Владимир Миркин - 1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100% гарантия

Сливы – 100 г, морковь – 50 г, 10 перьев зеленого лука, лимонный сок – 1 столовая ложка, оливковое масло – 20 г, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.

Сливы промыть, удалить косточки, разрезать плоды пополам, морковь очистить, натереть на крупной терке, зеленый лук мелко порубить. Все смешать, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом. Салат выложить в салатник и украсить сливами и зеленью.

Объем одной порции – 120 г.

Сливы – 100 г, помидоры – 100 г, 10 перьев зеленого лука, лимонный сок – 2 столовые ложки, оливковое масло – 20 г, зелень укропа, соль по вкусу.

Сливы разрезать пополам, удалив косточки, помидоры нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук мелко порубить. Все смешать, слегка посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью укропа.

Объем одной порции – 100 г.

Сливы – 200 г, сельдерей (корень) – 50 г, свекла – 100 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, оливковое масло – 30 г, зелень, соль по вкусу.

Вареную свеклу и сельдерей очистить и нарезать соломкой, сливы разрезать на четыре части, удалив косточки, подготовленные продукты смешать, слегка посолить, полить лимонным соком и заправить оливковым маслом. Салат выложить в салатник и украсить разрезанными пополам сливами и измельченной зеленью.

Объем одной порции – 120 г.

2 апельсина, сельдерей (корень) – 50 г, редис – 100 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, соль по вкусу.

Дольки апельсина очистить от зерен, разрезать на четыре части. Редис промыть, нарезать тонкими кружочками, корни сельдерея очистить и мелко нарезать. Подготовленные продукты смешать, посолить и заправить лимонным соком.

Объем одной порции – 150 г.

Зеленый салат – 200 г, апельсиновый сок – 100 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу.

Зеленый салат перебрать, промыть и обсушить, нарезать крупными полосками, смешать с дольками апельсина, разрезанными на четыре части, сбрызнуть апельсиновым соком и заправить сметаной, слегка посолить.

Объем одной порции – 120 г.

1 апельсин, 1 свежий огурец, 1 яблоко, лимонный сок – 2 столовые ложки, сметана (10 % жирн.) – 30 г, молотый перец, соль по вкусу.

Апельсин очистить от кожуры, удалить зерна, нарезать мелкими ломтиками. Очищенные яблоки и огурцы нарезать соломкой. Подготовленные продукты смешать, слегка посолить, заправить перцем, лимонным соком и сметаной.

Объем одной порции – 120 г.

1 апельсин, 2 моркови, лимонный сок – 2 столовые ложки, майонез – 1 столовая ложка.

Апельсин очистить и нарезать мелкими ломтиками, морковь натереть на мелкой терке. Подготовленные продукты смешать и заправить майонезом и лимонным соком.

Объем одной порции – 120 г.

Груши – 50 г, апельсины – 50 г, яблоки – 50 г, кефир «Данон Активиа» (2,4 % жирн.) – 100 г.

Очищенные апельсины, груши и яблоки нарезать мелкими кубиками. Все перемешать и заправить кефиром. Объем одной порции – 120 г.

1 грейпфрут, яблоки – 100 г, сладкий перец – 50 г, зеленый салат – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, оливковое масло – 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и семена, нарезать тонкими полосками, яблоки очистить и нарезать тонкой соломкой. Грейпфрут очистить от кожуры, удалить зерна, нарезать мелкими ломтиками. Подготовленные фрукты выложить на листья салата, перемешать, полить лимонным соком и заправить оливковым маслом, посолить, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Объем одной порции – 130 г.

Вишня – 100 г, свежие огурцы – 50 г, зеленый салат – 5–6 листьев, лимонный сок – 1 столовая ложка, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить вишню без косточек, смешать и выложить на листья салата, заправить лимонным соком и сметаной.

Объем одной порции – 120 г.

1 яблоко, 1 груша, 1 мандарин, морковь – 50 г, огурцы свежие – 50 г, консервированный зеленый горошек – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, майонез – 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

Очищенные яблоки, груши, мандарины, морковь и огурцы нарезать тонкими ломтиками, добавить зеленый горошек. Подготовленные продукты смешать, посолить, полить лимонным соком и заправить майонезом. Салат выложить в салатник и украсить фруктами и овощами.

Объем одной порции – 100 г.

Ананас —150 г, помидоры свежие – 50 г, финский сыр Oltermani (33 % жирн.) – 50 г, 2 зубчика чеснока, лимонный сок – 2 столовые ложки, майонез – 1 столовая ложка, зелень петрушки, соль по вкусу.

Ананасы и сыр нарезать кубиками, помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные продукты смешать, посолить и заправить лимонным соком и майонезом. Салат положить в салатник и украсить ломтиками ананаса, зеленью петрушки.

Объем одной порции – 100 г.

Смородина – 100 г, морковь – 50 г, свекла – 100 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло – 30 г, зелень, соль по вкусу.

Вареную свеклу очистить и нашинковать соломкой, морковь отварить, очистить и нарезать мелкими ломтиками. Подготовленные овощи смешать со смородиной, заправить лимонным соком, растительным маслом, посыпать сверху зеленью.

Объем одной порции – 100 г.

2 яблока, брусника – 100 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, сметана (10 % жирн.) – 1 столовая ложка.

Очищенные яблоки натереть на крупной терке, смешать с ягодами брусники, заправить лимонным соком и сметаной. Объем одной порции – 120 г.

Для приготовления закусочных салатов из грибов можно использовать соленые, маринованные, консервированные, свежие и сушеные грибы. Химический состав грибов близок к овощам. В них много воды (90–94 %) и клетчатки, небольшое количество белков (2–3 %), жиров (0,7 %), углеводов (2–4 %), витаминов A, B, C, PP. Грибы плохо перевариваются и имеют низкую питательную ценность, однако благодаря содержанию в них большого количества экстративных и ароматических веществ они широко используются в кулинарии для повышения вкусовых качеств различных блюд. Чаще всего используют белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички, шампиньоны, опята, рыжики, маслята, грузди. При первичной обработке свежих грибов необходимо ножки очистить от земли и тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножки, а затем промыть и ошпарить водой. Шампиньоны хорошо промывают в холодной воде, заливают горячей водой, добавляют лимонную кислоту и кипятят 20 минут. У маслят, при первичной обработке, необходимо со шляпок снять пленку, а затем их разрезать пополам и обжарить.