Светлана Филатова - Варикозное расширение вен. Лечение и профилактика традиционными и нетрадиционными методами

Салат крапивный

50 г листьев крапивы двудомной, 4 листа лопуха большого, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны, 1 пучок зелени петрушки, уксус, соль, 500 мл воды.

Приготовление.Крапиву опустить в кипящую воду на 5 минут, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать. Листья лопуха опустить в кипящую воду на 2 минуты, откинуть на дуршлаг, обсушить чистой салфеткой, мелко нарезать. К нарезанной зелени добавить мелко нарубленные вареные яйца, заправить сметаной, смешанной с уксусом, посолить по вкусу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из крапивы и подорожника

50 г травы крапивы двудомной, 5 листов подорожника большого, 1/2 головки репчатого лука, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1 пучок зелени укропа, уксус, соль.

Приготовление.Крапиву перебрать, промыть и мелко нарезать. Подорожник промыть и замочить в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) на 15–20 минут, затем обсушить чистой салфеткой.

Сваренные вкрутую яйца мелко нарубить, соединить с крапивой, подорожником, рубленым репчатым луком, заправить растительным маслом с уксусом, посыпать зеленью укропа.

Салат тминный

50 г молодых побегов и листьев тмина, 100 г квашеной капусты, 1 ст. ложка растительного масла.

Приготовление.Подготовленные побеги и листья нашинковать, соединить с капустой, заправить растительным маслом.

Салат тростниковый

50 г корней тростника обыкновенного, 1 ч. ложка тертого хрена, 7 листьев щавеля кислого, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу.

Приготовление.Промытые корни отварить в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды), охладить, нарезать тонкими ломтиками, добавить тертый хрен и мелко нарезанный щавель, посолить и заправить сметаной.

Салат из листьев тысячелистника

2 ст. ложки листьев тысячелистника обыкновенного, 4 ст. ложки квашеной капусты, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, соль, специи.

Приготовление.Листья выдержать в кипятке 1–2 минуты, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, мелко нарезать, добавить капусту, нашинкованный лук, заправить салат растительным маслом, солью, специями.

Салат из цикория

100 г травы цикория обыкновенного, 1/4 головки репчатого лука, 1 яблоко, 1 ч. ложка цедры лимона, 1 ст. ложка кефира, сахар, соль.

Приготовление.Подготовленный цикорий нарезать тонкими кольцами, добавить мелко нарубленный репчатый лук, сахар, цедру лимона (натертую на мелкой терке), яблоки (натертые на крупной терке), посолить, заправить кефиром.

Салат из побегов цикория

100 г молодых побегов цикория обыкновенного, 1 ст. ложка растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Приготовление.Подготовленные молодые побеги цикория тщательно промыть, нарезать соломкой длиной 2–3 см, тушить с растительным маслом 20–25 минут, посолить, охладить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат капустный

1/4 кочана капусты, 1 корнеплод моркови, 2 штуки сладких перцев, 2 ст. ложки растительного масла, 1 пучок зелени, 1/2 ч. ложки сока лимона.

Приготовление.Овощи и зелень мелко нарезать, выложить в салатник, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.

Салат картофельный

3 средних клубня картофеля, 1 пучок зеленого лука, 5 листьев мелиссы лекарственной, 1 ст. ложка сметаны, соль.

Приготовление.Картофель отварить, нарезать кубиками, перемешать с нашинкованным зеленым луком, мелко нарезанной мелиссой, заправить сметаной, посолить.

Салат с луком

50 г травы звездчатки средней, 1 пучок зеленого лука, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, соль, специи.

Приготовление.Траву и лук перебрать, промыть, нашинковать. Половину сваренного вкрутую яйца мелко нарубить, оставшуюся половину нарезать дольками для украшения. Подготовленные траву и лук соединить с мелко рубленым яйцом, заправить сметаной, посолить по вкусу, добавить специи. Салат выложить в салатник, украсить дольками вареного яйца или веточкой укропа.

Салат морковный

2 корнеплода моркови, 2 яблока, 1 корнеплод редьки, 1/4 кочана капусты, 4 ст. ложки подсолнечного масла, 1 пучок зелени; 1 ч. ложка уксуса (лимонного сока), сахар, соль, перец.

Приготовление.Морковь, яблоки и редьку промыть, очистить, натереть на крупной терке. Затем нашинковать капусту, нарубить зелень, соединить компоненты, перемешать, залить маслом, добавить уксус, соль, перец, сахар по вкусу.

Салат свекольный

2 корнеплода свеклы, 50 г грецких орехов, 1 пучок зелени укропа, 2 ст. ложки растительного масла (сливок).

Приготовление.Отварить свеклу, очистить и нарезать кубиками или соломкой, измельчить орехи, нарезать укроп.

Соединить компоненты, тщательно перемешать, заправить салат растительным маслом или сливками.

Салат сырный

100 г листьев татарника колючего, 50 г тертого голландского сыра, 1 ст. ложка майонеза, уксус, соль.

Приготовление.Промытые листья залить кипящей водой, выдержать в ней 5–10 минут; откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, измельчить на мясорубке. Полученную массу посолить, заправить уксусом, выложить на тарелку с тертым сыром, полить майонезом.

К первым блюдам следует относиться с осторожностью. Наваристые мясные бульоны, копчености, колбасы, консервы способствуют разрушению венозных стенок и нарушению функции клапанов.

В качестве первого блюда на обед можно приготовить щи из щавеля и шпината, легкую окрошку или воспользоваться следующими рецептами.

Борщ со щавелем

50 г листьев щавеля, 50 г травы крапивы двудомной, 2 ч. ложки риса, 1 яйцо, 2 корнеплода моркови, 100 г картофеля, 1/4 головки репчатого лука, 2 ч. ложки маргарина, 2 ч. ложки сметаны, 2 ч. ложки томатного пюре, 1 пучок зелени петрушки, 300 мл мясного бульона, лавровый лист, перец, соль.

Приготовление.Припущенную крапиву измельчить в пюре, заложить в кипящий бульон, довести до кипения, затем добавить нарезанный щавель, картофель, нарезанный кубиками, рис, пассерованные на маргарине коренья и репчатый лук, томатное пюре. За 5 минут до окончания варки положить лавровый лист, соль, перец. При подаче на стол добавить измельченную зелень петрушки, рубленое вареное яйцо и сметану.

Окрошка мясная

30 г вареной говядины, 30 г свежих огурцов, 30 г отварного картофеля, 1 яйцо, 1 ст. ложка листьев донника лекарственного, 1 пучок зеленого лука, 1 ст. ложка сметаны, 350 мл кваса, горчица, соль.

Приготовление.Отварной картофель, свежие огурцы, отварное мясо нарезать мелкими кубиками, подготовленный лук нашинковать. Нашинкованные листья донника растереть деревянным пестиком (ложкой) с солью, пока не появится сок. Яйцо сварить вкрутую, белок мелко нарезать, желток растереть с частью сметаны, столовой горчицей, солью и развести квасом. В приготовленную смесь добавить растертую с солью траву, нарезанные продукты и перемешать. При подаче на стол положить сметану и посыпать зеленью укропа.