные дни употребляется какой-нибудь один продукт – отсюда и название: монодиета.Употребление одного вида пищи в отдельные дни не противоречит тому, что говорилось выше о необходимости разнообразного питания. Монодиета призвана корректировать вес в сторону его нормализации, и прибегать к ней на протяжении длительного времени подряд не следует. Один-три дня монопитания подряд – и не более. Это поможет желающим сбросить лишний вес, не прибегая к лечебному голоданию. Наиболее эффективны фруктово-овощные, творожно-кефирные разгрузочные дни. Фруктово-овощные дни обычно переносятся легко, так как достаточно большой объем пищи создает чувство сытости и тормозит пищевой центр. Хорошо переносятся и белковые разгрузочные дни. Белковая пища ускоряет усвоение углеводов и жиров. В белковые разгрузочные дни обычно применяются творожная, кефирная, молочная или мясная диеты.

Приведем несколько примеров углеводных /фруктово-овощных/ и белковых разгрузочных дней.

Фруктово-овощной день:в течение дня съесть 1,5-2 кг разнообразных овощей и фруктов в виде салатов (винегретов), заправленных ложкой растительного масла и разделенных на пять порций; 500 мл фруктовых и овощных соков.

Яблочный день:полтора-два килограмма сырых яблок в необработанном виде и в виде яблочных блюд съедают в пять приемов через равные промежутки времени с утра до вечера.

Огуречный день:около двух килограммов свежих огурцов /15-20 небольших и неперезревших плодов/ съесть в 4-6 приемов; допустимо использовать одно вареное яйцо и 3-4 г соли.

Картофельный день:до 1,5-2 кг картофеля, приготовленного “ в мундире” на пару или воде, делят на три—пять приемов в течение дня. Эту монодиету следует чередовать так: четыре дня – картофель, две недели – нормальное меню, разумеется не перегруженное, опять четыре дня – картофель.

Творожный день:людям ростом до 165 см следует употреблять 400 г обезжиренного творога в день в пять приемов, а имеющим рост выше указанного – 600 г. На каждый прием добавляется по 12 г сметаны, кроме того на день дается 2 стакана кофе с молоком без сахара и один-два стакана отвара шиповника.

Кефирный день:шесть стаканов / по одному стакану на прием/ кефира, простокваши или ацидофилина без сахара.

Молочный день:один-полтора литра молока выпивают в 5-8 приемов в сочетании с 100-150 г сыра и таким же количеством творога, разделенными на соответствующее количество порций. Эту монодиету можно использовать только в случае хорошей переносимости молока, поскольку не у всех взрослых людей имеется лактаза – фермент, способствующий его перевариванию.

Мясной день:600 г сырого мяса отварить, разделив на четыре части. Каждую часть употребить с гарниром из свежей или кислой капусты, огурца или зеленого салата. Кроме того рекомендуется выпить 2 стакана кофе с молоком без сахара и 2 стакана отвара шиповника.

Каждая из этих диет способна снизить вес в среднем на 500-700, а в отдельных случаях /яблочный день/ – до 1500 г в сутки. Однако всем, кто пользуется подобными диетами, надо помнить, что при тяжелых осложнениях, в частности со стороны сердечно-сосудистой системы /выраженная недостаточность кровообращения, состояние после инфаркта миокарда и др./, перевод на разгрузочные дни должен производиться крайне осторожно или совсем не применяться.

Для человека, имеющего небольшую избыточную массу тела, лучший способ ее нормализации и поддержания в этом состоянии – выработка рациональных привычек питания. В качестве примера рациональной, полноценной физиологически, но содержащей ограниченное количество высококалорийных продуктов приводим следующую диету.

Дневной состав:мясо или рыба – 200-300 г; 200 г творога или 80 г сыра; кефир, молоко, простокваша – 0,5 л; яйцо – одно. Перечисленные продукты в указанных количествах необходимо употреблять ежедневно. Кроме того, в меню входят овощи /исключая картофель и бобовые/ – 600 г; фрукты /исключая виноград и бананы/ – 300 г; 5-10 г сливочного масла или 15-30 г сметаны; 1,5 столовой ложки растительного масла; 5 г сахара /или один кусок рафинада/; 50 г ржаного хлеба; витамины “ундевит” по одному драже три раза в день; жидкость /помимо указанных молокопродуктов/ – до 0,5 л. В счет указанных количеств мяса и рыбы можно употреблять колбасу нежирных вареных или варено-копченых сортов, а также рыбные консервы в масле и собственном соку. Все эти продукты можно готовить в виде блюд, необходимо лишь воздержаться от жареного, острого и соленого.

Хороший способ борьбы с полнотой – частый прием небольших порций пищи: до 5-6 раз в сутки регулярно, в определенные часы, прием пищи малокалорийной. Необходимо исключить из меню блюда, богатые углеводами: мучные, кондитерские изделия, сладости, варенье, каши, резко ограничить картофель /из всех овощей он содержит наибольшее количество углеводов/, сократить употребление сахара до двух кусков /чайных ложек/ в день. Если в первое время будет тяжело отказаться от сладостей, можно съесть 1-2 карамельки. Хлеб в рационе ограничивают до 100-150 г в день. А вот овощи – свежие помидоры, огурцы, редис, кабачки, тыкву, свежую белокочанную и цветную капусту, кислые фрукты и ягоды можно есть без ограничения. Они малокалорийны и быстро вызывают чувство насыщения. Овощи едят сырыми – именно в такой зелени содержится тартроновая кислота, препятствующая превращению в организме углеводов в жиры. В винегреты, салаты надо добавлять 2-3 столовые ложки растительного масла.