Елена Доброва - Детское питание. Рецепты, советы, рекомендации

Измельченные ядра грецких орехов — 1 ст. л.

Консервированная вишня (без косточек) — 1 ст. л.

Вишневый сироп — 0,5 стакана

Для крема:

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Белок — 0,5 шт.

Лимонная кислота — на кончике ножа

Ванилин по вкусу

Для приготовления крема белок тщательно взбить с сахарной пудрой, добавив лимонную кислоту и ванилин.

Яблоко помыть, срезать верхушку, аккуратно с помощью чайной ложки удалить сердцевину с мякотью и заполнить углубление консервированной вишней, смешанной с измельченными ядрами грецких орехов. Начиненное яблоко положить на сковороду, влить немного воды и запечь в предварительно разогретой духовке.

Печеное яблоко украсить белковым кремом и на несколько минут снова поставить в духовку, после чего выложить на блюдо и полить вишневым сиропом.

Яблоко — 1 шт.

Творог — 1,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Манная крупа — 0,5 ч. л.

Изюм — 0,5 ч. л.

Желток — 1 шт.

Сахарная пудра — 0,25 ч. л.

Для приготовления начинки творог тщательно протереть сквозь сито и смешать с манной крупой, сахаром, изюмом и желтком. Яблоко помыть, срезать верхушку и аккуратно вынуть сердцевину вместе с мякотью, после чего начинить его приготовленной творожной массой и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовое яблоко выложить на блюдо, остудить и посыпать сахарной пудрой.

Яблоко — 1 шт.

Сахар — 1,5 ч. л.

Белок — 1 шт.

Бисквитное печенье — 2 шт.

Яблоко помыть, запечь в духовке, протереть мякоть сквозь сито и смешать с сахаром. Затем аккуратно небольшими порциями ввести взбитый в крепкую пену белок и взбивать все до образования пышной массы, после чего выложить ее в чашку и посыпать перемолотым бисквитным печеньем.

Яблоко — 0,5 шт.

Яблочный сок — 2 ст. л.

Яйцо — 0,5 шт.

Творог — 1 ст. л.

Мука — 1 ст. л.

Мед — 0,5 ст. л.

Молотый фундук — 0,5 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Разрыхлитель теста — на кончике ножа

Сливочное масло тщательно взбить с медом, после чего смешать с желтком, растертым с творогом.

Муку соединить с молотым фундуком, разрыхлителями и тоже смешать с полученной массой. Влить яблочный сок и замесить густое тесто.

Добавить сначала очищенное и натертое на крупной терке яблоко, а затем взбитый в крепкую пену яичный белок. В предварительно нагретой вафельнице испечь 2 вафли.

Если они покажутся малышу слишком сухими, их можно подать с ванильным йогуртом. Кроме того, вместо яблок в вафельное тесто можно добавить грушу, вишню или клубнику.

Яблоко — 1 шт.

Белок — 0,5 шт.

Сахарная пудра — 1 ч. л.

Печенье — 1 шт.

Сливочное масло — 0,5 ч. л.

Яблоко помыть и запечь в духовке. Затем с помощью чайной ложки вынуть мякоть, протереть ее сквозь сито и аккуратно смешать с взбитым в крепкую пену белком, сахарной пудрой и мелко накрошенным печеньем. Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

Яблоко — 1 шт.

Сливы — 1 кг

Сахар — 800 г

Сливы помыть, разрезать на половинки, удалить косточки, залить мякоть кипятком и оставить на 12 часов.

Яблоко помыть, очистить, мелко нарезать, залить небольшим количеством воды и варить до мягкости.

Подготовленные фрукты протереть сквозь сито, смешать с сахаром, поставить на огонь и варить до загустения, после чего выложить в форму и поставить в холодильник.

Яблока — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сахар — 1 ч. л .

Лимонный сок — 0,25 ч. л.

Взбитые сливки — 35 г

Яблоки и морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке, а затем смешать с сахаром, сбрызнуть лимонным соком и украсить взбитыми сливками.

Яблоко — 1 шт.

Творог — 50 г

Молоко — 150 мл

Лимонный сок — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Яблоко помыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками, после чего вместе с лимонным соком, творогом, молоком и сахаром измельчить с помощью блендера.

Груша — 1 шт.

Белки — 3 шт.

Сахар — 0,5 стакана

Сливочное масло — 0,5 ч. л.

Сахарная пудра — 0,5 ч. л.

Грушу помыть, удалить сердцевину, нарезать маленькими кусочками, смешать сахаром, поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до загустения.

Затем полученное пюре снять с плиты, аккуратно ввести взбитые в крепкую пену белки, выложить на смазанную сливочным маслом форму и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовое суфле выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Грейпфрут — 2 дольки

Варенье (или джем) — 2 ч. л.

Сахарная пудра — 0,5 ч. л.

Дольки грейпфрута очистить от кожицы и надрезать от середины, чтобы получился кармашек, после чего положить в этот кармашек варенье.

Дольки выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Мандарин (или апельсин) — 40 г

Груша — 40 г

Яблоко — 40 г

Виноград — 40 г

Сахарная пудра — 0,5 ч. л.

Фрукты помыть под струей проточной воды и ополоснуть теплой кипяченой водой. Из винограда вынуть косточки.

Подготовленные ингредиенты мелко нарезать, перемешать и посыпать сахарной пудрой.

Абрикосы (без косточек) — 2 шт.

Черешня (без косточек) — 4 шт.

Клубника — 4 шт.

Красная смородина — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Ягоды и фрукты помыть, выложить слоями в небольшую стеклянную баночку, пересыпая каждый из них сахаром, и оставить при комнатной температуре. Когда весь сахар растворится, поставить на ночь в холодильник.

Готовый десерт выложить в креманку и подавать охлажденным.

Чернослив — 150 г

Вода — 0,5 стакана

Творог — 50 г

Яйцо — 0,5 шт.

Сахарный сироп — 2 ч. л.

Сметана — 3 ст. л.

Творог протереть сквозь сито и смешать с сахарным сиропом и яйцом до получения однородной массы.

Чернослив тщательно промыть, залить горячей водой, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

Затем вынуть из него косточки, начинить творожной массой, выложить на сковороду, полить 1 ст. л. сметаны и запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.