Виктория Бутенко - Сыроедение для очищения и здоровья

• Всегда ли вы переедаете в ресторанах со шведским столом?

• Нарушали ли вы когда-нибудь данное себе обещание не есть перед сном?

• Потратите ли вы последние $10 на свое любимое блюдо?

• Вознаграждаете ли вы себя едой за успешное завершение важного дела?

• Заставляете ли вы себя съедать больше, чем хочется, чтобы не выбрасывать еду?

• Едите ли вы какие-либо нравящиеся вам продукты, даже если знаете, что впоследствии будете плохо себя чувствовать?

Если вы ответили утвердительно на три или более вопроса, возможно, у вас есть зависимость от вареной еды.

Давайте начнем с наблюдения за нашими действиями и особенно мыслями. Например, обратите внимание, как мы выбираем ту или иную еду. Возможно, увидев в диетическом магазине органическое (то есть выращенное с применением только органических удобрений) манго по цене $2,99 за штуку, вы воскликнете: «Ничего себе!» Мы часто думаем: «Как дорого!». Но затем мы заходим в магазинчик деликатесов и видим свежеиспеченные круассаны за те же $2,99. И мы думаем: «Подходящий вариант, я голоден». Полезно выяснить, какая аргументация заставляет предпочесть малополезный круассан богатому питательными веществами фрукту. Возможно, нам хочется быстро получить удовольствие от еды или мы стремимся поскорее заглушить ощущение пустоты внутри, и поэтому ожидаемое удовлетворение принесет не манго, а круассан. Проведенные в Корнуэльском университете исследования свидетельствуют, что имеющие зависимость люди испытывают сильную тягу к потреблению определенного продукта (вещества) не для того, чтобы испытать удовольствие или прекрасно себя чувствовать, а просто для удовлетворения своих нужд и нормального функционирования организма. Если при выборе круассана нами движут именно такие мотивы, то чем раньше мы выявим проблему, тем лучше.

Процесс осознания собственной зависимости от чего-либо может протекать настолько болезненно, что его даже называют «скатывание на самое дно». Может быть, вы слышали, что для прерывания зависимости человек должен сначала «опуститься на самое дно». А может, вы знаете тех, кто много лет пил, разрушил свое здоровье, потерял работу и семью и, несмотря на мольбы своих близких, не смог остановиться. Затем внезапно такой человек «достигает самого дна» и происходит чудо: он перестает пить и становится нормальным. Вы не задумывались, что наделяет это «самое дно» такой силой воздействия? Я думала, что момент достижения «дна» зависит от силы отчаяния или даже близости смерти. Потом я заметила, что каждый (или каждая) достигает своего дна при различной степени зависимости. У некоторых перед тем, как бросить курить, появляется эмфизема, кто-то способен избавиться на самой ранней стадии зависимости, а кто-то теряет все и умирает, так и не избавившись от нее. Это означает, что «достижение дна» связано не с болезнью или отчаянием, а с чем-то другим. Что же это за волшебная палочка, возвращающая людей к полноценной жизни?

Чудесное превращение происходит, когда человек осознает проблему настолько ясно, что не боится признать ее перед другими. Вот почему осознание зависимости — основа всех пошаговых программ. Зачастую на то, чтобы осознать свои реальные проблемы, у человека уходит целая жизнь, полная страданий. Некоторые боятся признать правду, другие не понимают важности осознания проблемы. Наверняка вы слышали, как алкоголики говорят: «Я могу бросить пить в любой момент. Я пью, просто чтобы расслабиться». Или, может быть, слова курильщика: «Я могу бросить курить. Но я получаю удовольствие и чувствую себя прекрасно».

Такое нежелание признать правду называется отвержением. Все знают, что курение и пьянство вредят здоровью, но занимающие позицию отвержения люди отрицают эти очевидные факты, что приводит к еще большей их дезориентации. Признание правды, с другой стороны, вызывает облегчение и устраняет путаницу. Признавая свою проблему, мы достигаем ясности в том, что следует делать дальше, и обретаем силу для последующих шагов. Для перемен не надо впадать в глубокую печаль или безнадежно болеть — лучше «достичь дна» раньше, чем позже.

Поставив правильный диагноз, мы можем начинать свое преображение к лучшему.

Наша сила — в знании себя.

В течение последних 200 лет в рационе питания человечества постоянно увеличивается процент «:неживых», подвергшихся термической обработке продуктов.

В результате многие стали хронически неполноценно питаться. Вот почему, несмотря на несомненные успехи медицины, современная статистика состояния здоровья людей выглядит устрашающе: «Согласно выводам правительственных экспертов, в ближайшие 10 лет каждый пятый доллар в Америке будет тратиться на здравоохранение… К 2015 году национальные расходы на здравоохранение превысят 4 триллиона долларов».

Я считаю, что причина наблюдаемой в настоящее время эпидемии дегенеративных болезней кроется в недостатке правильного питания, явлении, которое отмечается уже в течение долгого периода времени. Особенно беспокоит число дегенеративных болезней и случаев ожирения в развитых странах, население которых потребляет в пищу большое количество рафинированных пищевых продуктов.

Для борьбы с неполноценным питанием у нас формируется потребность в дополнительной еде, и мы начинаем постоянно испытывать чувство голода. Наши клетки буквально «требуют» необходимые нам полезные питательные вещества. А мы реагируем на это потреблением большего количества прошедшей технологическую обработку пищи, что приводит к еще более неполноценному питанию, усиливает зависимость от «неживой» пищи вредные пристрастия в еде и заставляет нас постоянно что-то есть. Тем, кто вовлечен в этот порочный круг, переход на сырую диету покажется очень сложным из-за постоянного чувства голода. Поэтому я рекомендую в течение нескольких недель «подкормить» ваш организм, прежде чем переходить на сырую диету.

Я считаю зелень самой питательной едой на земле. Обработка в блендере — то же самое, что пережевывание пищи, поэтому употребление продуктов после блендера позволит значительно улучшить ваше здоровье. После размельчения в мощном блендере кусочки продукта имеют идеальный для усвоения размер. Именно поэтому зеленые коктейли — лучшее средство, помогающее восстановить резервы питательных веществ в организме. Отказ от неполноценного питания поможет избавиться от нездоровых пристрастий в еде и подготовит вас к более легкому переходу к «сыроедческому» образу жизни. В некоторых случаях могут быть полезны натуральные добавки, но я хотела бы предостеречь вас от попыток заменить добавками натуральные продукты. Регулярное потребление питательных натуральных не обедненных обработкой продуктов ослабит ваши нездоровые пристрастия в еде и облегчит переход на правильное питание.