Нина Башкирцева - Доктор мед. Здоровье и красота из улья

Компот из ревеня и меда

Вымойте черешки ревеня, очистите и порежьте на небольшие кусочки. Мед растворите в воде, доведите до кипения и добавьте черешки ревеня. Варите компот до тех пор, пока разрезанные черешки не станут мягкими. Подавайте компот к столу в охлажденном виде.

Кисель с молоком и медом

В 2 1/2 стакана воды добавьте мед и доведите до кипения. Разведите кукурузный крахмал в 0,5 л воды, процедите его, затем влейте в кипящий мед, непрерывно помешивая. Варите кисель до загустения. Готовый кисель охладите и разлейте по стаканам, после чего можете подавать к столу. Холодное кипяченое молоко подавайте отдельно.

Квас любительский

В 4 л теплой кипяченой воды растворите мед, добавьте нарезанный ломтиками лимон, изюм, 1 – 2 ложки предварительно размешанной ржаной муки или 200 г размоченных хлебных сухарей и дрожжи. Через 24 часа добавьте 1 л кипяченой воды, остуженной до комнатной температуры. Когда всплывет изюм, процедите квас и поставьте его на два-три дня в холодное место. После этого квас готов.

Хлебный квас с медом и хреном

Хорошо промытый и очищенный корень хрена мелко нарежьте, а затем смешайте с медом, нагретым до 50 ºС. Заправленный этой смесью хлебный квас необходимо выдерживать в течение суток в прохладном помещении, после чего он будет готов.

Простой медовый квас

Разведите мед в 15 л горячей воды и варите 2 – 4 часа до посветления. В 0,5 л воды отварите хмель. Отвар хмеля и сусло необходимо смешать за 20 минут до окончания варки. Слейте в бочонок, остудите и добавьте дрожжи. После главного брожения слейте в бочонок и поставьте в погреб на 2 недели для дображивания. После этого поставьте в холодное место для выдержки (ледник). Затем разливайте в бутылки. Держать медовый квас, приготовленный по этому старинному рецепту, следует в холоде.

Квас вишняк

В двадцатилитровую бутыль засыпьте вишню, добавьте мед, залейте кипяченой водой и как следует перемешайте. Бутыль закройте ватной пробкой. Через две недели после окончания брожения, сцедите квас и разлейте в бутылки, которые необходимо перенести в прохладное помещение для дображивания на 10 – 12 дней.

Душистый заварной сбитень

Растворите мед в кипятке, перемешайте и оставьте выдерживаться в течение суток. После этого при непрерывном помешивании кипятите 2 часа, удаляя пену. Затем добавьте хмель, пряности и прокипятите еще раз в течение 15 минут. Слейте в чистый бочонок, охладите, добавьте дрожжи, как следует закройте и поставьте в холодное место на две недели. После выдержки профильтруйте, разлейте в бутылки и закройте. Храните сбитень в холодном месте.

Сбитень малиновый

Растворите мед в горячей воде, добавьте малиновый сок, доведите смесь до кипения и варите на протяжении двух часов, помешивая и снимая белую пену. Охладите до 25 ºС, добавьте после охлаждения дрожжи и поставьте на брожение на 10 – 12 часов. Затем сусло слейте в бочку или бутыль, закройте и поставьте на месяц в холод. После этого разлейте в бутылки и храните их в горизонтальном положении.

Сбитень с лавровым листом, гвоздикой, корицей

Растворите мед в воде, добавьте пряности и кипятите в течение 10 – 15 минут, снимая пену. Настаивайте в течение получаса, затем процедите. Напиток надо пить горячим.

Сок лимона с медом

В минеральную воду добавьте сок одного лимона и растворите меда. Сок готов, приятного аппетита!

Облепиховый сок с медом и мятой

В стакане кипяченой воды растворите мед, смешайте с облепиховым соком и настоем мяты. Процедите, подогрейте и горячим разлейте в прогретые банки. Выдерживайте напиток на водяной бане в течение 25 – 35 минут, а затем герметично закройте и укройте теплым одеялом.

Сок черники с молоком и медом

Смешайте черничный сок с молоком, добавьте в смесь мед и хорошо перемешайте. Подавать напиток следует охлажденным. Кстати, неслучайно мед называют замечательным лекарем. Этот напиток оказывает закрепляющее и противовоспалительное действие. Полезен он и при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Сок боярышника с медом

Вымытые плоды боярышника залейте 3 л кипяченой водой, доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 1 – 1,5 часа. Затем протрите через сито и в полученное пюре добавьте воду и мед. После вновь доведите до кипения и охладите. Пить такой сок следует по 1/2 стакана два-три раза в день.

Пчел почитают жители разных стран независимо от вероисповедания, принадлежности к религиозным конфессиям, считают их божественными насекомыми. И разведение пчел у всех народов считается богоугодным делом, а мед – одним из наиболее полезных во всех отношениях продуктов.

К сожалению, многие из нас привыкли лечиться при помощи фармакологических средств, а не проверенными на протяжении многих веков натуральными методами. Мудро поступают те, кто всегда хранит в доме баночку меда или прополис. Этим людям не приходится прибегать к помощи антибиотиков – они им просто не нужны, ведь у них есть мед – лучшее профилактическое средство.

И все же остается выяснить один вопрос: какой мед можно считать наиболее полезным? Ученые пришли к выводу, что самым полезным и лечебным является тот мед, который собран в местности, где вы проживаете. И это вовсе не какой-нибудь «медовый» патриотизм, чем-то очень смахивающий на знаменитый «квасной». Отнюдь. Мед делается из нектара растений, а растения, чтобы выжить, приспосабливаются к целому ряду биологических и климатических условий данной местности. Если у вас по какой-то причине ослаб иммунитет, то мед-«земляк» скорее поможет вам справиться с этой проблемой, чем заморский. Ведь «чужой» мед (даже горный алтайский) только лишний раз заставит вашу иммунную систему приспосабливаться.