Юлия Бебнева - Болезни желудочно-кишечного тракта. Эффективные способы лечения

Жиры — масло сливочное, растительное (до 50 мл в день).

Закуски — вымоченная сельдь, паюсная икра, салаты и винегреты, заливная рыба.

Напитки — чай и некрепкий кофе с молоком, некислые фруктовоягодные соки, томатный сок, отвар шиповника.

Запрещаются

Все алкогольные напитки, свежие хлебобулочные изделия, изделия из сдобного теста (торты, блины, оладьи, жареные пирожки и т. д.), супы на мясных, рыбных или грибных бульонах, жирные сорта говядины, баранины, свинины, мясо птицы, жирные сорта рыбы (севрюга, осетрина, белуга, сом), грибы, шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, маринованные овощи, консервы, копчености, икра, мороженое, изделия с кремом, шоколад, бобовые, горчица, перец, хрен, черный кофе, какао, холодные напитки, кулинарные жиры, сало, клюква, кислые фрукты и ягоды, яйца вкрутую и жареные.

Диета № 5б

Данная диета рекомендуется при сигмоидите, ишемических колитах и панкреатите в период выздоровления после обострения.

Блюда в основном в протертом и измельченном виде, сваренные в воде или на пару либо запеченные. Исключены горячие и очень холодные блюда.

Разрешаются

Хлеб и мучные изделия — пшеничный хлеб подсушенный или вчерашней выпечки из муки 1-го и 2-го сортов либо в виде сухарей, несладкое сухое печенье.

Супы — вегетарианские протертые с картофелем, морковью, кабачками, тыквой, манной, овсяной, рисовой или гречневой крупой, вермишелью (можно добавлять 5 г сливочного масла или 10 г сметаны).

Мясные и рыбные блюда — нежирные сорта говядины, телятина, мясо кролик, курицы и индейки (без кожи) в отварном или паровом виде, протертые или рубленые (котлеты, кнели, пюре, суфле, бефстроганов, куском); нежирные сорта рыбы куском и рубленые, отварные или заливные после отваривания.

Молочные продукты — свежий, некислый, нежирный, кальцинированный творог, творожные пасты, пудинги, кисломолочные напитки, молоко (при переносимости).

Яйца — не более 2 штук в сутки, белковые омлеты.

Крупяные и макаронные блюда — протертые и полувязкие каши из овсяной, гречневой, рисовой или манной крупы на воде или пополам с молоком, крупяные суфле, пудинги пополам с творогом, запеканки и отварные макаронные изделия.

Овощи — отварные и запеченные в протертом виде, картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленый горошек.

Фрукты, ягоды и сладости — спелые мягкие некислые фрукты и ягоды, протертые сырые или запеченные яблоки, протертые компоты из свежих и сухих фруктов, желе, муссы на ксилите или полусладкие на сахаре.

Напитки — слабый чай с лимоном, полусладкий либо с ксилитом или молоком, отвар плодов шиповника, фруктово-ягодные соки без сахара, разбавленные водой.

Жиры — сливочное масло (30 г), рафинированные растительные масла (10–15 мл) в блюда.

Ограниченно

Перловая, ячневая, кукурузная и пшенная крупы.

Запрещаются

Алкогольные напитки, кофе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок, ржаной и свежий пшеничный хлеб, изделия из слоеного и сдобного теста, супы на мясном, рыбном и грибном бульонах, борщи, щи, холодные овощные супы (окрошка, свекольник), молочные супы, жирные сорта мяса, рыбы, копчености, колбасы, консервы, печень, мозги, почки, икра, молочные продукты повышенной жирности, блюда из цельных яиц, особенно жареные и вкрутую, бобовые, рассыпчатые каши, белокочанная капуста, баклажаны, редька, репа, редис, лук, чеснок, щавель, шпинат, сладкий перец, грибы, сырые непротертые овощи и фрукты, финики, инжир, виноград, бананы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое, все пряности, кулинарные жиры, сало.

Диета № 10

Эта диета показана при таких заболеваниях, как хроническая мезентериальная ишемия, инфаркт кишечника (на этапе выздоровления) и ишемические колиты.

Пища готовится с умеренным механическим щажением без соли. Мясо и рыбу отваривают.

Ограниченно

Вареные колбасы, белокочанная капуста, зеленый горошек и виноградный сок.

Разрешаются

Хлеб и мучные изделия — хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.

Супы — 250–400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофелем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану и зелень.

Мясные и рыбные блюда — нежирные сорта рыбы, говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, мясо кролика, курицы, индейки. После отваривания можно запекать или обжаривать, готовить заливные блюда.

Молочные продукты — молоко (при переносимости), кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сыр.

Яйца — не более 1 штуки в день, всмятку или запеченные омлеты, белковые омлеты или в составе блюд.

Крупяные и макаронные блюда — каши из различных круп, запеканки, отварные макаронные изделия.

Овощи — картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, помидоры, салат и огурцы в отварном, запеченном или сыром виде; зеленый лук, зелень укропа и петрушки добавляются непосредственно в готовые блюда.

Фрукты, ягоды и сладости — мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде, сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, нешоколадные конфеты.

Напитки — некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки, отвар плодов шиповника.

Жиры — несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в натуральном виде.

Запрещаются

Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные, рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, мясо утки, гуся, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, икра, соленые и жирные сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, соленые, маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редька, редис, чеснок, репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.

Диета № 13

Данная диета показана при острых инфекционных заболеваниях кишечника. Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару, подают в горячем или прохладном виде. Хорошо добавлять в блюда пшеничные отруби для профилактики запоров и больше использовать овощи.

Режим питания — 5–6 раз в день небольшими порциями.

Разрешаются

Хлеб — хлеб пшеничный из муки высшего или 1-го сорта, подсушенный или сухари, сухое несдобное печенье и бисквит.

Супы — некрепкие обезжиренные мясные и рыбные бульоны с яичными хлопьями, кнелями, суп-пюре из мяса, слизистые отвары из крупы с бульоном, бульоны или овощные отвары с манной, рисовой и овсяной крупой, вермишелью, овощами в виде пюре.

Мясные и рыбные блюда — нежирные сорта мяса, в мелко рубленном или протертом виде, котлеты, фрикадельки, пюре, суфле; нежирные сорта рыбы без кожи, куском, в виде фарша или котлет.