Анна Гаврилова - Омоложение. Краткая энциклопедия

Диета Дюкана

Эта диета была разработана французским диетологом Пьером Дюканом. Ее достоинства заключаются в том, что она не голодная, разнообразная и при этом дает неплохие результаты (в издательстве «Эксмо» вышли его книги «Я не умею худеть» и «350 рецептов диеты Дюкана»). Диета Дюкана относится к малоуглеводным диетам, ее продолжительность несколько месяцев.

Итак, диета состоит из четырех этапов. Первый и самый короткий этап называется «Атака». Во время него происходит интенсивное снижение веса. Второй этап («Чередование») продолжительностью 2—6 месяцев заканчивается при достижении оптимального веса. На третьем этапе («Консолидация») идет закрепление достигнутого результата, поэтому можно возвращать в рацион многие привычные продукты. Четвертый этап («Стабилизация») можно соблюдать на протяжении всей жизни. Кроме того, на протяжении всей диеты необходимо ежедневно выпивать не менее 1,5 л чистой воды, есть овсяные отруби, гулять на свежем воздухе не менее 20 мин на первом этапе и 30 мин на втором и третьем этапах, делать легкую физзарядку.

К недостаткам диеты относятся максимальное ограничение углеводов на первом этапе, что может спровоцировать гипогликемию (снижение уровня сахара в крови). Кроме того, может появиться слабость, быстрая утомляемость, неприятный запах изо рта, возникнуть дефицит витаминов и микроэлементов. Также эту диету будет сложно соблюдать тем, кто не любит готовить.

Овощная диета

Эту диету лучше всего отложить на конец лета – начало осени, когда появляется много свежих овощей. Ее суть заключается в том, что каждый день нужно употреблять до 1,5 кг свежих овощей. Предпочтение следует отдавать моркови, кабачкам, огурцам, зеленой фасоли, тыкве, картофелю, салату, сладкому перцу и зелени. Кроме овощей, в рацион в небольших количествах должны входить свежие фрукты, особенно яблоки, а также молочные продукты (нежирное молоко, сметана, йогурт, кефир, творог) и ржаной или зерновой хлеб, овсяные или кукурузные хлопья.

Примерное меню на один день

Меню включает в себя два завтрака: на 1-й завтрак салат из натертой моркови с овсяными или кукурузными хлопьями, заправленный кефиром, на 2-й завтрак свежий огурец.

На обед салат из любых овощей и 2 отварных клубня картофеля, заправленные сметаной или растительным маслом, кусок ржаного хлеба.

На полдник красный болгарский перец.

На ужин салат из любых овощей, заправленный растительным маслом.

Продолжительность диеты 1 месяц, но если добавить в рацион белки и углеводы, то можно сидеть на ней и дольше. Пару раз в неделю (не больше!) можно есть рыбу, хлеб, мясо и каши.

Диета Аткинса

Эта диета основана на постулате: «Сахар – белая смерть». В ее основе – очень строгое ограничение потребления углеводов, потребление же белков и жиров, а также объем употребляемой пищи никак не ограничиваются.

Диета состоит из двух фаз. Продолжительность первой фазы две недели. За это время нужно перестроить обмен веществ, «научить» организм сжигать жиры, а также выработать навыки рационального питания. На первом этапе происходит довольно существенное снижение веса.

Продолжительность второй фазы—вся оставшаяся жизнь. На этом этапе достигается желаемый вес и поддерживается на нужном уровне.

Пробила первой фазы

1. Потребление углеводов не должно превышать 20 г в день.

2. Сохранять свой привычный ритм питания.

3. Объем и калорийность пищи не ограничиваются.

4. Есть только тогда, когда появится чувство голода. Не переедать.

5. Прекращать есть, как только появилось чувство сытости.

Продукты для первой фазы

Без ограничений:

• мясо, рыба, птица. При употреблении продуктов из них проверять указанное на упаковке содержание углеводов. Если оно составляет более 0,5%, то их нужно включать в подсчет общего числа потребленных углеводов;

• сыры. Некоторые сорта сыров содержат много углеводов, их нужно избегать или учитывать при подсчете общего количества потребленных углеводов;

• морепродукты;

• яйца, приготовленные любым способом;

• овощи и зелень: огурцы, редис, редька, перец, чеснок, оливки, салат, цикорий, петрушка, паприка, сельдерей, укроп, базилик, тимьян, имбирь, тархун;

• грибы;

• масла растительные, лучше всего неочищенные холодного отжима;

• натуральное сливочное масло, рыбий жир;

• вода простая и минеральная, чай без сахара, различные напитки с сахарозаменителями.

В небольших количествах:

• помидоры, капуста, баклажаны, зеленый горошек, лук, шпинат, спаржа;

• пророщенные семена злаков;

Запрещенные продукты:

• сахар и сладости;

• хлеб и мучные изделия;

• фрукты, крахмалистые овощи;

• маргарин, кулинарные жиры, спреды;

Во второй фазе разрешается постепенно увеличивать потребление углеводов. Когда желаемый вес будет достигнут, можно еще немного увеличить количество углеводов в своем рационе, чтобы стабилизировать его. Также допускается небольшое количество алкоголя, овощей, ягод, несладких фруктов, черного хлеба. Таким образом, диета Аткинса требует постоянного подсчета потребляемых углеводов. Чтобы точно контролировать свой вес, нужно взвешиваться каждый день в одно и тоже время, лучше всего утром до завтрака. Если во время второй фазы режим питания был нарушен, необходимо повторить первую фазу.

Противопоказания к диете Аткинса

Диета строго противопоказана при сахарном диабете, во время беременности и в период лактации, а также при повышенном уровне холестерина. В любом случае, перед тем как прибегать к ней, необходимо проконсультироваться с врачом. Нужно отметить, что отношение врачей к этой диете неоднозначное. Многие считают, что потребление жиров и белков при практически полном отказе от углеводов опасно для здоровья.

Разгрузочные дни

Разгрузочный день – это значительная помощь организму, который нуждается в коротком отдыхе. В течение всего этого дня в желудок поступает лишь легкая пища, благодаря чему запускается механизм самоочищения организма. Таким образом, периодически устраивая разгрузочные дни, мы помогаем своему организму правильно функционировать.