Лариса Абрикосова - Цветная диета. Самый красивый метод похудения

Состав : редиска – 100 г, клюквенный сок – 2 ст. ложки, растительное масло – 1 ст. ложка, соль .

Нашинковать редиску, прибавить клюквенный сок и растительное масло. Дать постоять полчаса и подавать.

Салат из свеклы и красной рыбы

Состав : рыба – 300 г, свекла – 2 шт ., яблоко – 2 шт ., майонез – 100 г, лук – 100 г, соль .

Свеклу и красные яблоки натереть на овощной терке. Соленую красную рыбу очистить от костей и нарезать полосками, красный лук мелко порубить. В плоское блюдо выложить слоями свеклу, яблоки, рыбу, заливая каждый слой майонезом. Салат засыпать рубленым луком. К нему можно добавить отварную морковь, корень сельдерея и зеленый лук.

Рулет «Российский»

Состав : говяжья вырезка – 800 г, шпик – 500 г, ветчина – 400 г, яйца – 4 шт ., горчица, чеснок, соль, перец, лавровый лист, сливочное масло – 60 г, зелень, вареные овощи для украшения .

Обработанную говяжью вырезку отбить до толщины 5 мм, придать заготовке прямоугольную форму. Посолить, поперчить по вкусу, смазать горчицей и уложить на него шпик, нарезанный тонкими ломтиками. Очищенный чеснок измельчить и полученную массу равномерно распределить по поверхности шпика. Затем, подобно шпику, уложить тонкие ломтики ветчины. Вареные, очищенные яйца выложить по длинной стороне прямоугольника друг за другом, предварительно срезав концы их для плотной стыковки.

Аккуратно завернуть яйца в мясо и перевязать шпагатом колбасной вязкой. Этот полуфабрикат обжарить на сковороде до образования светло-коричневой корочки, после чего положить в кастрюлю, залить мясным бульоном или водой до 0,75 его высоты и тушить с добавлением по вкусу соли, перца-горошка, лаврового листа до готовности.

Рулет вынуть из бульона, остудить, положить на него пресс и поместить в холодильник на 3 часа.

Перед подачей нарезать на кружочки, выложить веером на тарелку, украсить вареными овощами, зеленью.

Свекла в желе

Состав : свекла – 2 шт ., желатин – 1 ч. ложка, вода – 1 л .

Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 1–2 часа, затем, добавив остальную воду, нагреть, помешивая, до полного растворения желатина. Свеклу уложить в кастрюлю, налить третью часть раствора желатина так, чтобы он покрывал ее полностью, довести до кипения, варить 2–3 ми нуты и настаивать 8—10 минут без нагревания с закрытой крышкой.

Массу перемешать и равномерно за лить в подготовленную форму, которую поставить в холодное место и выдержать до тех пор, пока свекла не зажелируется. Подать свеклу, выложив ее из формы на блюдо. Таким же образом можно приготовить морковь и капусту, нарезав ее соломкой.

Горячие

Гуляш из телятины

Состав : мясо – 800 г, масло – 100 г, лук – 100 г, томат-пюре – 30 г, мука – 30 г, красный болгарский перец – 1 шт.

Мясо от шеи или лопатки нарезать мелкими кусками и обжарить до образования румяной корочки. В том же масле спассеровать мелко на резанный лук, муку, красный болгарский перец и томат-пюре, посолить по вкусу и залить теплой водой и сметаной. Варить до мягкости мяса.

Телятина с помидорами

Состав : телятина – 1 кг, помидоры – 1,2 кг, петрушка, белый соус .

В сваренное до полуготовности мясо телятины положить очищенные от кожи и нарезанные помидоры. При варке нужно следить за тем, чтобы помидоры не разварились.

На тарелку уложить нарезанную телятину и помидоры, полить белым соусом, посыпать их зеленью.

Красная фасоль под томатным соусом

Состав : красная фасоль – 500 г, соль, мята, тимьян, томатный соус .

Заранее замоченную красную фасоль отварить, добавить соль, процедить, поместить в приготовленный томатный соус, добавить мелко нарезанные листики тимьяна и мяты.

Десерты

Клубничный фраппе

Состав : мороженое – 70 г, сироп клубники – 30 г, клубника – 30 г, вода – 20 г.

Клубнику помыть, очистить от плодоножек и сделать из нее пюре. Все компоненты смешать в миксере.

Компот свекольно-вишневый

Состав : вишня свежая – 50 шт ., свекла (мелкая) – 3 шт ., вода – 4 стакана, сахарный песок – 2 ст. ложки .

Сырую свеклу натереть на крупной терке, добавить вишни без косточек, сахар, залить смесь горячей водой, довести до кипения. Дать настояться 10–15 минут.

Запеканка из вишни

Состав : масло – 50 г, яйца – 4 шт., сахарный песок – 100 г, сладкие молотые сухари – 1 стакан, вишня без косточек – 1 стакан.

Взбить масло, сахар и яичные желтки, добавить сухари, вишню без косточек, осторожно вмешать взбитые в густую пену белки. Массой наполнить смазанную жиром форму и запекать 30 минут. Подавать с молоком.

Обед

Закуски

Салат из свежих помидоров

Состав : помидоры – 80 г, репчатый лук – 25 г, соль, перец ; для заправки : растительное масло, лимонный сок, перец, соль .

Помидоры нарезать острым ножом кружочками, уложить в салатник, заправить солью, перцем, сверху посыпать кольцами репчатого лука и полить заправкой: в растительное масло добавить лимонный сок, перец, соль, все это тщательно перемешать.

Салат из капусты и свеклы

Состав : краснокочанная капуста – 100 г, свекла – 150 г, красный салатный лук – 0,5 шт ., зеленый лук – 15 г, майонез – 60 г, перец, соль .

Свеклу помыть, отварить, очистить кожицу и нарезать мелкой соломкой. Краснокочанную капусту пошинковать также соломкой, красный салатный лук – полукольцами.

Все это смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, выложить в салатник горкой и украсить мелко нашинкованным зеленым луком.

Салат из сладкого перца с помидорами

Состав : сладкий перец – 250 г, помидоры – 300 г, репчатый лук – 2 шт ., растительное масло – 3 ст. ложки, чеснок – 2 дольки, соль, лимонный сок – 1 ч. ложка, зелень петрушки .

Перец запечь в духовке до получения красивого коричневого цвета, очистить от кожицы, нарезать в виде лапши, смешать с ломтиками помидоров, нарезанным кольцами луком, толченым чесноком, посолить, заправить соком лимона и растительным маслом, посыпать зеленью петрушки.

Салат из свеклы и смородины

Состав : свекла – 400 г, красная смородина (или клюква) – 150 г, майонез – 0,5 стакана, нарезанная зелень петрушки – 1 ст. ложка, соль, сахар .

Вымытую и очищенную от кожицы свеклу сполоснуть, натереть на грубой терке. Смородину вымыть и протереть сквозь сито. Полученное пюре размешать со свеклой, заправить по вкусу солью и сахаром. Выложить на блюдо, полить майонезом и посыпать зеленью.