Иван Дубровин - Все об обычной сметане

Вам понадобятся: 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 ст. л. меда, 0,5 ч. л. соды, 2,5 стакана муки, 100 г сливочного масла.

Крем: 500 г сметаны, 1 стакан сахара, тертый шоколад или фрукты для украшения торта.

Взбейте миксером яйца и сахар. Добавьте сметану и продолжайте взбивать. Небольшими порциями введите размягченное масло. В эту смесь добавьте небольшими порциями муку и хорошо перемешайте. Добавьте соду, гашеную уксусом. Разделите тесто на 3 части. В первую часть добавьте какао, во вторую – орехи, в третью – изюм. Коржи выпекайте при температуре 180–200 °C 20–25 минут.

Для крема взбейте яйца, молоко и сахар. Хорошо перемешанную смесь варите на слабом огне до закипания. Массу остудите и вбейте в нее размягченное масло. Остывшие коржи смажьте маслом. Верхний слой украсьте при помощи кулинарного шприца.

Вам понадобятся: 4 яйца, 2 стакана сахара, 150 г масла, 200 г сметаны, 2 стакана муки, 1 ч. л. соды, немного уксуса, 100 г изюма, 2 ст. л. какао, 0,5 стакана молотых орехов.

Для крема: 2 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 400 г сливочного масла.

Замочите в воде дрожжи. Смешайте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло или маргарин и перемешайте все вместе. Теперь всыпьте в кастрюлю соду, гашеную уксусом, соль и ванилин, влейте сметану. Добавьте муку, все хорошо размешайте. Теперь разделите тесто на 2 части, из одной части раскатайте лепешку и положите ее на смазанный жиром противень. Выложите на тесто приготовленную начинку, закройте второй лепешкой.

Начинка: отварите курагу, нарежьте яблоки на небольшие кусочки и перемешайте с вареной курагой.

Подготовленный пирог поставьте в тепло, тесто должно увеличиться в объеме в 1,5–2 раза. После этого смажьте пирог взбитым сырым яйцом и посыпьте корицей с сахаром. Выпекайте пирог в духовке.

Вам понадобятся: 50 г дрожжей, вода, 2 яйца, 1 стакан сахара, 100–150 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны, 0,5 ч. л. чайной соды, 1 ч. л. уксуса, ванилин на кончике ножа и соль по вкусу, 550–600 г муки, корица на кончике ножа.

Для начинки: 200–300 г кураги, 700 г сладких яблок.

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте размягченный маргарин и муку с содой, гашеную уксусом. Замесите тесто. Готовое тесто разделите на 2 части и выпекайте в смазанной форме.

Для приготовления крема смешайте сметану, сахар и взбивайте до полного растворения сахара. Готовые коржи намажьте кремом и густо посыпьте тертым шоколадом.

Вам понадобятся: 3 стакана муки, 250 г маргарина, 2 яйца, 1,5 стакана сахара, 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом.

Для крема: 500 г сметаны, 2 ст. сахара.

Из муки, масла, яиц, сметаны и сахара приготовьте тесто. Раскатайте его тонким слоем и поместите на круглый противень. Выпекайте на среднем огне.

Займитесь приготовлением начинки. На терке натрите лимон, апельсин, измельчите мандарин, киви и смешайте готовую массу с двумя стаканами сахара.

Печиво выньте из духовки, ровным слоем сверху уложите начинку и поставьте в духовку на 5 минут. Пока готовится пирог, сделайте крем. Густую сметану хорошо взбейте, добавьте сахар, желатин, ванилин, мелко нарезанные кусочки бананов. Приготовленным кремом залейте готовый пирог.

Вам понадобятся: 850 г муки, 250 г масла, 2–3 яйца, 1,5 стакана сахара, 3 ст. л. сметаны.

Для начинки: апельсин, 2 плода киви, 3 некрупных мандарина, лимон, 2 стакана сахара.

Для крема: 3 стакана сметаны, 150 г сахара, 450 г бананов, 20 г желатина, ванилин, гвоздика по вкусу.

Масло, сметану и какао нагрейте и смешайте, снимите с огня, постепенно введите желтки, муку. Вылейте смесь в смазанную маслом форму и поместите в духовку, пеките 30 минут при средней температуре. В небольшую кастрюлю налейте молоко, нагрейте его, растворите в нем тертый шоколад и сахар. Полученным кремом смажьте выпеченный корж, сверху украсьте торт молотыми орехами. Этот торт обязательно произведет неизгладимое впечатление на вашего гостя.

Вам понадобятся: 200 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 200 г муки, 3 ч. л. какао, 1 ст. л. сметаны, 100 г тертого шоколада, 2 ст. л. молока, 150 г сахара.

Влейте сметану в кастрюлю, поставьте в холодную воду. Добавьте в сметану сахар, ванилин по вкусу и взбивайте, пока объем сметаны не увеличится вдвое. Малину тщательно вымойте в холодной воде и протрите сквозь сито. Смешайте сметану с протертой ягодой и добавьте, все время помешивая, растворенный желатин. Разлейте крем в формочки, положите по клубничке и охладите.

Вам понадобятся: 1 стакана сметаны, 10 г желатина, 1/2 стакана сахарной пудры, ванилин, 250 г малины.

Муку обжарьте в масле и разведите горячим молоком. Вливайте молоко постепенно и варите, постоянно помешивая. Варите примерно 15 минут, посолите и охладите. Затем можете по вкусу добавить сметану.

Вам понадобятся: 1 стакан свежего молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, сметана, соль.

Желатин замочите в холодной воде. Разотрите яйца с сахаром, постепенно вливая подогретое молоко. Полученную смесь нагревайте на водяной бане до загустения, не забывая помешивать. Когда смесь немного загустеет, добавьте желатин и ванильный сахар. Приготовленную массу поместите в холодильник, но не замораживайте.

Взбейте миксером сметану. Смешайте яично-молочную смесь со взбитой сметаной и сразу разлейте крем в винные бокалы или вазочки для мороженого. Украсьте по своему вкусу ягодами, тертым шоколадом, изюмом или орехами.

Вам понадобятся: 250 г густой сметаны, 0,5 л молока, 150 г сахара, 3 яйца, 1 ст. л. желатина, 1 ч. л. ванильного сахара.

Творог протрите через сито, добавьте сахар, сметану, ванилин. Яблоки очистите, тонко нарежьте, пересыпьте сахаром. Выложите в горшочки слоями творог с яблоками и запеките в духовке.

Вам понадобятся: 700 г творога, 300 г сметаны, 1 кг яблок, 150 г сахара, ванилин.

В небольшую кастрюлю положите масло, сметану, какао, сахар, проварите на медленном огне, непрерывно помешивая до получения однородной массы. Творожную массу смешайте с молоком, орехами, полейте шоколадом и перемешайте. Сверху посыпьте тертым шоколадом. Выложите смесь в десертную вазочку, поставьте в холодильник охлаждаться. Этот десерт хорошо сочетается с ликерами.

Вам понадобятся: 200 г творожной массы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. какао, 200 г сметаны, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. тертого шоколада, 1/4 ч. л. ванили, 1 ст. л. молока, 1 ст. л. молотых орехов.

Бананы нарежьте небольшими кусочками, курагу – мелко. Добавьте сахар в сметану по вкусу и полейте ею салат. Все хорошо перемешайте и подавайте на стол.