Елена Доброва - Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации

Кабачок нарезать ломтиками, сбрызнуть раствором соли, обвалять в муке и быстро обжарить в растительном масле.

1,5 ст. л. риса выложить в форму с 0,5 ч. л. растопленного сливочного масла, разровнять, сверху положить ломтики кабачка и покрыть их рисом.

Затем посыпать сыром, полить оставшимся растопленным сливочным маслом, поставить в духовку и запекать в течение 5–7 минут.

Сладкие перцы — 2 шт.

Мякоть кабачка — 100 г

Репчатый лук — 20 г

Растительное масло — 1 ч. л.

Сметана — 1 ч. л.

Соль по вкусу

Перцы очистить от сердцевины и семян, хорошо промыть, залить подсоленным кипятком и оставить на 3 минуты, затем вынуть из воды и остудить.

Мякоть кабачка натереть на крупной терке, лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле.

Перцы нафаршировать предварительно обжаренными овощами и запечь в предварительно разогретой духовке, после чего выложить на блюдо и полить сметаной.

Мякоть кабачка — 100 г

Помидор — 0,25 шт.

Репчатый лук — 10 г

Растительное масло — 1 ч. л.

Сахар — 0,25 ч. л.

Соль по вкусу

Кабачок нарезать кружочками, запечь в духовке, очистить, удалить семена и пропустить через мясорубку.

Лук очистить, нарубить и обжарить в 0,5 ч. л. растительного масла. Помидор помыть, обдать кипятком и сразу же опустить в холодную воду, снять кожицу и нарезать мякоть дольками.

Подготовленные овощи соединить, аккуратно перемешать и варить на медленном огне до загустения (приблизительно 30 минут).

Готовую икру следует посолить, добавить сахар и заправить оставшимся растительным маслом.

Молодой кабачок — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Оливковое масло — 1 ч. л.

Кабачок тщательно помыть, очистить, разрезать вдоль на половинки, с помощью ложки удалить сердцевину с семенами и нарезать мякоть маленькими кубиками. Морковь помыть, очистить, ополоснуть под струей холодной воды и измельчить аналогичным образом.

Подготовленные овощи выложить в кастрюлю, полить оливковым маслом и держать на медленном огне, периодически помешивая, в течение 2–3 минут. Потом добавить немного воды и тушить на максимально медленном огне под крышкой до мягкости. Готовые овощи протереть сквозь сито и взбить деревянной ложкой в пышную массу.

Морковь — 2 шт.

Манная крупа — 1 ч. л.

Яйцо — 0,5 шт.

Молоко — 0,25 стакана

Сливочное масло — 1,5 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Морковь помыть, очистить, крупно нарезать, залить небольшим количеством молока, добавить 1 ч. л. сливочного масла и тушить до мягкости. Затем 2 раза пропустить через мясорубку, развести оставшимся молоком, добавить манную крупу, сахар и желток и хорошо перемешать, после чего аккуратно ввести взбитый в крепкую пену белок.

Полученную массу выложить в смазанную оставшимся сливочным маслом форму и довести до готовности на водяной бане.

Морковь — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 ст. л.

Мука — 1,5 ст. л.

Сливочное масло — 3 ст. л.

Сметана — 1 ст. л.

Соль по вкусу

Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке, смешать с мукой, яйцом, сахаром и солью.

Из полученной массы сформовать небольшие оладьи и обжарить их в растопленном сливочном масле.

Готовые оладьи полить сметаной.

Мякоть тыквы — 50 г

Манная крупа — 2 ч. л .

Яйцо — 0,25 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Молоко — 150 мл

Растительное масло — 1 ст. л.

Тыкву нарезать небольшими кусочками, залить молоком и тушить на медленном огне до мягкости. Затем тонкой струйкой всыпать манную крупу и, постоянно помешивая, варить в течение 5 минут. Когда полученная масса слегка остынет, добавить яйцо и сахар, все тщательно перемешать и с помощью столовой ложки выкладывать на горячую сковороду с разогретым растительным маслом.

Морковь — 4 шт.

Манная крупа — 1 ст. л.

Яйцо — 0,5 шт.

Молоко — 0,25 стакана

Сливочное масло — 0,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Панировочные сухари — 1 ст. л.

Соль по вкусу

Морковь помыть, очистить, нашинковать, залить молоком и держать на маленьком огне до мягкости.

Затем посолить, всыпать манную крупу и тушить, постоянно помешивая, еще 7-10 минут до образования однородной массы, после чего дать остыть, смешать с сахаром, яйцом и солью.

Сформовать небольшие котлеты обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в растопленном сливочном масле.

Морковь — 1 шт.

Яблоко — 1 шт.

Манная крупа — 1 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Сливочное масло — 2 ч. л.

Панировочные сухари — 1 ч. л.

Вода — 0,25 стакана

Соль по вкусу

Морковь помыть, очистить, на крупной терке, залить водой и держать на медленном огне до полуготовности. Затем добавить очищенное и натертое на крупной терке яблоко и тушить до мягкости. Потом всыпать манную крупу, добавить соль и сахар и варить, постоянно помешивая, еще 5 минут.

Полученную массу остудить и сформовать из нее котлеты, которые затем обвалять в сухарях и обжарить в растопленном сливочном масле.

Небольшая свекла — 1 шт.

Для соуса

Бульон (мясной или овощной) — 3 ст. л.

Сметана — 1 ч. л.

Мука — 1 ч. л.

Для приготовления данного соуса муку развести бульоном, довести до кипения, добавить сметану и варить на медленном огне 2–3 минуты.

Свеклу хорошо помыть, отварить, очистить, нарезать небольшими кубиками, залить приготовленным соусом и тушить на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 5 минут.

Отварная свекла — 100 г

Сахар — 0,25 ч. л.

Лимонный сок — 0,25 ч. л.

Растительное масло — 1 ч. л.

Мелко нарезанные зеленый лук и зелень укропа — 1 щепотка

Отварную свеклу тщательно пропустить через мясорубку, соединить с сахаром, лимонным соком и растительным маслом, после чего посыпать предварительно измельченной зеленью укропа и зеленым луком, а затем тщательно перемешать.

Баклажаны — 100 г

Помидоры — 30 г

Репчатый лук — 10 г

Растительное масло — 2 ч. л.

Соль по вкусу

Баклажан помыть, запечь в духовке, очистить и пропустить через мясорубку.

Очищенный лук и помидор мелко нарезать, обжарить в растительном масле, соединить с баклажаном, посолить и тщательно перемешать.