Дарья Нестерова - Худеем на супчиках

Для приготовления соуса майонез перемешать с уксусом, сахаром и солью.

Огурцы, редис, филе, морковь, яйца, зеленый лук и зелень залить щавелевым отваром, перемешать, заправить соусом.

Ингредиенты :

200 г клюквы, 300 г филе вареного судака, 2 сваренных в мундире клубня картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 огурец, 1 пучок зеленого лука, 100 г сметаны, 5 г сахара, соль.

Способ приготовления :

Клюкву перебрать, вымыть, залить 1 л кипящей воды, варить 5 минут, добавить сахар, посолить, варить на слабом огне 2 минуты. Отвар остудить и процедить.

Картофель и яйцо очистить, нарезать небольшими кусочками. Огурец вымыть, нарезать кубиками.

Филе нарезать маленькими ломтиками. Зеленый лук вымыть, измельчить, перетереть с солью.

Картофель, яйцо, огурец, филе и зеленый лук залить клюквенным отваром, перемешать, заправить сметаной.

Ингредиенты :

1,5 л кваса, 200 г вареных кальмаров, 3 сваренных в мундире клубня картофеля, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, 100 г сметаны, 5 г горчицы, 5 г сахара, соль.

Способ приготовления :

Картофель и яйца очистить, нарезать небольшими кусочками. Кальмары мелко нарезать. Зеленый лук и зелень укропа вымыть и измельчить.

Зеленый лук перетереть с солью, сахаром и горчицей, залить квасом, добавить кальмары, картофель, яйца и зелень укропа.

При подаче к столу заправить окрошку сметаной.

Ингредиенты :

1 л щавелевого отвара, 250 г крабовых палочек, 1 вареная свекла, 1 вареная морковь, 2 огурца, 2 сваренных вкрутую яйца, 50 г сметаны, 20 мл 3 %-ного уксуса, 5 г сахара, соль.

Способ приготовления :

Крабовые палочки освободить от упаковки, мелко нарезать. Свеклу, яйца и морковь очистить, натереть на крупной терке. Огурцы вымыть, нарезать кубиками.

Для приготовления соуса сметану перемешать с уксусом, сахаром и солью.

Крабовые палочки, свеклу, яйца, морковь и огурцы залить щавелевым отваром, перемешать, заправить соусом.

Мясные супы очень сытные и полезные. Мясо содержит вещества, которые возбуждают пищеварение и вызывают аппетит. При диете супы из мяса лучше всего включить в меню обеда. При этом первые блюда из свинины рекомендуется исключить из рациона.

Ингредиенты :

1 кг курицы, 3 моркови, 2 луковицы, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления :

Курицу промыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Курицу залить кипящей водой (3 л), варить в течение 30 минут, периодически снимая пену. Добавить морковь и лук, варить еще 10 минут, положить перец, соль, лавровый лист, варить до готовности. Курицу вынуть, бульон процедить. Отделить мясо от костей. Бульон разлить по тарелкам, в каждую положить мясо.

Ингредиенты :

500 г куриных крылышек и спинок, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 чайная ложка сушеной зелени укропа и петрушки, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления :

Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть. Курицу промыть, залить 2 л воды, довести до кипения, добавить лук, морковь, корень петрушки, сушеную зелень, лавровый лист, перец и соль. Варить на слабом огне в течение 30–40 минут, периодически снимая пену. Бульон процедить.

Ингредиенты :

1 л куриного бульона, 50 г гречневой крупы, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления :

Яйца очистить, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Бульон довести до кипения, добавить гречневую крупу, варить 15 минут. Бульон разлить по тарелкам, добавить в каждую яйца, перец, соль и зелень петрушки.

Ингредиенты :

1 л куриного бульона, 2 моркови, 1 пучок зелени петрушки и укропа, соль.

Способ приготовления :

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Бульон довести до кипения, добавить морковь, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты :

500 г курицы, 200 г муки, 1 яйцо, 2 моркови, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки и укропа, 1/2 пучка зеленого лука, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления :

Муку высыпать горкой в глубокую миску, сделать в середине углубление, добавить яйцо, влить немного воды, замесить крутое тесто, оставить его на 20 минут.

Курицу промыть, залить 2 л воды, довести до кипения на слабом огне, варить до готовности, вынуть из бульона, остудить, отделить мясо от костей. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать стаканом кружочки, положить на них фарш, сформовать равиоли. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки, укропа и зеленый лук вымыть, мелко нарезать.

Бульон довести до кипения, посолить, поперчить, добавить морковь, варить 5–7 минут, положить равиоли, лавровый лист, варить еще 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки, укропа и зеленым луком.

Ингредиенты :

1,5 л куриного бульона, 200 г готового теста для клецек, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления :

Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Бульон довести до кипения, чайной ложкой выложить тесто, посолить, варить до готовности, посыпать зеленью петрушки.

Ингредиенты :

400 г куриной грудки, 100 г мелкой вермишели, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль.

Способ приготовления :

Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, крупно нарезать.

Куриную грудку промыть, залить 2 л воды, довести до кипения, добавить морковь, корень петрушки и соль. Варить на слабом огне в течение 30–40 минут, периодически снимая пену. Бульон процедить. Отделить мясо от костей.

Бульон довести до кипения, положить вермишель, варить до готовности, разлить по тарелкам, в каждую положить мясо.

Ингредиенты :

1,5 л куриного бульона, 100 г вареной пшенной крупы, 2 сваренных вкрутую яйца, 1/2 пучка зелени петрушки, перец.