Владимир Миркин - 1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100% гарантия

Хотя алкоголь и воздействует на человека через его нервную систему, он все же считается не наркотиком, а пищевым продуктом. Прием алкоголя усиливает моторную функцию желудка, возбуждает аппетит. В норме алкоголь употребляют перед приемом пищи. В свою очередь, количество и качество пищи влияют на темп всасывания алкоголя. Поэтому выражение «закусывать надо» в данном случае имеет большое значение. Если вы не хотите опьянеть, лучше закусывать спиртное картофелем, мясом или жирной пищей. Эти продукты в наибольшей степени препятствуют всасыванию алкоголя из желудка.

Воздействие алкоголя на организм разнообразно. Прием больших доз алкоголя может привести к тяжелому опьянению и, следовательно, к острому отравлению, вплоть до смертельного исхода. Смертельной дозой абсолютного алкоголя для человека считается 6–8 мл на килограмм веса. В среднем это равняется 1 литру водки. Причем для «закаленных» пьяниц эта доза значительно увеличивается. Также играет роль время выпивки и характер закуски.

Не менее опасным для здоровья человека является хроническое отравление алкоголем, которое приводит к привычному бытовому пьянству, часто распространенному среди населения, и к алкоголизму.

Злоупотребление алкоголем не всегда приводит к алкоголизму, но всегда оказывает разрушающее воздействие на все органы и системы человеческого организма, развивая при этом так называемую алкогольную болезнь. Другими словами, если злоупотребление алкоголем не всегда приводит к алкоголизму, то оно все равно оказывает вредное воздействие на организм и приводит к различным алкогольным болезням. В то же время по некоторым признакам алкогольной болезни можно определить скрытый алкоголизм. К ним можно отнести: дрожание рук, мышечную атрофию, повышенную потливость, красное лицо с расширенной сетью кожных капилляров, обложенный язык, увеличение печени и др.

Наиболее чувствительна к алкоголю нервная система, так как опьянение – это, по существу, результат отравления центральной нервной системы. В первую очередь поражается мозг, это приводит к алкогольной деградации личности, к алкогольным психозам. При легких формах пьянства алкоголь часто мешает творческому росту, профессиональной карьере. Люди, злоупотребляющие алкоголем (особенно скрытые алкоголики), обычно консервативны, с трудным характером, не любят каких-либо новаторских изменений на работе, живут своим обособленным миром. Все это следствие хронического отравления нервной системы.

Не менее пагубно алкоголь действует и на внутренние органы. Из них чаще всего поражается печень. В зависимости от индивидуальных особенностей организма разные люди по-разному реагируют на употребление алкоголя. Если у одних даже длительное употребление больших доз алкоголя не приводит к заболеванию внутренних органов, то у других даже умеренное их употребление может привести к различным заболеваниям. Мне вспоминается один уникальный случай, когда я, еще будучи студентом, наблюдал пациента, страдающего алкогольным циррозом печени. Самое удивительное здесь заключается в том, что этому пациенту было всего 18 лет. Его перевели в терапевтическое отделение из мест заключения, где он за полгода употребления различных суррогатов заработал себе смертельную болезнь. Ему оставалось жить не более года. В этом случае такой быстрый исход наступил из-за употребления некачественных спиртных напитков и индивидуальной предрасположенности к циррозу печени. В то же время не все алкоголики, даже «с большим стажем употребления», страдают этим грозным заболеванием. Часто развитие цирроза печени зависит от наличия сразу многих факторов: индивидуальной предрасположенности, вида употребляемых напитков («винный» алкоголизм), дозы и частоты приема, дефицита витаминов группы В, нарушений липидного обмена, плохого питания. На начальных этапах поражения печени заболевание протекает бессимптомно, иногда пациенты жалуются на метеоризм, чувство переполнения желудка, диарею. При осмотре у них обнаруживают увеличение печени. Развивается алкогольная жировая дистрофия печени. Если на этом этапе пациент полностью отказывается от алкоголя, заболевание может претерпевать обратное развитие. При продолжении приема алкоголя жировая дистрофия может перерасти в алкогольный гепатит, а затем в цирроз.

Если печень поражается чаще при «винном» алкоголизме, то при употреблении крепких спиртных напитков (водка, коньяк, виски) преимущественно поражается сердечно-сосудистая система. Обнаруживаются признаки миокардиодистрофии, сопровождающейся недостаточностью тиамина (витамин В 1). На развитие алкогольной дистрофии сердечной мышцы могут влиять также такие факторы, как никотиновая интоксикация, нехватка в питании белков и витаминов. Прогноз этого заболевания благоприятен при воздержании от алкоголя.

На ранних этапах злоупотребления алкоголем могут появиться также такие заболевания, как гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, кардиосклероз, гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатит и др. Основой лечения для всех этих заболеваний является полное прекращение приема алкоголя.

Часто во время праздников многие люди перегружают свою печень алкоголем, сладким и жирным, вследствие чего у них появляется быстрая утомляемость, раздражительность, сниженное настроение. В этих случаях полезна диета, исключающая алкоголь, сладкое и жирную пищу. Для поддержания печени полезно употреблять в пищу некоторые фрукты и овощи: цитрусовые, яблоки, виноград, маслины, салат, морковь и томаты.

Бытовое употребление спиртных напитков широко распространено среди различных слоев населения и связано, как правило, с праздниками, юбилеями, свадьбами, с традициями выпивать в выходные дни. Это, как правило, единичные коллективные приемы алкоголя, по «манере» употребления спиртного соответствующие местным обычаям и традициям социальной среды. Об этой форме выпивки в народе говорят: «выпиваю как все». То есть если человек по манере употребления алкоголя не отличается от большинства людей, то можно с уверенностью сказать, что этот человек здоров и не страдает алкоголизмом. Потому что он пьет только в коллективе и по праздникам и, самое главное, никогда не напивается. Употребление алкоголя не мешает его работе, его профессиональному росту, не влияет на семейные отношения. Как только употребление алкоголя начинает мешать человеку жить, отрицательно сказывается на его работе, семейных отношениях, на его здоровье, уже можно говорить о злоупотреблении алкоголем. Поэтому, чтобы ответить себе на вопрос: злоупотребляю я алкоголем или нет? – надо ответить на другой вопрос: мешает мне водка или нет? Если с употреблением алкоголя в вашей жизни появляются неприятности (на работе, в семье, связанные со здоровьем), считайте, что это первый звонок, вот тут уже надо насторожиться. Обычно злоупотребление связано с увеличением частоты приема алкоголя и количества выпитого. Обычно под влиянием окружающей среды (друзей, родственников, коллег) человек начинает выпивать чаще, чем обычно, иногда теряет контроль над количеством выпитого. В таком состоянии у него появляется желание продолжить выпивку, и он напивается до выраженного опьянения.