Людмила Рудницкая - Живая вода. Секреты клеточного омоложения и похудения

Детей следует приучать к вкусу чистой воды с младенчества и не пытаться заменить ее напитками «повкуснее». Недавно я услышала фразу: «Любовь к лимонаду снижается по мере изучения химии». Удивительно точное замечание!

Когда ребенок взрослеет, ощущение жажды становится менее выраженным. Видимо, это связано с некоторыми адаптационными механизмами: взрослый уже умеет справляться с длительными периодами обезвоживания. Однако это не значит, что мы можем обойтись без воды. Кроме того, ее поступление в организм регулирует уже не гормон роста, а нервные центры мозга. А мозг, вынужденный работать только с имеющимися резервами, распределяет воду в соответствии с приоритетами задач, актуальными для организма в данный момент. В менее «важные» области вода будет поступать в минимальном объеме.

Мы не умеем распознавать жажду, а иногда даже путаем ее с чувством голода. Оба ощущения проявляются одинаково — их инициатором является снижение энергетических резервов мозга. В таких случаях уместно вспомнить совет: «Захотелось есть — попей».

Хроническое обезвоживание приводит к постепенному притуплению чувства жажды, что провоцирует изменения в физиологии, а затем и в химическом составе организма.

Вода необходима нам для жизни. Если приучить себя к постоянному ее потреблению, ощущение жажды обострится и будет, подобно лакмусовой бумажке, напоминать нам, что наши клетки нуждаются в жидкости. Клетки тела — это губки, которые впитывают воду. Однако они впитывают ее понемногу, не создают резервов. Может пройти несколько дней, прежде чем тело восстановит оптимальную степень гидрации при регулярном потреблении воды.

Давайте разберемся, что же такое этот пресловутый pH и как удержать его в норме.

Молекула воды на две трети состоит из водорода и на одну треть из кислорода. Она энергетически поляризована.

Вода способна ионизировать — терять электрон, который переходит к другому атому или молекуле. При этом молекула распадается на ион водорода и ион гидроксила. Если в воде преобладают ионы водорода, она называется кислотной. Если в ней больше ионов гидроксила, то щелочной. В случае, когда их концентрации равны, вода нейтральна.

Соотношение кислоты и щелочи в каком-либо растворе называется кислотно-щелочным балансом. Этот самый баланс характеризуется специальным показателем pH ( power Hidrogen — «сила водорода»), который показывает число водородных атомов в данном растворе.

В нейтральной среде pH = 7,0. Когда показатель меньше, речь идет о кислой среде, когда больше — о щелочной. Организм постоянно стремится уравновесить соотношение ионов водорода и гидроксила, поддерживая строго определенный уровень pH. При нарушенном балансе может возникнуть множество серьезных заболеваний.

Организм может регулировать кислотность. Он выделяет кислоты через желудочно-кишечный тракт, почки, легкие, кожу; нейтрализует их с помощью минералов: кальция, магния, калия, натрия; накапливает в тканях, прежде всего в мышцах.

Дисбаланс pH у большинства людей проявляется в виде повышенной кислотности (состояние ацидоза). В этом случае организм плохо усваивает минералы, такие как кальций, натрий, калий и магний. От недостатка минералов страдают жизненно важные органы. При ацидозе могут появиться заболевания сердечно-сосудистой системы, прибавка в весе, диабет, желчекаменная болезнь, хрупкость костей и суставные боли.

При повышенном содержании щелочи в организме (это состояние называется алкалозом), так же как при ацидозе, нарушается усвоение минералов. Пища усваивается гораздо медленнее, что позволяет токсинам проникать из желудочно-кишечного тракта в кровь. Повышенное содержание щелочи в организме опасно и с трудом поддается коррекции. Как правило, оно является результатом употребления лекарств, содержащих щелочь. Повышенная щелочная среда может привести к проблемам с печенью, кишечником и кожей, к появлению аллергии и обострению хронических заболеваний.

Основные жизненные среды — кровь, лимфа, межклеточная и спинномозговая жидкость и др. — имеют слабощелочную реакцию. Допустимые значения pH составляют 7,38-7,42 и не могут отклоняться от этого диапазона даже на 10 %. При снижении щелочности этих сред меняются биохимические процессы, организм закисляется, что ведет к развитию болезней.

Раньше употребление щелочной воды считалось панацеей от всех болезней. Министерство здравоохранения Японии рекомендовало пить ее для профилактики и лечения рака. Однако сейчас возникла новая мода: считается, что пить такую воду следует только людям, страдающим от повышенной кислотности. Тем же, у кого уровень кислотности в норме или ближе к щелочному, щелочная вода портит желудок, а также ослабляет деятельность пепсина — фермента, борющегося с вредными бактериями.

Величина pH резко уменьшается после употребления некоторых напитков. Безалкогольные газировки имеют величину pH 2,5–3,2. Чтобы нейтрализовать действие одного стакана такого напитка, нужно выпить в 30 раз больше воды. pH пива — 4,7. Теперь вы понимаете, отчего наутро после обильных возлияний возникает сильная жажда.

Врачи рекомендуют употреблять продукты, богатые щелочами. Это позволяет pH крови оставаться слабощелочным, что дает ей возможность переносить больше кислорода, благодаря чему клетки тела лучше выполняют свои функции и выводят отходы.

До 80 % продуктов, которые мы употребляем в пищу, относятся к кислотообразующим. Это не зависит от их вкуса: просто при их расщеплении в организме образуется больше кислот, чем щелочей. К ним относятся говяжье, свиное, баранье и куриное мясо, колбаса, продукты из белой муки, сахар, кофе, чай, алкогольные напитки, торты, мороженое, лимонад. К щелочным, в свою очередь, относятся фрукты (кроме консервированных), овощи, зелень, соя, минеральная вода без газа, картофель.

Отмечу, что кислотообразующие продукты приносят не только вред. Они являются важным источником белков, аминокислот и витаминов, и сокращать их количество надо грамотно.

К закислению приводят не только употребляемые нами продукты и напитки. На самом деле на кислотно-щелочной баланс нашего организма влияет многое — загрязненная окружающая среда, неизменно высокий уровень стресса, недостаток двигательной активности, прием некоторых медикаментов.

Если кровь содержит достаточное количество воды, то при циркуляции по венам она выносит из клеток молекулы водорода. Благодаря этому среда клетки становится слабощелочной, а ферменты, которые функционируют внутри клетки, достигают максимальной эффективности.

Известно, что больше всего долгожителей проживает на японских островах Окинава и Токуносима. Продолжительность жизни там на 10–15 лет выше, чем по всей Японии, где, как известно, этот показатель и так один из самых высоких в мире. Характерно, что долгожители отличаются завидным здоровьем.