Светлана Баранова - Питание

Недостаток проявляется через специфическую анемию, снижение свёртываемости крови, расстройство нервной системы, резкое снижение кислотности желудочного сока.

Комплекс растительных биофлавоноидов (рутин, катехины, кверцетин, цитрин, гесперидин, эриодиктиол, цианидин).

Физиологическая функция : участвует в образовании основного вещества соединительной ткани; способствует усвоению аскорбиновой кислоты и предохраняет её от окисления; нормализует артериальное давление; препятствует развитию аллергии; стимулирует функцию коры надпочечников.

Суточная норма : 35–50 мг.

Источниками являются цитрусовые, плоды шиповника, чёрная смородина, красный болгарский перец.

Недостаток в организме проявляется через повышение проницаемости стенок кровеносных сосудов, что сопровождается их кровоточивостью, кровоизлияниями и кровотечениями. Этот процесс идёт на фоне общей слабости, быстрой утомляемости и болей в конечностях.

Физиологическая функция : входит в состав ферментных систем организма, контролирующих тканевое дыхание; участвует в регуляции углеводного, белкового и водно-солевого обмена; нормализует уровень холестерина в крови; расширяет сосуды; повышает кислотность желудочного сока; регулирует моторную деятельность желудка; способствует лучшему всасыванию и усвоению питательных веществ; положительно влияет на функции печени.

Суточная норма : 15–25 мг.

Источниками являются рис, хлеб, картофель, морковь.

Недостаток приводит к нарушению образования ферментов, осуществляющих окислительно-восстановительные реакции и клеточное дыхание. Появляется пигментация, шелушение, изъязвление кожи на открытых участках тела, подвергающихся солнечному облучению; нарушается функция кишечника, что сопровождается поносом.

Физиологическая функция : участвует в углеводном и жировом обмене; благотворно влияет на нервную ткань.

Суточная норма : 0,15-0,2 мг.

Источниками являются яичный желток, молоко, зёрна злаковых, бобовые, свежие овощи, чай, какао.

Синтезируется микрофлорой кишечника.

Недостаток проявляется в виде себорейного дерматита, облысения, остановки роста, малокровия, мышечных болей.

Физиологическая функция : участвует в регуляции кроветворения (образовании эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов), белкового обмена; ускоряет регенеративные процессы в тканях; уменьшает отложение жира во внутренних органах; влияет на синтез нуклеиновых кислот; находится в хромосомах и служит важным фактором размножения клеток.

Суточная норма : 400 мкг.

Источником являются зелень петрушки, сельдерея, шпинат, томаты, бобы, цветная капуста.

Синтезируется микрофлорой кишечника.

Недостаток проявляется в специфической анемии, нарушениях слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

Физиологическая функция : участвует в обмене веществ; обладает свойствами антиоксиданта; защищает организм от вредного воздействия ртути, мышьяка, свинца.

Источниками служат рис, молоко, капуста.

Физиологическая функция : участвует в синтезе белков и жиров; обладает выраженным липотропным действием и потому предупреждает ожирение печени и атеросклероз; необходим для нормального кроветворения; способствует обезвреживанию ядов в организме.

Источники : капуста, яйца, сметана, творог, хлеб, рис.

Синтезируется микрофлорой кишечника.

Недостато к приводит к жировой инфильтрации печени, нарушению свёртывания крови, кровоизлияниям в почках, развитию злокачественных опухолей.

Физиологическая функция : участвует в регуляции перистальтики желудочно-кишечного тракта, жировом обмене; нормализует деятельность нервной системы.

Содержится во фруктах, овощах, молоке, хлебе из муки грубого помола.

Недостаток приводит к выпадению волос, жировой инфильтрации печени.

Физиологическая функция : играет в организме роль активатора белкового обмена; предупреждает развитие атеросклероза; стимулирует регенерацию клеток печени; улучшает развитие плода у беременных.

Источниками являются: дрожжи, молоко и молочные продукты.

Физиологическая функция : улучшает жировой обмен, усвоение кислорода тканями; увеличивает содержание богатых энергией веществ в сердце, скелетных мышцах, печени.

Содержится в семенах растений [отсюда название: пангамат – от пан – всюду, гам – семя (греч.)], пивных дрожжах, рисовых отрубях.

Физиологическая функция : улучшает обменные процессы; предупреждает развитие опухолей.

Содержится во фруктах, злаках, семенах фруктов (зёрнышках яблок, груш, винограда).

Физиологическая функция : участвует в тканевом дыхании; эффективен при лечении сердечной недостаточности и мышечной дистрофии (в том числе и генетической формы).

Содержится во всех живых клетках растений, животных, грибов и микроорганизмов.

Физиологическая функция : участвует в процессе пигментации волос и кожи. Сульфаниламиды, имея структурное сходство, могут конкурентно вытеснять этот витамин.

Источники : яйца, картофель, хлеб, шпинат, морковь, молоко, дрожжи.

Физиологическая функция : обеспечивает целостность слизистой оболочки желудка и 12-перстной кишки; нормализует кислотность желудочного сока, функции кишечника и желчного пузыря.