Елена Доброва - Полезное меню для мамы и малыша

Ингредиенты

Телятина – 500 г, рис – 300 г, вода – 1,5 л, зерна граната – 200 г, лук репчатый – 50 г, масло топленое – 30 г, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте, обсушите с помощью салфетки, после чего нарежьте небольшими кусочками и, посолив, потушите в топленом масле. Через некоторое время влейте немного воды, добавьте измельченный репчатый лук и зерна граната. Все перемешайте и держите на слабом огне до готовности.

Перебранный рис отварите в подсоленной воде, затем переложите в смазанный маслом сотейник и потомите в течение 30–40 минут. После этого добавьте тушеное мясо. Не перемешивая, подержите на огне 15–20 минут.

Горячий плов разложите по порционным тарелкам и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Ингредиенты

Телятина – 500 г, рис – 300 г, вода – 700 мл, паста томатная – 10 г, перец сладкий – 200 г, лук репчатый – 50 г, масло растительное – 30 мл, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

Способ приготовления

Телятину тщательно промойте, обсушите с помощью салфетки и нарежьте небольшими кусочками. Перец промойте, слегка обсушите с помощью салфетки и нарежьте тонкими кольцами. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Овощи выложите на сковороду и спассеруйте в небольшом количестве растительного масла с добавлением томатной пасты.

На дно сотейника налейте оставшееся масло, обжарьте в нем телятину, выложите предварительно промытый рис, добавьте спассерованные с томатом овощи, посолите и влейте кипяченую воду. Все прогревайте на слабом огне до готовности.

Горячий плов разложите по тарелкам и перед подачей на стол украсьте веточками кинзы и мелко нарубленной зеленью укропа.

Ингредиенты

Рис – 400 г вода – 1 л, изюм – 40 г, курага – 40 г, чернослив – 30 г, миндаль – 20 г, масло топленое – 10 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Предварительно перебранный и промытый рис варите в подсоленной воде до полуготовности.

Изюм, курагу и чернослив переберите, тщательно промойте, залейте теплой водой и оставьте на некоторое время для разбухания. Затем откиньте их на дуршлаг, обсушите с помощью салфетки, мелко нарежьте и потушите в масле с добавлением дробленого миндаля.

Рис выложите в сотейник, затем смешайте его с сахаром. Поверх него выложите тушеные сухофрукты и прогревайте на слабом огне в течение 10–15 минут.

Ингредиенты

Рис – 300 г, вода – 1,1 л, изюм – 100 г, мед натуральный – 100 г, масло топленое – 20 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис переберите, промойте, залейте подсоленной водой и варите до готовности. Масло положите на дно сотейника и растопите на слабом огне. После этого добавьте сваренный рис, смешайте с сахаром и залейте медовой подливкой. Массу прогревайте в течение 10–15 минут и сразу подавайте на стол. Для приготовления сладкой подливки мед смешайте с теплой водой в равной пропорции, добавьте предварительно промытый и измельченный изюм. Все перемешайте, поместите на огонь и доведите до кипения.

Ингредиенты

Рис – 500 г, вода – 1 л, тыква – 300 г, изюм – 100 г, яблоки – 300 г, айва – 200 г, масло топленое – 30 г, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Айву и яблоки помойте, обсушите с помощью салфетки, после чего очистите кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.

Изюм переберите, удалите плодоножки, затем тщательно промойте, измельчите и соедините с яблочно-айвовой смесью.

Тыкву очистите, помойте, мелко нарежьте, переложите в сотейник, дно которого предварительно обильно смажьте топленым маслом, поместите на огонь, выложите половину промытого риса, затем фруктовую массу, а потом снова рис. Все залейте подслащенной водой, поставьте на огнь и тушите до готовности.

Ингредиенты

Крупа манная – 200 г, яйца – 2 шт., творог нежирный – 200 г, масло сливочное – 20 г, сметана – 50 г, ванилин – на кончике ножа, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Творог разотрите с сахаром, ванилином и взбитыми венчиком в пену яйцами. Тщательно перемешивая, введите манную крупу.

Приготовленную массу выложите в предварительно смазанную сливочным маслом форму и поместите в духовку.

Запеканку выньте из духовки, слегка остудите и затем подавайте на стол, полив сметаной.

Ингредиенты

Молоко – 1 л, хлопья овсяные – 400 г, яйца – 2 шт., какао-порошок – 50 г, масло сливочное – 200 г, цукаты – 100 г, арахис – 100 г, сахарная пудра – 20 г, ванилин – на кончике ножа, сахар по вкусу.

Способ приготовления

Молоко доведите до кипения, добавьте овсяные хлопья и сварите кашу. Затем снимите ее с огня, остудите, введите размягченное сливочное масло, всыпьте ванилин, сахар и какао-порошок, выложите растертые добела яичные желтки, поджаренные и раздробленные ядра арахиса и цукаты.

Добавьте взбитые в пену яичные белки и тщательно перемешайте. Затем переложите в форму, стенки и дно которой предварительно смажьте сливочным маслом, и запеките в духовке.

Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и, присыпав сахарной пудрой, подавайте на стол.

Ингредиенты

Молоко – 1 л, пшено – 300 г яйца – 2 шт., груша – 100 г, банан – 200 г, финики – 100 г, сметана – 50 г, масло сливочное – 30 г, кисель малиновый – 200 г, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Молоко поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, после чего всыпьте заранее перебранную и тщательно промытую пшенную крупу и варите до готовности.

Кашу снимите с огня, остудите и соедините с сахаром, солью, взбитыми яйцами. Все тщательно перемешайте и выложите половину в форму, смазанную сливочным маслом.

Сверху положите тонкие полукружия груш и кружки бананов, а также мелко нарезанные финики. Все покройте оставшейся кашей и залейте сметаной, смешанной со взбитыми яйцами, и поместите в разогретую духовку.

Готовую запеканку разрежьте на куски и перед подачей на стол полейте каждый малиновым киселем.

Ингредиенты

Вода – 1 л, пшено – 400 г, яйцо – 1 шт., изюм – 70 г, курага – 70 г, масло сливочное – 40 г, молоко – 200 мл, мука пшеничная – 50 г, ванилин – на кончике ножа, сахар, соль по вкусу.