Иван Дубровин - Все об обычной свекле

молотые грецкие орехи – 2 ст. л.

соль – по вкусу

майонез – 100 г

Отварите свеклу, остудите ее, очистите и натрите на крупной терке. Яблоки разрежьте пополам, удалите семечки и натрите на терке. Зеленый лук мелко нарежьте. Смешайте свеклу, яблоки, лук, заправьте лимонным соком, майонезом и подавайте к столу в качестве закуски.

Вам понадобятся:

свекла – 3 шт.

зеленые яблоки – 2 шт.

зеленый лук – 1 пучок

лимонный сок – 2 ст. л.

майонез – 100 г

Картофель, морковь, яйца сварите. Свеклу отварите отдельно. Отварные корнеплоды очистите и натрите на крупной терке. Яйца очистите, мелко порубите. Соленые огурцы и очищенный лук нарежьте на мелкие кусочки. В глубокую, желательно прозрачную, салатницу выложите тонкими слоями картофель, свеклу, огурцы, морковь, лук, яйца, майонез, затем снова эти же продукты в той же последовательности. Каждый слой немного посолите и поперчите. Перед тем как подать салат к столу, поставьте его на час в холодильник.

Вам понадобятся:

свекла – 1 шт.

картофель – 3–4 шт.

морковь – 3 шт.

соленые огурцы – 3–4 шт.

лук – 1 шт.

яйца – 3 шт.

майонез – 200 г

соль, перец – по вкусу

Отварите свеклу, корень петрушки, очистите и натрите на крупной терке. Огурцы мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте кипятком и натрите на терке, отделив кожицу. На нагретую сковороду с растительным маслом выложите протертые помидоры, добавьте немного воды, посолите, поперчите и проварите около 3 минут. Выключив огонь под сковородой, добавьте в томатный соус толченый чеснок. В салатнице смешайте свеклу, корень петрушки, огурцы и заправьте их майонезом и томатным соусом. Все тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Вам понадобятся:

свекла – 3 шт.

корень петрушки – 2 шт.

маринованные огурцы – 3 шт.

майонез – 100 г

помидоры – 4–5 шт.

чеснок – 3–4 зубчика

соль, перец – по вкусу

Ракушки отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Свеклу промойте, отварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сельдь очистите, удалите кости и нарежьте небольшими ломтиками. Яблоко разрежьте пополам, удалите из него семечки и натрите на терке. Смешайте ракушки, свеклу, тертое яблоко, сельдь, посолите и заправьте салат майонезом.

Вам понадобятся:

ракушки – 200 г

свекла – 1 шт.

майонез – 80 г

зеленое яблоко – 1 шт.

маринованная сельдь – 100 г

соль – по вкусу

Отварную свеклу нарежьте тонкой соломкой и потушите несколько минут в сковороде с растительным маслом и небольшим количеством воды. Тушеную свеклу пропустите через мясорубку, добавьте в пюре яйцо, муку, соль и тщательно размешайте. Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с луком, обжаренным на растительном масле, и молотыми сухарями, посолите. Соедините свекольный и мясной фарш и сформуйте из полученной массы небольшие котлеты. Обваляйте их в сухарях или муке и поджарьте с обеих сторон на растительном масле. Подавайте к столу со сметаной.

Вам понадобятся:

свекла – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

мясо (говядина, свинина) – 300 г

репчатый лук – 1 шт.

молотые сухари – 3 ст. л.

мука – 2 ст. л.

соль – по вкусу

Сырую свеклу очистите, натрите на крупной терке и выложите в салатницу. Свеклу посыпьте сахаром, лимонной цедрой и залейте клюквенным соком, придавите гнетом и поставьте на 2 часа в холодильник. Подают этот салат к блюдам из мяса или рыбы.

Вам понадобятся:

свекла – 2 шт.

сахар – 1 ст. л.

лимонная цедра – 1 ч. л.

клюквенный сок – 150 г

Свеклу отварите, очистите и натрите на терке. Цветную капусту опустите на несколько минут в холодную воду, разберите на соцветия, в кипящей подсоленый воде отварите до готовности. Отварную капусту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Яйца, сваренные вкрутую, мелко порубите ножом. Зеленый лук также измельчите. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Все компоненты смешайте, посолите и заправьте майонезом. Сверху салат украсьте зеленью.

Вам понадобятся:

свекла – 1 шт.

цветная капуста – 300 г

яйца – 3–4 шт.

малосольные огурцы – 3–4 шт.

зеленый лук – 1 пучок

майонез – 100 г

соль – по вкусу

зелень петрушки, укропа

Отварите гуся до полуготовности в подсоленной воде, обсушите, натрите солью, смажьте чесночным майонезом и оставьте на некоторое время.

Яйцо сварите вкрутую, очистите, измельчите и смешайте с майонезом и толченым чесноком. Сварите отдельно рис.

Свеклу отварите до полуготовности, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Патиссоны отварите в течение 2–3 минут, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры нарежьте ломтиками.

Потом мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле, посолите и смешайте с майонезом и отварным рисом в однородную массу.

Все компоненты перемешайте и нафаршируйте ими гуся. Если внутри птицы останется свободное место, заполните его рисом с майонезом. Зашейте тушку, сверху обмажьте майонезом, положите на противень и поставьте в разогретую духовку. По мере вытапливания жира поливайте им птицу.

Готового гуся, выньте из духовки, уберите нитки и подавайте К столу горячим.

Вам понадобятся:

гусь – 1 тушка

свекла – 3 шт.

рис – 200 г

майонез – 250 г

чеснок – 1 головка

патиссоны – 2 шт.

помидоры – 3–4 шт.

яйцо – 1 шт.

лук – 1 шт.

растительное масло – 3 ст. л.

Свеклу промойте, отварите в воде с небольшим количеством лимонной кислоты, остудите, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук очистите и мелко порубите ножом. Соленые огурцы и маринованные шампиньоны нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте свеклу, огурцы, грибы и лук, посолите и заправьте салат майонезом. При подаче к столу украсьте салат зеленью петрушки или укропа.

Вам понадобятся:

свекла – 2 шт.

маринованные шампиньоны – 250 г

лук – 1 шт.

соленые огурцы – 3 шт.

майонез – 150 г

соль – по вкусу

зелень петрушки и укропа

Отварите свеклу, очистите ее и натрите на терке. Кабачки вымойте, срежьте с них кожуру и также натрите на мелкой терке. В миске смешайте натертые свеклу и кабачки, вбейте в смесь яйца, всыпьте манную крупу, добавьте соль, сахар и замесите однородное тесто. На разогретую сковороду с растительным маслом столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто и обжаривайте оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.

Вам понадобятся:

свекла – 1 шт.

кабачки – 2 шт. среднего размера